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めん屋一丁 ネギチャーシュー増しまぜそば 家系ラーメンのまぜそば仕様!
2019-09-25 Wed 11:18
 先日は久しぶりに、糸魚川にあります家系ラーメンのお店「めん屋一丁(shop data記事)」に行ってきました!お店の営業時間等の詳細につきましてはshop data記事をご覧ください。(以下の写真は全てクリックで拡大可)


 席に着いてメニューを確認してみますれば…ややっ、前回来店時よりもメニューが随分と増えております!以前は存在しなかった「まぜそば」が追加されてますね、今回の注文はコイツで決まり♪チャーシューなど増量出来るみたいね、せっかくの機会だから「ネギチャーシュー増し」これしかないっしょw
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 おぉ、家系ラーメンでよく見られる「味の好み指定」が、こちらのお店でも可能になったようですね!今回はなにも指定しなかったけど、次回からは「麺かため、油多め」コレで決まりw
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 まったりと待つ事暫し、ネギが高々と盛られた豪快な一杯が着丼なり!
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 引いた全体像はこんな感じ、スープがついてきましたです。
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【めん屋一丁 ネギチャーシュー増しまぜそば(並盛)¥950】

 上から見た図はこんな感じ、この写真で具材の構成などが判るでしょう。
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 まずは器の底をチェックすると、少量のスープが確認出来ました。
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 次いで麺にスープがなるたけ絡むよう器の底から麺を引っ張り出して一口頂きますれば、塩分濃度高めしっかり味の豚骨醤油味で、パワフル美味しゅうございます!麺は平打ち中太ストレート、モッチリ歯応え&スープの絡みも良好で、なかなか旨い麺でしたぞ。
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 チャーシューは肉本来の旨味しっかり、脂身の旨味もバッチリでこれまた旨かった♪歯応えはしっかりタイプだったけど、カットが薄めだったので固さは気にならなかったですね。
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 ネギには辛いタレが絡めてありピリ辛お味、シャキシャキ歯応え&風味豊かで目の覚めるような美味しさでした!
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 その他の具材の様子はこんな感じです。メンマは上品優しいお味で、そのお隣の味玉は逆に見た目の印象よりもしっかりお味、メリハリのある味わいでしたぞw
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 この段階で全体をしっかりと混ぜ込みました!
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 スープが全体に均一に馴染んだら、味がマイルドな印象へと変化しました。そしてワカメが旨味の良いアクセントになってましたよ。
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 セットのスープは独特オイリーな旨味を感じます、個性的でこれまた旨し♪
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 さぁ後半は、テーブルに用意された各種調味料で味変すべし!
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 まずはラー油を投入、ピリ辛オイリーこれまた旨し♪
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 お次は一味を投入、キリッとした辛味で味が引き締まりました。
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 ラストはお酢をタップリ投入、スッキリサッパリ味にてフィニッシュでございます。
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 久しぶりのめん屋一丁、メニューが随分と増えていて本当に驚きました!次はつけ麺の味を確認せねばなりませんです、今度はいつ来店出来るかな!?w



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