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閉店撤回後のGitaに行ってきたです、以前と比べて味がちょいと変わったよ!
2019-10-23 Wed 08:18
 先日は上越高田IC近くにありますラーメン屋さん「こってりらーめんGita(shop data記事)」に行ってきました!お店の営業時間等の詳細につきましてはshop data記事をご覧ください。(以下の写真は全てクリックで拡大可)


 こちらのお店、実は先月末で閉店してしまうと言われておりました!しかし事情が変わり、無事営業継続できる事となったのでございます♪ただ営業継続に伴ってお店のメンバーが変わったようだという噂を耳にし、メニューの内容や味が以前と変わってないか確認すべしと、今回来店した次第です。
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 メニューについては、一部が提供中止となっておりました。しかし基本的なメニューの内容については、以前と変更なかったですよ。とりあえず今回は「もやしらーめん」に「チャーシュー」と「黒ばらのり」を追加トッピングして、味の調整については「背脂多め、麺固め」でオーダーしました。
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 ふむ、「背脂宣言」については以前と変更ないようですのw
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 まったりと待つこと暫し、「もやしらーめん チャーシュー&黒ばらのりトッピング(背脂多め、麺固め)」着丼でございます!…以前にほぼ同構成のメニューを頼んだ時(当該記事:こってりらーめんGita もやしらーめんチャーシュートッピング 二郎チックな一杯なりw)と比べると、モヤシ山の標高が低くなってしまったようだけどまぁまぁキニシナイ!w
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 引いた全体像はこんな感じです。そういえばチャーシューの盛り付けも以前はもっとはみ立たせて花びら感を演出してたけど、現在ではチャーシューを丼の中にしっかりと収めるスタイルに変更されてました。ただしチャーシューのサイズについては、以前と変わらないようなのでご安心を♪
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【こってりらーめんGita もやしらーめん&チャーシュー&黒ばらのり(背脂多め、麺固め)¥1080】

 まずはスープ表面にご注目、大量の背脂で覆い尽くされておりますですw
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 背脂だけをレンゲですくって一口飲んでみますれば、背脂特有の甘味&旨味豊かで大変美味しゅうございます!…ところで以前のGitaの背脂よりも、固形の脂がもしかすると少ないかも!?
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 またスープ表面の背脂をレンゲで避けると、下に隠されたスープが簡単に姿を表しました!以前のGitaは背脂量を多めにすると背脂の量が多すぎて、その下のスープにまでなかなか到達できませんでした。再開後のGitaは、背脂量が以前よりも減らされたように思います。また背脂の下に隠されていたスープの味も、以前とはガラリと様変わりしておりましたよ!以前は塩分濃度がかなり高かったけど、現在では程良い味の濃さへと変更されておりましたです。
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 減量された背脂、さらに塩分量が減らされたスープ、味のパンチは正直言っておとなしくなってしまったけど、味のバランスは以前よりも良くなったように思います!この背脂&スープの味だったら、きっと誰が飲んでも「美味しい!」と感じてくれるはず!!
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 麺は以前と共通のようですね。ほぼストレートの太麺で、茹で加減「固め」指定通りのしっかり歯応えで大いに旨し♪
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 Gitaのチャーシューはこれまで何度か仕様変更されてきたけど、このチャーシューは以前のGitaの最終版と同じであると思われます。豚バラのホロホロ系で味付けも程良く、さらに丼からはみ出すスタイルで盛り付けられていないので脂身が十分に温められており、脂身本来の旨味がバッチリ引き出されていて抜群美味しゅうございました!
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 モヤシの量は以前よりも少なくなってしまったけど、それでも十分な量がありますね。シャキシャキ瑞々しい歯応えで、ボリュームアップにも存分に貢献しておりましたぞ♪
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 メンマは以前と共通かな、柔らかめの歯応えで良い口直しとなりました。
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 今回は「黒ばらのり」もトッピングしたんだけど、磯の香り満載でこれまた大いに旨かった!
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 麺と同時進行でスープも頂くべし。上品味となったスープはスルスル飲めちゃいますね、背脂の甘味も心地よくて大変美味しゅうございます♪
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 さらに麺をワシワシと食べ進んで…
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 いよいよ残すはスープのみ。これまでだったらこの段階になると「いやそれにしても背脂ズッシリ重いわ~なんてヤバいもの飲んでるんだ俺わw」ってな心境になるんだけど、今回はスープ最後の一滴までバッチリ美味しく頂けました!
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 閉店撤回後のGitaはスープの味が以前よりも随分とおとなしくなってはしまったけど、味のバランスは以前よりも優れているように感じました。これまで「Gitaのラーメンは背脂が凄すぎて…」と尻込みしていた人にこそ、新生Gitaのラーメンを是非とも味わってもらいたいのでありますっ!程良い背脂感&スープの塩加減も絶妙で、とっても美味しかったですよ~皆さんも是非とも来店してみるべし♪



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