先日は超久しぶりに、直江津の春日新田にあります中華のお店「蝦仁（シャーレン）（shop data記事）」に行ってきました！お店の営業時間等の詳細につきましてはshop data記事をご覧ください。（以下の写真は全てクリックで拡大可）


　この日は「揚げ焼きそば」がお目当てで来店しました。前回来店したのは9年も前なんだけど（当該記事）、当時は「カタ焼そば」というメニューがありました。それが現在ではなんと、全ての焼そばメニューで”蒸し麺”か”揚げ麺”かをチョイス可能となっておりましたのだ！という訳で今回は「五目揚げ焼きそば￥1000」をオーダーしたのでございます♪


　まったりと待つこと暫し、揚げ麺超山盛り盛りの強烈な一皿が運ばれてまいりました！想定を数段上回る盛りの良さで、心底たまげましたですw


　引いた全体像はこんな感じ、副菜も充実していてこれまた宜しい♪右下の黄色いのは味変用のカラシですね。

【シャーレン 五目揚げ焼きそば￥1000】

　まずは揚げ麺のみを頂きました。歯応えはサクサクで他店ではあまり体験したことのないタイプ、軽やか香ばし食味で抜群美味しゅうございましたよ！


　餡は甘味が強め、軽やか食感の麺とも好相性でこれまた旨し♪また餡にはシイタケの旨味＆甘味がガッツリ溶け込んでいるように感じました。


　具材の様子はこんな感じです。様々なお野菜の他に豚肉とエビ、さらにこの手の料理では定番のウズラがてっぺんに鎮座ましましておられましたw


　この大根みたいな白いのは中国の慈姑（クワイ）ですね、シャキシャキ歯応えこれまた旨し♪


　副菜の様子はこんな感じです。わかめスープは旨味しっかり、口直しにピッタリでしたよ。ザーサイ＆ピリ辛メンマもたっぷりと盛られており、良い箸休めとなりました。


　でもって後半、揚げ麺は吸湿してやや柔らかにはなったけど、芯は硬く最後まで香ばしい歯応えを保ってましたよ。


　っと、お皿の脇に味変用の辛子が盛られていたのを忘れてたw


　たっぷりと麺に絡めて頂きますれば、甘い餡とのハーモニーがこれまた絶妙で甘辛美味しく味変されました♪


　お皿に盛られてた紅生姜も味をキリッと引き締めてくれて、終盤の味変にバッチリ貢献してくれましたぞ。


　ウズラは最後までお楽しみに残しておきました、takeさん好物は最後まで残しておくタイプw


　そしてラストは大好物のエビで〆て、超大満足で箸を置きました。


　サクサク軽やか食感の揚げ麺と甘い餡のハーモニーが絶妙で、抜群美味しゅうございましたよ！盛りの良さも見事で、ビジュアル的にもとっても魅力的な一皿でした～皆さんも是非とも1度お試しあれ♪