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紅鶴楼で「北海道焼きそば」食べてきました、謎の円盤焼そばなりw
2021-03-08 Mon 08:18
 先日は大和にあります中華料理のお店「台湾料理 紅鶴楼(コウカクロウ)(shop data記事)」へと行ってきました!お店の営業時間等の詳細につきましてはshop data記事をご覧ください。(以下の写真は全てクリックで拡大可)


 こちらのお店の「焼きそば」は逆餡かけスタイルとなっており(そうじゃないメニューもあります)、焼き焦がされた麺が餡の湿気を吸わずに香ばしい歯応えを保ってくれて、めちゃくちゃ美味しゅうございますのだ!麺は一部が欠けた状態で調理されており、下に隠された餡の様子が見えるようになっているんだけど…
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 この「北海道焼きそば¥858」だけは餡が完全に麺で覆われており、中の具材は秘匿されておりますのだっ!一体どの辺りが”北海道”なのだろうか、これはこれはメッチャ気になる…という訳でありまして、今回注文してみることとしましたのだw
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 まったりと待つこと暫し、麺が全面焼き焦がされた香ばし円盤登場なりw
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 引いた全体像はこんな感じ、スープが付いてきますです。
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【紅鶴楼 北海道焼きそば¥858】

 まずは肝心の麺を頂くべし~ガリッと香ばし歯応え&風味もとても芳ばしく、抜群美味しゅうございますのだ!
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 そして円盤状の麺の下には、熱々の餡がたっぷりよ♪
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 味付けのベースはオイスターソースでしょうか、中華風味の旨味豊かな味わい&お野菜たっぷりシャキシャキ歯応え、熱々美味しゅうございました!
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 麺と餡を一緒にワシワシと食べ進むべし~ある程度食べ進んだ後でも麺は香ばしい歯応えをしっかりと保っており、さらにオイリーな旨味が豊かなのにも気がつきました、意外とジャンクな味わいであるねw
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 さらに餡は麺でしっかりとフタをされた状態なので冷めにくく、後半になってもずっと熱々だったのがこれまた宜しい♪
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 セットのスープはトロトロの玉子スープ、とっても優しいお味で口直しにピッタリでしたよ。
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 また後半になると麺の下からは海老やイカなどの海鮮具材、さらにウズラなどが姿を現しました!…はて、これら具材の一体どの辺りが”北海道”を表しておるのでしょうか?w 「北海道焼きそば」=「五目焼きそば」って事なのかもね♪
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 最後には豚肉も登場です、具材の種類豊富で最高旨し!
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 また今回は、メニューを眺めてたときに見つけた「棒々餃子¥528」これもメッチャ気になって頼んじゃったw 「棒餃子」はネット検索でヒットするけど、「棒々餃子」なんて料理は全くヒットしませんです!一体どんな餃子なのか、これまた大いに気になりますのだw
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 でもって運ばれてきたのはこんな感じの餃子でした、「棒々餃子」=「棒餃子」って事で間違いなさそうですね♪
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 上から見た図はこんな感じ、個数は全部で6つなり。
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【紅鶴楼 棒々餃子¥528】

 皮は焼き目はこんがり香ばしいですね、これまた大いに旨そうなのだ♪
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 裏側はこんな感じ、具材を皮でくるんと巻いただけで…
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 端は閉じられていない状態でした。
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 中の具はこんな感じ、典型的な肉系餃子ですね。具材については恐らく、紅鶴楼の定番メニュー「焼き餃子(紹介記事)」と共通であると思われます。
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 まずは味付けなしでそのまま食べてみますれば、皮がカリッと香ばし歯応え&肉の旨味大いに豊かで大変美味しゅうございます!
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 お次は酢ラー油にディップして頂きますれば、さっぱりお味で抜群美味しゅうございましたよ♪
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 今度はそこへお醤油を垂らして頂きますれば、ちょいと味が強すぎるかも!?takeさん的には酢ラー油との相性がベストであるように感じました!
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 そんな訳でありまして、「北海道焼きそば」の正体は「五目焼きそば」である!…という結論で良いのかしらん!?w 兎にも角にも、具材の種類豊富な熱々餡&香ばし麺の組み合わせでとっても美味しい焼きそばでしたよ~皆さんも是非とも1度お試しあれ♪



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「はぬる」でジャジャン麺とカキチヂミ食べてきました、本格派の逸品でしたぞ!
2021-01-06 Wed 08:18
 先日は直江津にあります本格韓国料理のお店「韓国料理 はぬる(shop data記事)」に行ってきました!お店の営業時間等の詳細につきましてはshop data記事をご覧ください。(以下の写真は全てクリックで拡大可)


 本日の注文は、韓国の麺料理にすべし!どれもとっても気になるけど、とりあえず今回は一番上に載ってる「ジャジャン麺¥990」コレにしましょ♪
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 また冬期間限定の「カキチヂミ¥990」これが激ウマなんだよね~今時期しか注文出来ないから、とりあえずこちらも頼んでしまえw
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 まずは無料サービスのおかずが運ばれてまいりました、韓国料理はたっぷりのおかずがセットになっているのが特徴なのだ♪左上のはタケノコなどの煮物でしょうか、優しい味付けでとっても美味しかったです!右上はキムチですね、辛味とともに酸味も豊かでこれまた大いに旨かった♪右下は…韓国風の野沢菜!?しっかりと漬かっており、大変美味しゅうございましたよ!左下のは最初はミートボールかと思ってたんだけど…
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【はぬる おかず¥サービス】

 よく見てみたら新ジャガやんけ!w
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 思いの外に歯応えしっかり、甘しょっぱく味付けられていてこれまた大いに旨かったです♪
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 そうこうしているうちに、お待ちかねの「ジャジャン麺」運ばれてまいりました~濃厚茶色の餡がたっぷりで、なんとも迫力のビジュアルであるw
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 引いた全体像はこんな感じ、刻んだキュウリがトッピングされてました。
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【はぬる ジャジャン麺¥990】

 まずは麺を手繰りました、平打ち気味でほぼストレートの中太麺であります。歯応えはモッチリしており、なかなか美味しゅうございましたよ♪
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 餡は甘く香ばし風味、しっかりお味で大いに旨し!さらに餡は熱々旨しw
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 この料理は麺と餡をしっかりと混ぜてから食べるのが旨さの秘訣、箸で豪快に混ぜ込んで…
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 麺を手繰って頂きますれば、餡が麺へ均一に馴染むと味わいは優しい印象となって、抜群美味しゅうございましたよ!
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 具材はナスやキノコの類でしょうか、そしてキュウリのシャクシャクとした歯応えがとても良いアクセントになってましたね。
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 やがて「カキチヂミ」も熱々焼き上がりました♪
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 引いた全体像はこんな感じ、左上に写っているのはチヂミ専用のタレであります。
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【はぬる カキチヂミ¥990】

 ここんちのチヂミはしっとり柔らかなのが最大の特徴なのだ!味は牡蠣の旨味満載、味わい深くて強烈旨し!!
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 タレはつけ過ぎてしまうと牡蠣の風味が飛んでしまうけど、適量使用すると旨味ガッツリ増強されて、バッチリ美味しく頂けますのだ♪
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 お焦げの部分は香ばし風味で、これまた大いに旨しであるw
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 おかずもそれなりのボリュームがあるし、全体では結構な食べ応えです~チヂミは2人でシェアしても十分な量がありましたよ!
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 最後のチヂミはタレをたっぷりと、濃い味フィニッシュ致しました。
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 ちゃんとした韓国スタイルの「ジャジャン麺(チャジャンミョン:参考wiki)」は今回初めて食べたんだけど、優しい味わいでとっても美味しかったです。以前にインスタントの「農心 チャーワン 韓国風Premiumジャージャン麺(紹介記事)」を食べたことがあったけど、本物はやはり格別の味わいですな。皆さんもはぬるにて、本場韓国の味を是非とも堪能してみるべし♪



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上海で「焼そば(あんかけ)」食べてきました、酸味豊か&麺の歯応えしっかりで大いに旨し♪
2020-12-26 Sat 08:18
 先日は北本町にあります中華の老舗「中華料理 上海(shop data記事)」に行ってきました!お店の営業時間等の詳細につきましてはshop data記事をご覧ください。(以下の写真は全てクリックで拡大可)


 この日は特にノープランでふらりと来店したんだけど、takeさんはこちらのお店の「焼そば(あんかけ)¥800」が大の好物なんだよね~という訳でありまして、この日の注文も「焼そば」で決まりでありますw
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 まったりと待つこと暫し、熱々の餡がたっぷりかけられた「焼そば(あんかけ)」出来上がりました!
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 引いた全体像はこんな感じ、スープが付いてきますです。
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【上海 焼そば(あんかけ)¥800】

 たっぷりの餡をかき分けると、麺の姿が確認出来ましたw
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 上海の焼そばは麺がこれまた特徴的で、歯応えブツッと非常にしっかりしておるのですよ!ハリが強く唇震わす啜り心地も快適で、抜群美味しゅうございますのだ♪
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 さらに餡の味付けも個性的、酸味しっかりで目の覚めるような美味しさなのだ!具材は各種お野菜たっぷり、シャクシャク歯応え大いに旨し♪
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 セットのスープは優しいお味で、口の中の酸味をサッパリ洗い流してくれますのだ。
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 さらにワシワシ食べ進むべし~野菜たっぷりの餡の中から豚肉様が登場しました、なんか得した気分なり♪
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 ここでふと思い立って、ラー油で味変してみることとしました。takeさんは油っこ味&辛いお味が大好きなので、ラー油のお味が口に合わない訳がないのであるw
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 ちゃちゃちゃっと油を追加して…
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 麺を手繰って頂きますれば…むむむむむ、どういう訳だかラー油のオイリーな旨味は酸味にかき消されてしまった印象で、辛味のみが不自然に強調された感じ!?
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 takeさんとラー油の親和性は間違いがないハズなのだ、こんなトホホな感想しか得られないなんて訳はないハズなんだけどなぁ…再びラー油を投入して…
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 食べてみたけど、やっぱり元々の酸味とともに辛味ばかりが強調されてしまい、なんとも違和感を感じるざます!w
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 どうやら酸味豊かな上海の焼そばは、ラー油との親和性がイマイチのようですね。酸辣湯麺みたいな感じになってくれたらなぁと思ってたんだけど、残念アテが外れましたw そもそも上海の焼そばはベースの味がしっかりしており、調味料などで小細工せずともバッチリ美味しく頂けますのだ!麺の歯応えもしっかりで、硬麺が好きな人は絶対にハマる一皿であると思いますよ~皆さんも是非とも1度お試しあれ♪



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紅鶴楼で「海鮮と野菜焼きそば」食べてきました、驚きの逆餡かけスタイル!
2020-08-03 Mon 11:18
 先日は大和にあります中華のお店「台湾料理 紅鶴楼(shop data記事)」に行ってきました!お店の営業時間等の詳細につきましてはshop data記事をご覧ください。(以下の写真は全てクリックで拡大可)


 今回のお目当ては麺類であるっ!左に載ってる各種焼きそばが麺が妙ちくりんで、前回来店時からずっと気になっておったのですw という訳で今回は「海鮮と野菜焼きそば¥968」を頼んでみることとしました♪
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 まったりと待つこと暫し、香ばしく焼き焦がされた麺がドドンとお皿を覆った、ちょっとこれまで見たことのない驚きの1皿が運ばれてまいりましたw
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 引いた全体像はこんな感じ、スープが付いてきましたです。
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【紅鶴楼 海鮮と野菜焼きそば¥968】

 麺の片隅から、海鮮具材がチラリと顔をのぞかせています。麺を持ち上げてやりますれば…
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 その下からは、海鮮具材たっぷりの熱々中華餡が姿を現しました!
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 この段階でtakeさんようやっと気がつきました。一般的な餡かけ焼きそばみたく揚げ or 焼き焦がした麺に餡をかけてしまうと、吸湿した麺は次第に香ばしさを失ってしまいます。しかしこのスタイルだと、焼き焦がされた麺は最後までカリッと香ばしいって訳か!という訳でありまして、表面を焼き焦がされた麺は歯応えカリッと香ばしく、大変美味しゅうございましたよ♪
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 そして麺の下には透明な油がたっぷり沈んでおり、オイリーな旨味も満載でしたw けど油っこいと感じたのは最初だけで、油は食べ進むに従って餡と馴染んで、丁度良い具合のお味になりましたよ♪
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 餡の味付けはオイスターソースがベースでしょうか、生姜の風味も効いた香ばしお味でメチャ旨でした!
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 そして具材については海鮮系の食材がふんだんに使用されており、とっても贅沢な味わいでしたよ!
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 料理に付いてきたのはフォークだったけど、箸も併用して食べ進むべしw
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 スープは玉子スープでした。まろやかな味わいだったけど、これまであまり体験したことのない独特な旨味もあって、こちらも大いに旨かったです!
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 さぁ後半もガンガン行くぜ!あらためて麺を持ち上げてみると中華餡がたっぷりで、最初に受けた印象よりも遥かに具沢山な盛り具合だったのが嬉しかった~お野菜もたっぷりでしたぞ♪
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 そして麺は最後の最後まで、しっかりと香ばしさを保っておりました!
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 そんなこんなであっという間にラスト一口、素敵なグルメタイムはあっという間に過ぎ去ってしまいますのだ。
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 逆餡かけスタイル焼きそば、麺の香ばしさを保つためによくぞ練られたアイデアだと思います。takeさん的には大のお気に入りの1皿でした~皆さんも是非とも1度お試しあれ♪



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北本町の上海であんかけ焼そばと餃子食べてきました、老舗の味は間違い無しよ!
2020-03-23 Mon 12:18
 先日は北本町にあります「中華料理 上海(shop data記事)」に行ってきました!お店の営業時間等の詳細につきましてはshop data記事をご覧ください。(以下の写真は全てクリックで拡大可)


 takeさんこちらのお店へ来たら、注文するのは「焼そば(あんかけ)」でほぼ決まり!もちろん今回もそれを頼んで、さらに「小皿盛三本入餃子」も頼んじゃったw
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 こちらが上海の「焼そば(あんかけ)」でございます、餡がたっぷりで麺の姿が全く見えねぇw
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 引いた全体像はこんな感じ、スープが付いてきますです。
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【中華料理 上海 焼そば(あんかけ)¥800】

 餡を箸で避けてやると、ようやっと麺の姿が確認出来ました♪
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 麺は細麺で一見すると存在感が弱そうだけど、実際はゴワッと質感&ブッツリ歯応えの強麺なのだ!1度蒸してから麺をしっかりと炒めることによって、強い歯応えを実現させておるのだそうです。
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 今度は麺に餡をたっぷり絡めて頂くべし。酸味が非常に豊かな個性輝く味わいで、これまた大いにtakeさん好み旨しw
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 具材はお野菜たっぷり&種類も豊富、さらに絶妙の炒め具合でシャキシャキ歯応え抜群美味しゅうございます!食材本来の甘味&旨味もバッチリ堪能できましたぞ♪
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 もちろんお肉も使われてますよ、上に散らされた刻みカマボコも彩り鮮やか!
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 そして餡は熱々、レンズがすぐに曇っちまいますのだw
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 セットのスープはあっさりお味、口直しにピッタリなのだ。
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 一緒に頼んだ「小皿盛三本入餃子」はこんな感じ、たったの三本でもジャンボサイズ&羽根も巨大で大迫力なり!
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 引いた全体像はこんな感じ、酢醤油が付いてきますです。また餃子にはカラシが合い盛られてました。
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【中華料理 上海 小皿盛三本入餃子¥350】

 餃子をひっくり返すとこんな感じ、皮はぼってり分厚いですな。
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 中の具材の様子はこんな感じ、肉と野菜が程良くバランスした餡であります。
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 まずはそのまま一口食べてみますれば、皮モッチリ&焼き目カリッと香ばしく、中の具材は柔らかジューシー&中華独特の香草がふわりと香る優しい味わいで、大変美味しゅうございます♪
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 お次は酢醤油にディップ、しっかりお味で間違いのない旨さ!
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 ここんちの餃子はカラシが付いているのも特徴の1つであります。カラシだけで食べても味が引き締まって美味しいし…
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 さらに酢醤油にディップしても、パンチの効いた味わいとなってこれまた美味しく頂けまする♪
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 いくら小皿盛りといえども、焼そばとセットで食べるとボリュームは十分なり!最後は膨れたお腹をさすりつつ、大満足で帰路へと就いたのでございます。
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 実を言うとブログで記事にした以外でも、こちらのお店へは何度も通って「焼そば(あんかけ)」食べておりますです。老舗の味はやっぱり間違いありませんな、いくら食べても飽きることなし!酸味が苦手な人でなければ、きっと気に入って頂けますかと~皆さんも是非とも1度お試しあれ♪



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