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満留栄 でか丸チャーシューメン 厚さ1.5cmの極厚チャーシュー!
2020-01-15 Wed 08:18
 先日は関山の国道沿いにありますラーメン屋さん「満留栄(shop data記事)」に行ってきました!お店の営業時間等の詳細につきましてはshop data記事をご覧ください。(以下の写真は全てクリックで拡大可)


 今回は久しぶりの来店になるので、メニューの内容が一部変更されておりましたです。じっくりとメニューを眺めていると…むむ、”醤油味”のところに載ってる「でか丸チャーシューメン」これがなんとも目を引きますな~注文はコイツで決まり♪
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 まったりと待つこと暫し、極厚チャーシューがドデンと大迫力の強烈な一杯が着丼なり!
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 このチャーシューのぶ厚さをご覧あれ!1.5cm程の厚さでしょうか、あまりの重さで箸を持つ手がプルプルしちゃうw
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 軽く引いた一枚はこんな感じ、具沢山なのがこれまた良いね♪
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 さらに引いた全体像はこんな感じ、この写真で全体の構成などが判るでしょう。
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【満留栄 でか丸チャーシューメン¥1000】

 まずは麺を手繰りました。中細で弱縮れ、さらに角も立っていますね。早速一口啜ってみますれば、麺の角が唇を滑る感触がこれまた心地良いですな♪歯応えはブツッとしっかり硬茹で加減、takeさん好みで大いに旨し!
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 スープは過剰な油など浮いておらず、素朴なイメージでこれまた宜しい♪
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 味については、魚介出汁の旨味豊かでありながらもスッキリとした醤油味で、これまた美味しゅうございます!グイグイいけちゃう感じの味ねw
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 こういったシンプルな味わいのスープは、ネギとの相性が抜群なんだよね~旨味より際立つ印象で抜群の旨さなのだ!
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 さ~てお次はお楽しみの、でか丸チャーシュー様を頂くべしw
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 スライスした丸太みたいな感じだよw さぁ大きくお口を開けてやりまして…
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 ワイルドにがぶりんちょ、極厚お肉はムッチリもっちり歯応えでチャーシューとは思えぬ強烈な肉喰ってます感!味付けは優しめで肉本来の旨味を存分に楽しめるタイプ、なんとも豪快な食味でたまりませんですわw
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 もう一方のチャーシューはバラ肉ですね。こちらは味付けやや濃い目、柔らか歯応え&脂身の旨味満載でこちらも大いに旨しなのだ!
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 手前側には磯海苔がトッピングされてました。磯の香り豊か&歯応えは思いの外にしっかりで、とても良いアクセントになってましたよ。
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 煮卵は黄身の旨味がより際立つ絶妙な味加減、こちらも大いに美味かった♪
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 メンマは歯応えしっかりで、箸休めにぴったりでしたよ。
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 いや~それにしても凄い肉量、後半になるとぶ厚いステーキ肉と格闘しているような気持ちになりましたぞw
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 ここで海苔で味変だ、豊かな磯の香りで食欲を奮い立たせるのだっ!
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 っと、またまたお肉が出てきましたぞい~もうお肉だけで満腹になっちゃいそうよw
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 ややっ、妙に太くいびつな麺を発見!やっぱりここんちは自家製麺なんですね♪
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 そんなこんなでようやっと残すはスープのみ、スッキリお味のスープを一滴残さず味わい尽くし、超大満足で箸を置いたのであります。
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 完食直後に気がついたんだけど、カウンターの上には「正油ラーメン あっさり・こってり 選べます」なんて書かれた紙が!なんてこったい、次回は絶対に”こってり”オーダー行くしかないっ!!
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 いやそれにしても、とてつもない極厚チャーシューでございましたよ。けど味付けがクドくないので、最後までバッチリ美味しく頂けました♪肉好きサンは必食の素敵メニューでありますかと~皆さんも是非とも1度お試しあれ♪



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はな禅にて冬季限定で「幻魚のラーメン」提供中!
2019-12-06 Fri 08:18
 先日は響さんと一緒に、高田商業高校の近くにて営業しておりますtakeさん大のお気に入りのラーメン屋さん「はな禅(shop data記事)」に行ってきました!お店の営業時間等の詳細につきましてはshop data記事をご覧ください。(以下の写真は全てクリックで拡大可)


 はな禅さんでは現在、冬期の水曜限定で幻魚ラーメン「亥華-げんげ-」を提供中なのであります!幻魚を使ったスープのラーメンだなんて、これまた超激レア!!という訳で響さんはこちらを注文決まり♪
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 takeさんの注文は、12月限定&1日5食限定というこちらも激レアなメニュー「One TEAM(塩醤油白湯)」こちらで決まり!「鶏豚魚介+たっぷり野菜の優しい白湯」と書かれているけど、様々な食材が団結したスープって訳だね!…最新の流行語をいち早く取り入れる店主殿、やりますなぁw
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 まず最初に紹介しますのは、響さんが頼んだ幻魚ラーメン「亥華-げんげ-」であります!いかにもはな禅さんらしい透明感のある一杯で、これまた大いに旨そうなのだ♪
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【はな禅 亥華-げんげ-(期間限定)¥800】

 もちろんtakeさんも味見させてもらいましたぞ!ところでtakeさん「幻魚の味」というものを、今ひとつ理解できていませんでした。これまで干した幻魚を焼いたのとかは何度も食べたことがあったんだけど、味の印象は単純に「香ばしくて旨い」といった感じw そんな風に味のイメージが固まってない状態で、スープを一口飲んでみると…あ、この味知ってる、確かに幻魚味www スープを飲んだら一発で思い出しました、この味はまさに焼き幻魚を食べた時に感じた味だ♪基本的にはスッキリとした味わいなんだけど、幻魚特有の”脂の旨味”もしっかりと感じるので、旨味については大いに豊か!抜群美味いスープでしたよ!!
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 麺は定番と共通ですね、全粒粉を使用した強縮れのやや太麺。程よいハリがあって唇震わす啜り心地が快適で、さらに食感もプッツンとしっかり歯応え、大変旨い麺であります♪
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 鶏チャーシューはあっさりお味、スープの味とも相性抜群!
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 その他の具材はこんな感じです。幻魚もワカメも海の食材、相性良いのは当然のこと♪ネギもシャキシャキ歯応えで、良いアクセントになってましたよ。
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 続きましては、takeさんが頼んだ「One TEAM(塩醤油白湯)」を紹介しますぞ!
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【はな禅 One TEAM(塩醤油白湯)(期間限定)¥900】

 こちらは白濁白湯スープ、見るからにクリーミーな印象ですね。
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 早速一口飲んでみますれば、見た目の印象通りのクリーミーな味わいで旨味も豊か!基本的には優しいお味なんだけど、旨味がしっかりとしていて抜群美味しゅうございます♪
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 麺は一緒でした、プルプルの啜り心地がたまらないのだw
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 チャーシューは味の濃さが絶妙で、さらに脂身ホロトロでtakeさん超好きなタイプ!
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 その他の具材は水菜と刻みタマネギであります。クリーミーなスープと刻みタマネギは相性抜群、旨味をより際立たせてくれますのだ!
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 水菜と一緒に麺を啜れば、さっぱりお味でこれまた旨し♪
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 ラストはクリーミーなスープを最後の一滴まで味わい尽くし、超大満足で店を後にしたのであります。
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 幻魚を使ったスープのラーメン、間違いなくこの店でしか食べられない激レアな一杯であります!takeさんが頼んだ塩醤油白湯スープの「One TEAM」も、豊かな旨味でこれまた大いに美味かった♪どちらも食べるチャンスが限られた、貴重な一杯であります~さぁさ皆もこの冬ははな禅サンにて、激レアラーメンを是非とも味わってくるべし♪



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閉店間近の平方屋にてラーメン&かつ丼のセットメニューを食べてきました♪
2019-10-20 Sun 09:18
 先日は本町通りの南端付近にあります食堂「平方屋(shop data記事)」に行ってきました!これまでブログで何度か紹介してきましたが、こちらのお店は今月末で閉店してしまいますです。気になるメニューを食べ損ねて思いを残してしまわぬようにと、最近はこちらのお店へ通い込んでおりますのだ!!(以下の写真は全てクリックで拡大可)


 職場の大先輩殿から、こちらのお店の「ラーメン」を強くオススメされておりました。さらにtakeさん的には、こないだ出前で食べた「かつ丼(紹介記事)」があまりにも美味しかったので、お店で出来たてのを味わってみたいという思いも強くありました。その両方を満たしてくれるメニューがあったんですよね~下の写真の「かつ丼セット※ラーメン、サラダ付き」でございます!そういえば職場の同僚氏から「平方屋はセットのサラダ(ポテトサラダらしい)も美味しいんだよ!」と聞いていたので、今回だけで気になるメニューを3つも制覇出来るって訳だw
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 でもってこちらが「かつ丼セット※ラーメン、サラダ付き」でございます、ボリューム満点これまた良い感じ♪
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【平方屋 かつ丼セット※ラーメン、サラダ付き¥1100】

 まずはラーメンにご注目、”これぞラーメン!”といった印象のド安定なビジュアルイメージ!
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 引いた全体像はこんな感じ、濁りのないスープが印象的ですね。
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 まずは麺を手繰りました、オーモリラーメンに似た印象の太縮れ麺であります。早速一口啜ってみますれば、麺には程よいハリがあって唇震わす啜り心地がこれまた宜しい。さらに表面のツルンとした質感がとても印象的で、喉越し大いに快適旨し!プリッとした歯応えも良いですね、とっても旨い麺であります♪また職場の大先輩殿は、この麺を「伸びやすい」と評してました。ここんちのラーメンは出前よりも、来店して食べるのが吉でありますかと!
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 スープはシンプルな醤油味、素朴なお味でこれまた旨し♪
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 またスープ表面には油の層があって冷めにくく熱々キープ、そしてオイリーな旨味もほんのりと加味されておりますのだw
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 でもってチャーシューがこれまた旨い、噛み締めるほどに豊かな旨味が口の中へブワッと広がりましたぞ!
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 メンマは大きめザクザク歯応え、良い箸休めとなりました。
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 そしてシンプルな醤油味のスープはネギとの相性が最高なんだよね!瑞々しい食味で抜群美味しゅうございました♪
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 副菜の様子はこんな感じです。職場の同僚氏から「旨いよ!」と聞いてたサラダは盛り付けがキレイですね、これはこれは非常に宜しい♪
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 このポテトサラダが旨いのだよ、ポテト本来の旨味を感じることの出来る絶妙な味付けでした!
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 続きましては「かつ丼」の方を頂くべし、こないだ食べた出前の「かつ丼(紹介記事)」よりも発色が明るめで、これまた大いに旨そうなり♪今回は出前と違って出来たてなので、衣が煮汁など吸っていないために発色が良いのだと思われます。
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 まずはカツを1つリフトアップ、卵に火がしっかりと通されているのは出前仕様と共通ですね。
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 断面の様子はこんな感じ、今回はお肉がちょいと厚めかしらん!?
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 裏側の様子はこんな感じ、こちら側の衣には煮汁がしっかりと染みております。
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 早速かぶりついてみますれば、やっぱり今回はお肉が厚めで”肉喰ってます感”バッチリの力強い強食感、パワフル食味で大いに旨し!でもって味なんだけど、前回の出前の時は「魚介出汁の旨味」を強く感じたんだけど、今回は「甘味強めの濃い味付け」という印象でした。出来たて熱々の状態だと、魚介出汁の風味は影を潜めてしまうのかもですね。takeさん基本的には濃い味付けが好みなので、今回の甘味際立つ濃厚食味もこれはこれで大いにアリだw
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 ご飯に染みた煮汁の量は少ないようだけど…
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 味付けが濃い目なので、食味的にはバッチリ問題なしよ♪
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 断面の様子はこんな感じです。前回の出前かつ丼と比べると、もしかしてセットのかつ丼は盛りがやや控え目かもですね。
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 さぁ後半もガンガンいきまっせ~かつ丼を一口頬張って…
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 ラーメンスープで追っかける、至福の味わいでございますw
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 そんなこんなで残り一口、ラーメン&かつ丼のダブルで既にお腹は一杯♪最後の一口をしみじみと味わって、大満足で店を後にしたのであります。
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 平方屋閉店まであと10日余り、いよいよラストスパートに突入です!最後の〆はお気に入りの「あんかけ焼きそば(紹介記事)」で決まりだけど、その前に未食のメニューをもう一品はクリアしときたいんだよなぁ…また次の休みも平方屋に突撃しなきゃですわ!!



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孝楽園 キューピットバレイの近くにありますアットホームなラーメン屋さん♪@shop data
2019-08-21 Wed 09:18
 先日は上越市安塚区、キューピットバレイスキー場の近くにありますラーメン屋さん「孝楽園」に行ってきました!お店が営業しているかどうかが雰囲気的にちょっと判りづらいかもだけど、入り口に暖簾が出ているかどうかで判断できますぞ。またこちらのお店は「きはだの宿(店舗情報)」という民宿も営んでおりますのだ♪(以下の写真は全てクリックで拡大可)
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 孝楽園
 新潟県上越市安塚区須川6306-1
 025-593-2858
 営業時間 11:30~14:00/17:00~20:00
 定休日 不定休



 お店の脇に回ってみると「支那そば 孝楽園」と記載された看板が目に入りました、昔ながらのあっさり味が期待出来そう♪
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 店内の様子はこんな感じです。とてもアットホームな雰囲気で、さらにお店のおっちゃんがとても気さくな方で居心地とても良かったですよ!
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 壁にメニューが掲示されておりました。個人的には「カタヤキソバ」が気になるけど、とりあえず今回は初来店なので定番メニューが良いでしょう、という事で「チャーシューメン」を頼みましたです。
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 お店の常連さんとおぼしきお客さん達は、下の写真の右に載ってる「エビ旨煮ラーメン」の注文率が高かったです、こちらも大いに気になりますな!
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 むむっ、「絶対ウマイ!!餃子」なんて書かれてますね~これまた気になる!という訳でこちらも注文してみるべしw
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 テーブルにはラー油と醤油、さらにブラックペッパーと一味、お酢が用意されておりました。ラーメン&餃子の王道セットですな。
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 でもってこちらが孝楽園の「チャーシューメン」でございます~玉子がトッピングされてますね、昔ながらなイメージでこれまた宜しい♪
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 引いた全体像はこんな感じ、チャーシューがジャンボでこれまた素敵!
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【孝楽園 チャーシューメン¥800】

 まずは麺を手繰りました、ほぼストレートの細麺であります。モッチリ素朴な食味でなかなかの旨さでしたぞ。
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 スープはいかにも支那そばってなイメージのスッキリとした醤油味、これまた素朴な食味で旨し♪
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 チャーシューは肩ロースが使用されており、ジャンボカットでこれまた素敵w
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 カットも結構厚切りなんだけど、しっかりと煮込まれており歯応え柔らか、とても美味しゅうございましたよ!
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 ネギもカットがちょいと独特、大きめに短冊切りされていて存在感がありましたぞ。
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 そしてある程度食べ進んでから気がついたんだけど、丼の中には麺がギッチリで結構なボリュームでした!
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 さぁてお次は、店主殿が”絶対ウマイ!!”と自信満々でオススメしてる「餃子」頂くべし!
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【孝楽園 餃子¥400】

 皮の様子はこんな感じ、やや薄めのようですね。中の具がほんのり透けています、緑色っぽいから野菜系の餃子なのかな!?
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 中身の様子はこんな感じ、野菜がやや多めの印象ですね。まずは味付け無しで1つ食べてみますれば、上品お味で野菜の甘味をしっかりと感じます。とても優しい味わいで、抜群美味しゅうございましたよ!
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 タレについては、まずは酢ラー油を試してみたんだけど、酢の酸味ばかりが目立ってしまってちょっと違う感じ!?
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 それに醤油を足して、最もスタンダードな餃子のタレで食べてみたら、これが最も相性良かったですね~ご飯が欲しくなっちゃう美味しさでしたw
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 さぁラーメンも後半戦に突入である、ここまで大切に残しておいた玉子を…
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 大胆に破壊すべし!
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 麺に黄身を絡めて頂きますれば、まろやかお味で大変美味しゅうございましたよ♪
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 ラストは黄身が溶け込んでまろやかお味になったスープをじっくりまったり味わって、大満足で店を後にしました。
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 店主殿が”絶対ウマイ!!”とイチ押しの餃子、優しく繊細な味わいで店主殿が強くプッシュするのも納得の旨さでした。「ギョーザ定食」なんてメニューもありますからね、次回来店時はそれを注文して「上越の餃子・点心」カテゴリで記事をアップしようそうしようw ラーメンもあっさり素朴な味わいでとっても美味しかったですよ、皆さんも安塚方面へと行かれる事がありましたらこちらのお店に是非とも立ち寄ってみてくださいな♪



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藤崎らーめん 国道8号沿いのラーメン屋さん、あっさり系のお店です♪@shop data
2019-04-29 Mon 01:18
 先日は糸魚川市(旧能生町)の国道8号沿いにありますラーメン屋さん「藤崎らーめん」に行ってきました!(以下の写真は全てクリックで拡大可)


 藤崎らーめん
 新潟県糸魚川市藤崎63-1
 025-555-7735
 営業時間 11:00~19:30(繁忙期は中休みあり)
 定休日 不定休


 お店の場所は、かつて「越王らーめん(shop data記事)」が営業していた場所ですね。

 店内の様子はこんな感じ、いかにも”ラーメン屋さん”ってな雰囲気でこれまた宜しい♪
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 メニューの内容はこんな感じになっちょります。醤油、塩、味噌と基本を押さえたラインアップになっているけど、メニュー左には「ただいまメニュー熟考中!!まだまだメニューを増やす予定です!!」と書かれてますね~次回来店時はどんなメニュー構成になっているか大いに楽しみ♪今回の注文は、無難なところで「醤油チャーシューめん」にしときましょw
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 まったりと待つこと暫し、巨大なチャーシューがドドドンとトッピングされた素敵な一杯が着丼なり!
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 引いた全体像はこんな感じ、器のサイズはやや小さめに感じました。
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【藤崎らーめん 醤油チャーシューめん¥980】

 まずは麺を手繰りました、細縮れ麺であります。早速一口啜ってみますれば、柔らか歯応えの素朴な食味でこれまた宜しい。
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 お次はスープにご注目、細かい背脂が少量浮かべられてますね。
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 味の方はとても上品な醤油味、まろやか優しいお味でなかなか美味しゅうございましたよ!
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 チャーシューもスープと同じく上品な味わいで、豚肉本来の旨味をバッチリ楽しめましたぞ。
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 そしてとても柔らかな歯応えで、麺と一緒に大胆に食すべしw
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 メンマも優しい味わいだけど歯応えしっかり、箸休めにピッタリでした。
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 でもって器の中には麺がたっぷりと詰め込まれており、思いの外にボリュームありましたぞ!
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 最後はまろやかスープをじっくりと味わって、大満足で店を後にしました。
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 こちらのお店は新規オープンしてからまだそんなに経っておらず、メニュー内容など今後の進化がとっても楽しみなお店であります。ミニ丼メニューの存在も気になりますです、次回来店時はそっちの方も頼んでみようそうしよう♪



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