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ラーメンのさんろく 山麓線沿いにありますメニュー充実のお店なり♪@shop data
2020-04-01 Wed 08:18
 先日は春日山の山麓線沿いにあります「ラーメンのさんろく」に行ってきました!こちらのお店へはえらく久しぶりの来店になります、前回来た時は「冷し中華(紹介記事)」と「餃子(紹介記事)」を食べてますね。こちらのお店は「そばめし」や「かた焼ソバ」などtakeさん的に注目度の高いメニューが多く、さらに通し営業なので来店するチャンスはいくらでもあったにもかかわらず、気がついてみれば前回来店時から9年もの歳月が過ぎ去っておりました。当時はshop data記事のシステムもブログに導入されておらず、今回はいよいよshop data記事を書き上げてやるぞと気合いを入れて来店した次第なり!(以下の写真は全てクリックで拡大可)


 ラーメンのさんろく
 新潟県上越市春日山町3-24-36
 025-522-1287
 営業時間 11:00~20:30 通し営業
 定休日 木曜



 駐車場は、お店の前の小道を進んだ先に2箇所も用意されております。お店の前にもスペースがあるし、満車で駐められないなんて事はまずないと思いますのでご安心を!
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 店内の様子はこんな感じです。いかにも「昔ながらの食堂」ってな雰囲気で、くつろぎの空間でした♪
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 メニューはこんな具合になっちょります、ラーメン以外の料理も充実しておりますな!店名を冠した「さんろくラーメン」はネット情報によると「あんかけラーメン」なのだそうです、shop data記事で取り上げるにはちょいと変化球かなぁ!?w という訳でこの日はシンプルに「チャーシューメン」を頼む事としました。…天ぷらラーメンなんてのもあるぞw
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 壁にもメニューが貼り出されております。さっきのに載ってなかった「そばめし」や「かた焼ソバ」なんてのもあって、これが前回来店時から実はずっと気になってた!これらは次回以降だね、近日中に絶対再来店してやりますのだ!!
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 こちらの「魚フライ定食」なども最初のメニューには載ってないですね、魚の種類がこれまた気になるw
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 テーブルには様々な調味料が用意されておりましたです。
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 まったりと待つ事暫し、シンプルで素朴な印象の「こういうのでいいんだよ」的な一杯が運ばれてまいりました♪
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 引いた全体像はこんな感じ、飴色に輝く透明感のあるスープがこれまた美しい!
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【ラーメンのさんろく チャーシューメン¥800】

 まずはスープにご注目、ぱっと見の印象はとてもシンプルなイメージだけど…
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 実際に一口飲んでみると、第一印象は見た目のイメージ通りのスッキリ香ばし醤油味なんだけど、ちょいと独特な旨味もフワリと香り、深みのある味わいでこれまた美味しゅうございます!塩分濃度もやや高め、しっかりお味でこれまた旨し♪
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 麺はやや細めだけど歯応えムチッとしっかり食感、程良いハリ&縮れで啜り心地も極めて良好、抜群美味しゅうございました!そうそうこちらのお店、麺は大鍋で茹でられており、麺上げには平ザルが使われておりました。大きな鍋を泳がせるように茹でられた麺が旨いのは当然だし、平ザルを上手に扱えるという事は料理人の技術も優れているという証なのだ!
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 チャーシューは上品味なんだけど、スープがたっぷり染みて食味ジュワッとジューシーで、これまたなかなかの美味しさでした♪
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 その他の具材はこんな感じ、シンプルにネギとメンマですね。メンマも上品味付けで、良い箸休めとなりましたよ。
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 そしてこの手の味のスープは、ネギとの相性抜群なんだよね。麺と一緒に手繰って頂きますれば、香り豊かで大いに旨し!
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 ラストは旨味豊かなスープのお味をしみじみと堪能し、大満足で店を後にしたのであります。
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 前回来店時から随分と間が空いてしまったけど、長いこと営業を続けている老舗はやっぱりひと味違いますな!メニューが豊富でラーメン以外にも様々な料理を提供しているけど、平ザルを扱えるということはやっぱり「ラーメン」がメインのお店ということになるのでしょう。通し営業なのでいつでも気楽に来店できます、さぁさ皆も次のランチは「さんろく」で決まり♪



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さいとう食堂(斎藤そばや)糸魚川にあります隠れ家ラーメン店!@shop data
2020-03-11 Wed 08:18
 先日、グルメ仲間の雪華さんから「糸魚川に看板のない隠れ家ラーメン店あり、チャーシュー麺と炒飯がオススメ!」と教えて頂き、糸魚川市役所の近くで営業しております「さいとう食堂(食べログ等では「斎藤そばや」と表記)」早速行ってまいりました!(以下の写真は全てクリックで拡大可)


 さいとう食堂(斎藤そばや)
 新潟県糸魚川市新鉄2-5-5
 025-552-0999
 営業時間 11:00~14:00
 定休日 月曜



 店舗に看板の類いは一切なく、この「ラーメン」の旗が出ていなければ、ここがお店だとは誰も気がつかないでしょうw またこちらのお店には駐車場がありませんので要注意!
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 店内にはテーブルが…
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 2つあるのみ、7人のお客さんで店内は満席よ!ちなみにこちらのお店は出前での注文がメインのようで、来店時も注文の電話がじゃんじゃん入っておりましたです♪
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 メニューの内容はこんな感じです。雪華さんのオススメは「チャーシューメン」と「チャーハン」だけど、両方頼むのはさすがにアレなので、今回は「チャーシューメン」を頼むこととしました。またこちらのお店、食べログなどでは「斎藤そばや」と呼ばれているんだけど、メニューに書かれた店名は「さいとう食堂」となっております。
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 テーブルに用意された調味料はこんな感じ、定番の組み合わせですな。
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 さらにテーブルの上にはペットボトルに注がれた水と「ルイボス茶」が用意されておりました。
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 ここはやっぱりルイボス茶をチョイス、香り豊かでとっても美味しかったです!
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 っと、結構短めの待ち時間で「チャーシューメン」出来上がりました♪
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 引いた全体像はこんな感じ、お肉たっぷりで麺の姿が全く見えませんですw
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【さいとう食堂 チャーシューメン¥800】

 まずはスープをチェック、キレイな飴色をしております♪味はスッキリ香ばしく優しい醤油味、とても素朴な味わいで大変美味しゅうございましたよ!
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 麺は細めの縮れ麺、モッチリむっちりしっかり歯応えでこれまた大いに旨かった♪
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 チャーシューはジャンボサイズで…
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 さらに結構な厚切りでこれまた宜しい♪
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 繊維にそって箸でカット出来ちゃうホロホロ系。味付けは上品なんだけど、お肉にスープの旨味たっぷり染みててジュワッとジューシー大いに旨し!
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 お肉の下からメンマが姿を現しました。こちらも上品味付けで、あっさりスープと相性抜群♪
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 さらにアッサリ味のスープにはネギも好相性、スープの旨味をより際立たせてくれますのだ!
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 そしてスープの中からは麺がどんどんと出てきます、結構ボリュームありますぞ♪
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 さらにお肉もたっぷり、ここにきて巨大なチャーシュー片が出てきて嬉しい悲鳴よw
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 ラストはあっさりスープをじっくりまったり味わって、大満足で店を後にしたのであります。
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 こちらのお店、なんと50年以上もの歴史のある老舗なのだそうです!出前メインで営業を続けている、地域に根ざしたお店でありますのだ。住宅街のど真ん中でひっそりと営業を続けてきた、幻の老舗ラーメン店であります~皆さんも是非とも来店してみるべし♪



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中華そば亀屋 直江津にありますあっさり系ラーメン店、盛りも良いよ!@shop data
2020-02-17 Mon 09:18
 先日は直江津の街中にて営業しておりますラーメン屋さん「中華そば亀屋」に行ってきました!こちらのお店、以前は国府で営業していたんだけど(旧shop data記事)、2018年の12月1日に現在の場所へと移転オープンしました。さらに以前は直江津の五智3丁目で営業してたんだよね、今回は2度目の移転という訳ですな。(以下の写真は全てクリックで拡大可)


 中華そば亀屋
 新潟県上越市中央1-13-8
 025-545-3207
 営業時間 11:00~15:00/19:00~22:00
 定休日 不定休



 駐車場は、お店の裏手に7台分確保されております。車での来店もバッチリOK!
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 店内の様子はこんな感じです。下の写真右手前側に写る小上がりはとても広く、ゆったりと食事を楽しむことが出来ましたよ。さらに写真をよく見てみると、奥の方にも小上がり席があるようですね~店内広々でこれまた宜しい!そしてもう一つ、店内ほんのりお魚の香りがしました。かつて亀屋が五智で営業してた頃、店内えらく魚臭かったんですw なんかその頃へ雰囲気が戻ったように感じて、とても懐かしい気持ちになりました♪
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 メニューの内容はこんな具合になっちょります。基本のラーメン「中華そば、塩、味噌」には”小盛り設定”があるんですね。大盛りは+¥200で400g、結構なボリュームですなぁ!とりあえず今回はメニュー左中央「もやしらーめん¥750」に「チャーシュウ¥250」を追加トッピングでオーダーすることとしました。
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 さらに壁にもメニューが貼られておりました、「魚粉つけ麺」これ絶対いつか食べねばならぬ!また上中央に「自家製麺」と書かれた札が貼られています。確かにここんちは麺が特徴的で、夏期に提供される「冷し中華そば(紹介記事:中華そば 亀屋 冷し中華そば(冷やし中華)小麦の香る固麺旨し!)」が麺の歯応えしっかりでメチャ旨なのです!新店舗でも夏になったらきっと提供されるはず、夏になったらまた来店しなきゃですわw
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 ややややっ、「麺の硬さ柔らかさ、油の量、お申し付けください。」ですって、こんなオプション以前はなかったよね!ここはもちろん「麺硬め、油多め」でお願いしました♪
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 テーブルには胡椒とマヨネーズ(!?)と七味と酢、さらに味調整のラーメンタレが用意されておりました。
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 まったりと待つこと暫し、巨大なもやし山がズンとそびえ立った「もやしらーめん&チャーシュウ」堂々のご登場なり!
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 引いた全体像はこんな感じ、お肉もたっぷりでこれまた宜しい♪
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【中華そば亀屋 もやしらーめん(チャーシュウ、麺硬め、油多め)¥1000】

 まずはスープをチェック、油がたっぷりと浮いてこれまた素敵w
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 早速レンゲですくって一口頂きますれば、煮干しの風味豊かな香ばし醤油味。油多めでもスッキリとした印象の味わいで、大変美味しゅうございましたよ♪
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 麺は中太ほぼストレート、硬め指定通りのブツッとしっかり歯応え&小麦の香りも大いに豊か、抜群の旨さでしたぞ!
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 そして麺の上にはモヤシが山のように積み上げられておりましたw
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 麺と一緒に頂きますれば、シャキシャキ歯応え大いに旨し&ボリュームアップにもバッチリ貢献しておりました♪
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 チャーシュウは味付け程良く、スープと絶妙なバランスの味加減でした。脂身の旨味もバッチリ楽しめて、こちらも大いに旨かったです!
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 メンマは上品味付けで、箸休めにピッタリでしたぞ。
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 いやそれにしても、モヤシが食べても食べても減らないざます~何という盛りの良さだw
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 を、ブロック状のチャーシュー塊が出てきました、なんか得した気分なりw
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 こういったシンプルスッキリとした味わいのラーメンには海苔が合うんだよね、磯の香り豊かで大いに旨し!うずまきナルトは老舗の証でございます♪(こちらのお店は創業から40年ほど経過してます)
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 んむ~麺も全く減らないざます!普通盛りでも250gもあるとのことで、小盛り設定があるというのも頷けますわw
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 お、塊状になった麺が出てきました、自家製麺の証ですな♪
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 そんなこんなでようやっと残すはスープのみ、あっさりスープを一滴残さず味わいつくし、大満足で店を後にしました。
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 先ほどもちらっと書いたけど、こちらの店は40年ほど前から五智→国府→中央へと移転しつつ営業を続けてきた老舗なのでございます。老舗の一杯は味良し盛り良し、あっさりお味のスープなので量が多くてもスルスルと食べられちゃいます!上越を代表するお店の1つであるかと思いますよ、皆さんも是非とも来店してみるべし♪



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満留栄 でか丸チャーシューメン 厚さ1.5cmの極厚チャーシュー!
2020-01-15 Wed 08:18
 先日は関山の国道沿いにありますラーメン屋さん「満留栄(shop data記事)」に行ってきました!お店の営業時間等の詳細につきましてはshop data記事をご覧ください。(以下の写真は全てクリックで拡大可)


 今回は久しぶりの来店になるので、メニューの内容が一部変更されておりましたです。じっくりとメニューを眺めていると…むむ、”醤油味”のところに載ってる「でか丸チャーシューメン」これがなんとも目を引きますな~注文はコイツで決まり♪
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 まったりと待つこと暫し、極厚チャーシューがドデンと大迫力の強烈な一杯が着丼なり!
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 このチャーシューのぶ厚さをご覧あれ!1.5cm程の厚さでしょうか、あまりの重さで箸を持つ手がプルプルしちゃうw
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 軽く引いた一枚はこんな感じ、具沢山なのがこれまた良いね♪
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 さらに引いた全体像はこんな感じ、この写真で全体の構成などが判るでしょう。
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【満留栄 でか丸チャーシューメン¥1000】

 まずは麺を手繰りました。中細で弱縮れ、さらに角も立っていますね。早速一口啜ってみますれば、麺の角が唇を滑る感触がこれまた心地良いですな♪歯応えはブツッとしっかり硬茹で加減、takeさん好みで大いに旨し!
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 スープは過剰な油など浮いておらず、素朴なイメージでこれまた宜しい♪
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 味については、魚介出汁の旨味豊かでありながらもスッキリとした醤油味で、これまた美味しゅうございます!グイグイいけちゃう感じの味ねw
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 こういったシンプルな味わいのスープは、ネギとの相性が抜群なんだよね~旨味より際立つ印象で抜群の旨さなのだ!
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 さ~てお次はお楽しみの、でか丸チャーシュー様を頂くべしw
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 スライスした丸太みたいな感じだよw さぁ大きくお口を開けてやりまして…
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 ワイルドにがぶりんちょ、極厚お肉はムッチリもっちり歯応えでチャーシューとは思えぬ強烈な肉喰ってます感!味付けは優しめで肉本来の旨味を存分に楽しめるタイプ、なんとも豪快な食味でたまりませんですわw
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 もう一方のチャーシューはバラ肉ですね。こちらは味付けやや濃い目、柔らか歯応え&脂身の旨味満載でこちらも大いに旨しなのだ!
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 手前側には磯海苔がトッピングされてました。磯の香り豊か&歯応えは思いの外にしっかりで、とても良いアクセントになってましたよ。
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 煮卵は黄身の旨味がより際立つ絶妙な味加減、こちらも大いに美味かった♪
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 メンマは歯応えしっかりで、箸休めにぴったりでしたよ。
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 いや~それにしても凄い肉量、後半になるとぶ厚いステーキ肉と格闘しているような気持ちになりましたぞw
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 ここで海苔で味変だ、豊かな磯の香りで食欲を奮い立たせるのだっ!
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 っと、またまたお肉が出てきましたぞい~もうお肉だけで満腹になっちゃいそうよw
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 ややっ、妙に太くいびつな麺を発見!やっぱりここんちは自家製麺なんですね♪
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 そんなこんなでようやっと残すはスープのみ、スッキリお味のスープを一滴残さず味わい尽くし、超大満足で箸を置いたのであります。
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 完食直後に気がついたんだけど、カウンターの上には「正油ラーメン あっさり・こってり 選べます」なんて書かれた紙が!なんてこったい、次回は絶対に”こってり”オーダー行くしかないっ!!
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 いやそれにしても、とてつもない極厚チャーシューでございましたよ。けど味付けがクドくないので、最後までバッチリ美味しく頂けました♪肉好きサンは必食の素敵メニューでありますかと~皆さんも是非とも1度お試しあれ♪



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はな禅にて冬季限定で「幻魚のラーメン」提供中!
2019-12-06 Fri 08:18
 先日は響さんと一緒に、高田商業高校の近くにて営業しておりますtakeさん大のお気に入りのラーメン屋さん「はな禅(shop data記事)」に行ってきました!お店の営業時間等の詳細につきましてはshop data記事をご覧ください。(以下の写真は全てクリックで拡大可)


 はな禅さんでは現在、冬期の水曜限定で幻魚ラーメン「亥華-げんげ-」を提供中なのであります!幻魚を使ったスープのラーメンだなんて、これまた超激レア!!という訳で響さんはこちらを注文決まり♪
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 takeさんの注文は、12月限定&1日5食限定というこちらも激レアなメニュー「One TEAM(塩醤油白湯)」こちらで決まり!「鶏豚魚介+たっぷり野菜の優しい白湯」と書かれているけど、様々な食材が団結したスープって訳だね!…最新の流行語をいち早く取り入れる店主殿、やりますなぁw
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 まず最初に紹介しますのは、響さんが頼んだ幻魚ラーメン「亥華-げんげ-」であります!いかにもはな禅さんらしい透明感のある一杯で、これまた大いに旨そうなのだ♪
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【はな禅 亥華-げんげ-(期間限定)¥800】

 もちろんtakeさんも味見させてもらいましたぞ!ところでtakeさん「幻魚の味」というものを、今ひとつ理解できていませんでした。これまで干した幻魚を焼いたのとかは何度も食べたことがあったんだけど、味の印象は単純に「香ばしくて旨い」といった感じw そんな風に味のイメージが固まってない状態で、スープを一口飲んでみると…あ、この味知ってる、確かに幻魚味www スープを飲んだら一発で思い出しました、この味はまさに焼き幻魚を食べた時に感じた味だ♪基本的にはスッキリとした味わいなんだけど、幻魚特有の”脂の旨味”もしっかりと感じるので、旨味については大いに豊か!抜群美味いスープでしたよ!!
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 麺は定番と共通ですね、全粒粉を使用した強縮れのやや太麺。程よいハリがあって唇震わす啜り心地が快適で、さらに食感もプッツンとしっかり歯応え、大変旨い麺であります♪
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 鶏チャーシューはあっさりお味、スープの味とも相性抜群!
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 その他の具材はこんな感じです。幻魚もワカメも海の食材、相性良いのは当然のこと♪ネギもシャキシャキ歯応えで、良いアクセントになってましたよ。
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 続きましては、takeさんが頼んだ「One TEAM(塩醤油白湯)」を紹介しますぞ!
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【はな禅 One TEAM(塩醤油白湯)(期間限定)¥900】

 こちらは白濁白湯スープ、見るからにクリーミーな印象ですね。
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 早速一口飲んでみますれば、見た目の印象通りのクリーミーな味わいで旨味も豊か!基本的には優しいお味なんだけど、旨味がしっかりとしていて抜群美味しゅうございます♪
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 麺は一緒でした、プルプルの啜り心地がたまらないのだw
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 チャーシューは味の濃さが絶妙で、さらに脂身ホロトロでtakeさん超好きなタイプ!
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 その他の具材は水菜と刻みタマネギであります。クリーミーなスープと刻みタマネギは相性抜群、旨味をより際立たせてくれますのだ!
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 水菜と一緒に麺を啜れば、さっぱりお味でこれまた旨し♪
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 ラストはクリーミーなスープを最後の一滴まで味わい尽くし、超大満足で店を後にしたのであります。
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 幻魚を使ったスープのラーメン、間違いなくこの店でしか食べられない激レアな一杯であります!takeさんが頼んだ塩醤油白湯スープの「One TEAM」も、豊かな旨味でこれまた大いに美味かった♪どちらも食べるチャンスが限られた、貴重な一杯であります~さぁさ皆もこの冬ははな禅サンにて、激レアラーメンを是非とも味わってくるべし♪



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