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【閉店】日の出食堂 味噌チャーシュー
2010-10-08 Fri 14:28
日の出食堂
日の出食堂 posted by (C)take
 先日は稲田にあります「日の出食堂(店舗サイト)」に行ってまいりました。
 店舗サイトを見る限り、麺にかなりのこだわりがあるお店のようです。「蜂蜜+○○(ナイショ)入り32層自家製麺」とのこと、期待しちゃいますね!

 まずはメニューの写真から、画像クリックで拡大等が可能です。
日の出食堂 メニュー表紙
日の出食堂 メニュー表紙 posted by (C)take
日の出食堂 メニュー
日の出食堂 メニュー posted by (C)take
 む、味噌チャーシューが人気NO.1とのこと。今回がこちらのお店はお初の来店なので、まずは無難に行きましょうと味噌チャを注文しました。

日の出食堂 メニュー裏表紙
日の出食堂 メニュー裏表紙 posted by (C)take
日の出食堂 夏メニュー
日の出食堂 夏メニュー posted by (C)take
 むむ、冷やし中華の類も美味しそう!もう時期も遅いですし、これを頼むのは来シーズンになってしまうかもしれませんな。

 やがて…出来上がったようです!
日の出食堂 味噌チャーシュー
日の出食堂 味噌チャーシュー posted by (C)take
 味噌チャーシューです、麺にフタをするように配置されたチャーシューが迫力があります!スープに浮いたラー油も印象的ですね。

日の出食堂 味噌チャーシュー 麺アップ
日の出食堂 味噌チャーシュー 麺アップ posted by (C)take
 こちらが肝心の麺、強い縮れの細麺でスープの絡みは非常に良好♪食感のしっかりした麺でレベルは高いですね。あと、時間が経っても麺がのびた感じがしなかったのが印象に残っています。

具材の様子
 具材も結構豊富で、肉と野菜を炒めたのがたっぷりとのっかっていました。

 スープの味付けはやや甘めの味噌汁系ですね、濃厚な旨味で美味しかったです。
 上越地区で味噌ラーメンといえば「食堂ミサ(店舗情報)」が有名ですが、人によってはミサよりも日の出食堂の味噌ラーメンの方を高く評価している人も結構いるみたいです。日の出食堂の味噌ラーメンは、ミサよりも甘さ控えめで味噌味の風味が強調されている印象でしょうか。

チャーシューアップ
 さて主役のチャーシューですが、最初のうちは「なんかパサついているなぁイマイチかも…」と感じていました。しかし、時間が経ってスープの熱でチャーシューが温められたら評価はがらっと変わりましたね!程良く熱を持った脂部分は絶妙なトロトロ加減で口の中でとろけて旨々オイリー、チャーシュー自体のカットも厚めで食べ応えも十分!最初の評価とは一変、とても完成度の高いチャーシューであると感じました。

 そんなこんなで完食、ご馳走様でしたっ!結果的に、麺よりもチャーシューが熱によって劇的に味変したのが印象に残りましたね。
 麺が美味しかったラーメンだと、最近では六日町の喜八(前回来店記事)でしょうか。喜八の麺を初めて食べたときの衝撃を思い出すと、日の出食堂はまだちょっと弱いかなぁ。とは言え、レベルの高い麺であることは間違い有りません。店舗サイトなどで紹介されている過剰なうんちくにやられて、最初の期待がちょいとでか過ぎたってのもあるかもw

 なんにせよ、またまた新しい店舗を開拓することが出来ました!次回来店時は醤油味のチャーシューメンかな!?焼きそばも気になります。もうね、気になるメニューが多すぎますっ身体一つじゃ足りんですわw

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