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割烹 むね光にて贅沢ランチを楽しんできました♪
2019-06-14 Fri 01:18
 先日は響さんと一緒に、上越妙高駅の近くにあります割烹料理のお店「割烹 むね光(shop data記事)」に行ってきました!お店の営業時間等の詳細につきましてはshop data記事をご覧ください。(以下の写真は全てクリックで拡大可)


 この日は要事前予約の「ご予約御膳」を頂いてきました。前回来店時の情報だとランチの「ご予約御膳」は¥2000と¥3000の2種類だったので、注文は一番高いのに決まってるでしょと「¥3000の予約御膳をお願いします!」と予約しておきました。けど来店時はなんと、さらにワンランク上の¥3500ご予約御膳が登場しておったw
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 つっても¥3000のランチだって十分贅沢♪そんなこんなで、料理が運ばれて参りましたぞ!
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 最初に運ばれてきた料理はこんな感じ、左下から時計回りでそれぞれ紹介していきますね。
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 こちらは「コゴメ(コゴミ)の白和え」ですね、コゴメがシャキシャキの歯応えでメチャ旨でした♪
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 これは「水無月豆腐」ですって、初めて食べる料理であります。下の緑のはウルイかしらん!?
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 魚のすり身をどうにかした料理なのかなぁと思いながら食べてたんだけど、後でレシピを調べてみたらどうやら違うみたいですね(参考情報:水無月豆腐を作ってみませんか)。柔らかモッチリ歯応えで、とっても美味しかったですよ!
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 さ~て、これは何という料理なんだ!?w
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 分解するとこんな感じ、かつお節がタップリとまぶされたエビとフキとタケノコとコンニャクだ!w 見た目のイメージよりもずっと上品な味わいで、こちらもとっても美味しかった♪
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 お次はお刺身であります、日本酒が欲しくなっちゃうw
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 まずはコウイカ、甘味豊かでとっても美味しかったですよ!舌にねっとりと絡みつく食感も官能的で、抜群美味しゅうございました♪
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 お次はホウボウであります、風味豊かでこれまた旨かったw
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 ラストは中トロであります、脂のりまくりで強烈な旨さでした!
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 お次は「カレイの煮付け」であります、盛り付けがこれまた綺麗♪
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 分解するとこんな感じです。上のはゴボウですね、シャキシャキ歯応え美味しかった!
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 カレイの煮付けは甘味しっかり、こちらもとっても良いお味♪
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 メシが進む事この上なし!
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 お漬物は塩甘で、高血圧気味のtakeさんにはとってもありがたい優しい味わいw
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 お盆の中央に配置されてたのはサヨリとモズクかな、盛り付けが可愛らしい♪
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 もずくツルッと喉越しも良く、とっても美味しかったです!
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 お味噌汁は…
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 写真だとちょっと判りづらいかもだけど、サバ缶を使用したタケノコ汁でした。サバ缶の旨味しっかりで、とっても美味しかったですよ♪
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 続いて運ばれてきたのは「真鯛のフキ味噌焼き」でございます、右手前のはコシアブラの天ぷらですね。
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 フキ味噌はフキの風味が強すぎない絶妙な塩梅で「さすがむね光!」と唸らせる見事な味わいでした!
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 これまたメシが大いにススムw
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 玉子焼きは優しい甘さで、こちらもとっても美味しかった♪
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 でもって最後に運ばれてきたのは「お茶漬けセット」でございますw
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 土瓶には熱々の出汁がはいっておりましたよ。
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 ご飯は既に完食してしまってたんだけど、お代わり自由なのでご安心を♪
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 そんなこんなで、熱々のご飯を盛ってもらったら…
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 具材を丁寧にトッピングしてやって…
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 出汁を注ぎ入れるべし!
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 〆のお茶漬け、これにて食べる準備が整いました♪
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 梅干しが酸っぱ過ぎないのが良かったですね。優しい酸味&出汁の旨味はしっかりで、サラッと美味しく完食ゴチッした!
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 むむっ、響さんは「真鯛のフキ味噌焼き」をわざと残しておいて、お茶漬けとのハーモニーを楽しんでおる…この策士めw
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 っと最後にもう一つのお楽しみ、デザートが運ばれてまいりました~「ミディトマトのゼリー」でございます♪
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 まずは上の透明なゼリーを頂くべし、甘味とともにほのかな酸味も感じました。
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 次いで底に沈んでいたミディトマトを食べてみると、甘いゼリーとの相性が思いがけず抜群で、これはこれは大いに旨し!ゼリーにほのかな酸味を効かせてあるのが旨さの秘訣かも~割烹料理屋の水菓子は、そんじょそこらのゼリーとは一味も二味も違う美味しさでした♪
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 ラストに熱々のコーヒーを頂いて、大満足で店を後にしたのであります。
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 むね光の要予約なスペシャルランチ、様々な料理を楽しめる非常に満足度の高いものでした。皆さんも特別な日にはこちらのお店で、贅沢ランチを楽しんでみてはいかがですか♪



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割烹 むね光 上越妙高駅近くにある人気の割烹料理店♪@shop data
2019-04-19 Fri 01:18
 先日は響さんと一緒に、上越妙高駅の近くにあります割烹料理屋さん「割烹 むね光(店舗サイト)」に行ってきました!こちらのお店、以前は仲町にて「四季料理 雀 Suzume(店舗情報)」として営業していたんだけど、昨年暮れに現在の場所へと移転し、「割烹 むね光」として生まれ変わったのでございます♪(以下の写真は全てクリックで拡大可)


 割烹 むね光(店舗サイト
 新潟県上越市大和2-5-18
 025-530-7803
 営業時間 11:00~13:30(LO)(火~金のみ)/
       18:00~22:00(ディナーは予約限定)
 定休日 日曜
 ※月曜ランチも営業の可能性あり
 2019/06/13メニュー写真追加



 店舗脇に駐車スペースが確保されているので、車での来店にもバッチリ対応♪
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 お店の入口に簡易メニューが用意されてました、ディナーは完全予約制なんですね!ランチは予約なしでも大丈夫で、この日も予約なしで開店直後の時間帯に来店しました。店内へと入り、予約してないけど大丈夫ですかと告げると…
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 「丁度良かったですね、カウンターに2席だけ空いてますよ」とのこと、なんと他の席は全て予約で埋まってました!平日の昼間だってのに、こちらのお店は超人気のようであります♪
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 奥にはテーブル席がありました。一段高くなっていて、靴を脱がなきゃならないような雰囲気だったんだけど、土足のままでOKとのこと。こちらの席に案内されたお客さん達は「恐縮しちゃうね」なんて話してましたw
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 次いでメニューチェック、まずはランチメニューであります。takeさんは左上の「むね光日替わり御膳」を、響さんは中央下にある「ミニ合鴨ロース丼御膳」をチョイスしました。左下の「鯛茶づけ」これも旨そうだなぁw
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 ここからはディナーメニューとなります。まずはお酒がずらずらずらりと、種類が豊富でこれまた宜しい♪
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 お次は日本酒メニューであります。こちらのご主人は日本酒にとても詳しいので、その日の料理に合うお酒など遠慮なく質問しちゃいましょうw
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 ここからは料理のメニューであります。メニュー右中央、肉好きサンのための「越後の肉会席」これ良いなぁ♪
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 むむむっ、左ページ「すっぽん鍋会席」これがまた強烈気になる!ここんちは駅の近くだから電車でも来れるし、グルメ仲間達に声かけて今度皆ですっぽん宴会やるぞっ!!
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 飲み放題もやってるんですね、これはこれは嬉しいサービス♪
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 以下の写真は2019年4月某日に撮影したもので、当ブログの最新データとなります。
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 そうこうしているうちに、待ちに待った料理がご到着!
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 まずはtakeさんが頼んだ「むね光日替わり御膳」から紹介します~大きなお盆に様々な料理が贅沢に盛り付けられて、とっても華やか旨そうなり♪
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 引いた全体像はこんな感じ、食べ応えも大いにありそうw
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【割烹 むね光 むね光日替わり御膳¥1620】

 まずは主食のご飯から頂くべし、ワラビの炊き込みご飯ですね。味付けは上品で、ワラビ特有のシャキシャキとした歯応えと風味を存分に堪能することが出来、抜群美味しゅうございました!
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 お味噌汁は…
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 takeさん大好きなタケノコ汁♪もちろんサバ缶が使われており、こちらはしっかり味&サバ缶の旨味豊かで絶品でしたぞ♪
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 こちらは茶碗蒸しですね。左下に見えるのは湯葉で…
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 さらに中からはウナギが出てきて、なんか得した気分なりw
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 続きましてはお盆の料理を、左下のから反時計回りで紹介していきます!これは冬菜のおひたし…だったはずw 上にのっているのはホタルイカの塩辛で、風味豊かでとっても美味しかった♪
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 これはジュンサイの酢の物かな、シャキシャキ歯応えこれまた旨しw
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 お次はコゴミの白和えですね、こちらもシャキシャキ瑞々しい歯応えで大いに旨かった!
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 続きましてはサゴシのお刺身であります、サワラの子供ですね。春を告げる旬の魚であります、風味豊かな味わいでとっても美味しかったですよ♪
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 刺身のツマと一緒にお醤油をつけて食べるのがtakeさんのお気に入り、瑞々しい食味が加味されてより美味しく頂けますのだ!
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 お次は煮物であります、出汁の旨味しっかりでとっても美味しかった♪
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 このお魚はイワシかな、豊かな風味で大いに旨しw
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 お漬け物は優しい甘さで、口直しにピッタリでしたよ。
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 お次に紹介しますのは、響さんが頼みました「ミニ合鴨ロース丼御膳」であります~副菜については、takeさんが頼んだ日替わり御膳と共通でした。
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【割烹 むね光 ミニ合鴨ロース丼御膳¥2376】

 ご飯が「ミニ合鴨ロース丼」にバージョンアップされておるという訳だw
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 もちろんtakeさんも味見させてもらいましたよ~マヨネーズ系の思いの外にジャンクな味わいで、パワフル美味しゅうございました!
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 断面の様子はこんな感じ。玉子が崩れてしまいそうで、大胆に断面を作れませんでしたw
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 断面写真を撮影したら、後半は玉子を大胆に破壊すべし!
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 元々が結構パワフルなお味だったので、玉子と一緒に食べると味わいが程良くマイルドになって、より美味しく頂けました♪
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 食後にはコーヒーと、金柑のゼリーが出てきました。
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 金柑は皮ごと食べられちゃいました、フルーティーな味わいでとっても美味しかったです♪
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 この日は平日であったにもかかわらずほぼ全席が予約で埋まっていたので、来店時は予約が必須と考えて良いでしょう。料理の味が良かったのはもちろんのこと、店内の雰囲気や接客なども素晴らしいお店でした~皆さんも是非とも来店してみるべし♪



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【リニューアル前】四季邸 一縷 ~いちる~ 旬の料理を個室でゆったりと楽しめるお店♪@shop data
2017-01-30 Mon 07:18
 先日は響さんと一緒に直江津の下源入にあります会席料理のお店「【リニューアル前】四季邸 一縷(いちる)(店舗サイト)」に行ってきました!(以下の写真は全てクリックで拡大可)


 【リニューアル前】四季邸 一縷(いちる)(店舗サイト
 新潟県上越市下源入320
 025-530-8011
 営業時間 11:00~14:00/17:30~21:30(LO)(金・土・祝前日は22:30LO)
 定休日 火曜(祝日の場合は営業)
 2019/07/23追記、お店は「釜めし・すき焼き いちる」にリニューアルされました



 店内入ってすぐの様子はこんな感じ、シンプルで飾り過ぎない印象なのが良いですね。
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 奥へと進むとまずはカウンター席が目に入りました、これまた高級感がありますな!
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 その奥はBOX席となっていました。
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 さらに下の写真のような個室も完備されており、来店時はこちらの席を予約しておきました。
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 また店舗サイトでは、店内の様子をgoogleのストリートビューで眺められるようになっていますので、良かったらそちらもご覧になってみて下さい(リンク)。

 次いでメニューチェック、こちらがランチメニューになります。左の「本日の日替り」が最もリーズナブルなメニューになる訳かな。今回の注文は二人とも、メニュー右上にある「一縷御膳」にする事としました。
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 その他のグランドメニューにつきましては、詳しくは店舗サイトのメニュー紹介ページ(リンク)にてご確認下さい。代表的なのだけちゃちゃっと紹介していきますと…
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 ふむ、私らの頼んだ「一縷御膳」が人気NO.1とのこと!ランチはこれ頼んどけば間違いないっしょw

 こちらは会席料理ですね、二日前までに要予約とのことです。店舗サイトのメニュー紹介ページ(リンク)によると、一番右の「輝」だけは予約無しで注文出来るのかも!?
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 「一縷を堪能コース:のどぐろと県産牛の一縷会席」か、これ旨そうだな~いつか食べてみたいw
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 こちらのお店は、高田駅前通りにあります「REGINA SWEETS AND BAKERY(shop data記事)」の姉妹店で、レジーナで評判のチーズケーキがこちらのお店でも購入することができます。さらに、メニュー下に載ってる「ホワイトロールケーキ」は一縷限定のオリジナルメニュー!ってな訳でこちらもデザートに頼んじゃいました♪
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 まったりと待つこと暫し…
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 巨大なお盆が運ばれてまいりましたぞ!

 二段の箱膳となっております、高級感があってこれまた宜しい。ズシリと重みのある器をずらしてやりますれば…
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 おぉぉこれまた賑やか華やかで宜しいね!
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 上から見た図はこんな感じ、この写真で全体の構成が解るでしょう。
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【四季邸 一縷 一縷御膳¥1620】

 さてまずは左上から、さっぱり酢の物であります。酢の効かせ具合が上品で大変美味しゅうございましたよ。
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 そのお隣はお造りであります、甘海老と…ブリかな、厚切りカット&脂のりまくりでメチャ旨w
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 このお刺身が手が込んでいて、サーモンなど使用して海苔巻き風に仕上げてありました~良い仕事をしてますなぁ!味の方もサーモンの旨味など濃厚で、見た目の華やかさに負けぬしっかりお味でこれまた旨かった♪
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 続きましては天ぷらであります、どれも香ばしい歯応えでこれまた美味しゅうございましたよ。
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 これはあん肝でしょうか、コクがあって旨かった♪
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 大根おろしは天つゆに溶いて、最後にコイツをグイッと飲んでしまうのがtakeさん大好きなのよw
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 さらに天ぷらをつゆにしっかりとディップして on the ライス、この組み合わせがやっぱり鉄板♪
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 お次のコイツは…里芋か何かかしらん!?
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 箸でカットしてみると…やややっ、モッチモチ柔らかだぞコイツ!www
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 正体は胡麻豆腐のようですね、全く予想外の手応え&味だったので本当にぶったまげましたw 味の方も甘過ぎず、ほろ苦く香ばしい風味でこれまた大人の味わいでしたぞ。
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 これは茶碗蒸しだね、これだったら食べる前から正体解るぞぅw
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 …っとコイツもサプライズ、写真だとちょっと判り辛いかもだけど中からお餅が出てきました!茶碗蒸しにお餅だなんて、こんな組み合わせはtakeさん初めてでこれまたビックリ!!味の方もお出汁の風味がしっかりで、抜群の旨さでしたよ。
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 汁物はナメコのお味噌汁でした、トロトロ歯応えでこれまた旨し。
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 お漬物は程良い漬かり具合で、口直しにピッタリでした。
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 最後の1口はもちろん天ぷら on the ライスw
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 〆の冷菓はパイナップルとオレンジと…
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 ミニミニサイズの大福でした、これまたなんとも可愛らしい♪デザートとしてはこのサイズがベストですね、通常サイズだとさすがにデカ過ぎw
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 ラストのお楽しみは、一縷オリジナルの「ホワイトロールケーキ」であります!
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【四季邸 一縷 ホワイトロールケーキ¥432】

 コイツがまた和菓子のような独特な歯応えで、さらに味の方もほのかな酸味など感じる個性のある甘さでこれまた抜群の旨さでした!後でお店の人に聞いてみたら、季節によって味を変えているのだそうです。こりゃ季節ごとの味をきちんとチェックしなけりゃならんなw
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 このホワイトロールケーキやレジーナのチーズケーキは、お土産としてお持ち帰りすることも出来ます。自分らだけ美味しいもの食べてちゃダメよw
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 とても高級感のある雰囲気で料理も大変しっかりとしていながらも、ランチタイムにはリーズナブルな価格で料理を楽しむ事が出来ます。個室も完備されており、ゆったりと料理を楽しむ事の出来る素敵なお店ですよ~皆さんも是非とも1度来店してみるべし♪



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長養館 上越を代表する老舗料亭、地域最上格のお店なり!@shop data
2016-12-09 Fri 09:18
 先日は響さんと一緒に寺町にあります老舗料亭「長養館(店舗サイト)」に行ってきました!こちらのお店は明治から続く老舗の料亭で、上越地区を代表する名店の一つに数えられています。建物の入口には雁木が設けられており、雪国高田の街並みをイメージさせる造りとなっています。(以下の写真は全てクリックで拡大可)


 長養館(店舗サイト
 新潟県上越市寺町2-1-8
 025-523-5481
 営業時間 11:30~20:00(LO)(完全予約制)
 平日昼食 12:00~13:30(LO)(完全予約制)
 定休日 不定休



 お店の庭は見事な日本庭園となっております!来店時は雪囲いがされており、いかにも雪国らしい雰囲気でした。
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 この日は「菊の間」に案内されました。室内には余計な装飾など一切無く、シンプルで洗練された雰囲気でしたよ。
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 さらに部屋からの眺めが見事!雪が積もると、さらに美しい眺めとなってくれることでしょう。
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 こちらのお店は完全予約制となっており、この日は昼食メニュー(紹介ページ)から「昼の小懐石¥6480」を頼みました。この他にも通常の会食メニュー(紹介ページ)、さらに忘年会プランなど季節ごとのプラン(紹介ページ)も用意されています。
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 さらにこちらのお店は宿泊する事も可能となっており(紹介ページ)、¥16000~で一泊二食付き。部屋や料理のクラスを考慮すれば、かなりお得な価格設定でありますかと♪

 本当はお酒も頼みたかったんだけど、この日は車での来店だったので我慢ガマンw
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 っと、そうこうしている内に待ちに待った料理が運ばれてまいりました!
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 まずは前菜でございます。この洗練された雰囲気よ、フタを開ける前から既に旨そうじゃんねw
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 早速ご開帳~これまた美しい盛り付けなり!
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 ぐいっとアップ、まずは目で料理を楽しむのだ♪
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 最初に目についたのがこのかきのもと、お酢がとても上品&出汁の旨味しっかりで大変美味しゅうございましたよ!
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 これは里芋でしょうかね、優しい塩加減で素材の旨味をバッチリ堪能できました。
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 こちらは鮭の親子和えですね、コイツがまたいかにも日本酒が呑みたくなる抜群の旨さでマイッタw ご飯のおかずにもばっちりかもだね。
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 続きましてはお造りが運ばれてまいりました。
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 これまた目にも美味しい見事な盛り付け♪
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 このマグロのお刺身が、脂のりまくりでとてつもない旨さでした!飲み込んだ後も舌に脂の旨味がずしりと残って、記事を書いてる今でもよだれがジュルリとw
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 このお刺身も脂ののりが凄まじく、ブリ辺りかしらと思ってたら…なんとシマアジのお刺身ですって!真っ白に脂が刺したシマアジの刺身、初体験の旨さでありましたよ。
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 お刺身に付いてくるこの紫の葉っぱ、一体何だったっけか…?後になって調べてみたら「紫芽(ムラメ)(詳細情報)」「紅蓼(ベニタデ)(詳細情報)(最初に書いた”紫芽”は間違いだよと読者様に教えて頂きました、勉強になりましたです!)」といって、刺身のつまの一種でした。香りや風味を楽しむと共に食中毒防止にも役立つとのこと、しっかり食べなきゃねw
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 大根のけんも老舗料亭のものは流石一味違う、瑞々しく繊細な食味でこれまた旨かったです!
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 お次は焼き物「サワラの味噌漬」でありました。
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 コイツがまた味噌の効かせ具合が絶妙で、抜群に美味しかった!ウチでもサワラを釣ったときに同じ料理でにして食べた事があるけど、もちろんここんちのは”別の料理?”ってな位に別格の旨さでしたw
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 添えてあった右の黄色いの、かぼちゃ味の謎の料理でありました。まさか羊羹ではないだろうし…いずれにしても、自然な甘さでこれまた旨かったのです♪
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 続きましては待ちに待った、揚げ物様の登場なり!
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 見るからにカラリと香ばしく揚げられております、なんとも旨そうねw
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 まずはカニの天ぷらを頂くべし。品の良い甘さが口の中に広がって、大変上品美味しゅうございました!
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 天つゆには既に薬味が投入されてました、さっぱり頂けてこれまた旨し。
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 これは鯛の天ぷらですね、身がフワッフワの歯応えでこれまた驚異的な旨さでした!天ぷらとは本来「蒸し料理」で、衣の中で食材が柔らかく蒸し上げられた料理なのだそうです。この鯛の天ぷらは正にそれで、香ばしい衣の中で鯛の身がふっくらと蒸された状態になっておりましたよ。
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 この天ぷらは、蟹のほぐし身など丸めたものを湯葉で包み、衣を付けて揚げたもののようです。ゆずの香りなど上品に香り、これまた大変旨かったです。
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 続いてのお椀は…
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 炊き合わせでした!
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 具材の種類が豊富でこれまた宜しい♪
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 老舗料亭による煮物はかぼちゃだって一味違う、甘味濃厚&お出汁も程良く染みてこれまた良い味でした。
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 これは…一体何じゃ?w ゴボウや人参、枝豆をどうにかしたものを油揚で巻いてあるのかな、こちらもお出汁がたっぷりと染みてじゅわっと旨かった♪
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 さていよいよラスト直前、「ご飯」と「香の物」と「止め椀」であります。椀のフタを開けてみたら…
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 ややややっ!金箔がたっぷり張り付けてあるぞい!!箸でひっかいても剥がれませんでした、ぐぅ残念w
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 ってな訳で、これにてお食事は最後なのであります。
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 ご飯は「松茸の炊き込みご飯」でした、松茸の香り豊かでなんとも贅沢な味わいでしたよ!出汁の風味もしっかり効いており、塩加減も程良くてこれまた抜群の旨さでした。
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 お漬物はタクアンと野沢菜、さらにピリ辛きゅうりであります。
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 お味噌汁は三つ葉の香りと食感が鮮烈で、さっぱり美味しゅうございました。
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 炊き込みご飯の断面図はこんな感じ、盛り具合はやや軽めであります。「もうちょっと食べたいかしらん?」って思っていたら…
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 「お代わりもできますよ」だって、もちろんお願いしちゃったw
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 ラストの〆はくだものにて、優しい甘さで最後を締めくくりましたです。
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 左下の白いヤツ、リンゴかと思って食べてみたら実際は梨でちょいとビックリw
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 そんなこんなで、この日は贅沢ランチをガッツリ堪能してきましたですw 皆さんも年に1度の記念日など、長養館で贅沢ランチ or ディナーなど楽しんでみてはいかがですか♪



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割烹かこう(嘉肴) 旬の美味しい料理を食べさせてくれるお店♪ @shop data
2014-05-26 Mon 09:18
割烹かこう(嘉肴)
割烹かこう(嘉肴) posted by (C)take
 先日は当サイトのリンクにありますブログ「酔 楽 夢(リンク)」管理人の師匠さんと一緒に、仲町にあります割烹料理屋さん「割烹かこう(嘉肴)」に行ってきました!

 割烹かこう(嘉肴)
 新潟県上越市仲町3-1-9
 025-523-1058
 営業時間 -
 定休日 -



裏通りです
 お店は裏通り沿いにあります、表通りよりも静かなのが良いですね♪

割烹かこう(嘉肴) 店内の様子
割烹かこう(嘉肴) 店内の様子 posted by (C)take
 店内はけして広くはなく、カウンターの他には8人程が座れる小上がりがあるのみです。こちらのお店はご主人と奥様のお二人だけでやってらっしゃるので、この程度の人数しか対応出来ないのでしょう。

乾杯やで
 とりあえずはビールでカンパーイw

 さて、こちらのお店にはメニューがありません。基本はお任せで、その日市場で仕入れてきた”その時の旬の食材”を食べさせてくれるお店なのです!はてさてどんな料理が出てくるのか、期待に胸を膨らませていると…
割烹かこう(嘉肴) 孟宗竹の姫皮、黒バイ貝
割烹かこう(嘉肴) 孟宗竹の姫皮、黒バイ貝 posted by (C)take
 まず運ばれてきたのがこちらであります!右のは黒バイ貝の煮付けですね、上品な味付けで大変美味しかったです。左側のは…
皮旨し
 これは「孟宗竹の姫皮」タケノコの先端部分にある皮の柔らかいところを調理したものなのだそうな!あの部分は確かに柔らかくて「食べられるだろうなぁ」と思ってはいたのですが、食材として調理されたものを食べるのはこの時が初体験でした。柔らか食感でこれまた美味しゅうございましたよ♪

割烹かこう(嘉肴) トラフグと真鯛 アップ
割烹かこう(嘉肴) トラフグと真鯛 アップ posted by (C)take
 続いてはトラフグと真鯛のお刺身であります、なんとも美しい盛り付けであるね!

割烹かこう(嘉肴) トラフグと真鯛
割烹かこう(嘉肴) トラフグと真鯛 posted by (C)take
 引いた全体像はこんな感じです。左にあるのは醤油とポン酢、さらに大根のケンに使用するドレッシング(!?)が出てきました。

贅沢旨し
 大胆にグイッと喰っちまおうw しっかり歯応え&ほんのり甘くてこれまた旨かったです♪

割烹かこう(嘉肴) 純米大吟醸 洗心
割烹かこう(嘉肴) 純米大吟醸 洗心 posted by (C)take
 旨い刺身にはやっぱり日本酒だよね!こちらのお店は日本酒にこだわっておりまして、奥様が料理に合うオススメの一杯をチョイスして出してくれます。このお酒は「朝日酒造(公式サイト)」が提供している日本酒の中でも最高級品で、一升瓶で軽~く万越えでっせw

皮旨し
 お刺身に添えられていたこの半透明の物体はなんと「トラフグの皮」でありました!フグの皮は表側と裏側に毒があるとのことで、その部分を外して食べられるよう処理できるのは皮が厚いトラフグだけなのだそうです。もちろんそのように処理をするのには相当の技術が必要でしょうし、滅多に味わうことの出来ぬ珍味であります♪

割烹かこう(嘉肴) 大根ケン用ドレッシング
割烹かこう(嘉肴) 大根ケン用ドレッシング posted by (C)take
 さてこれも珍しい、大根のケン専用として調理されたドレッシングであります!見た目の印象から「マヨネーズ味かしらん!?」と思ったのですが実際は全く異なっており、様々な野菜や果物を細かく刻んで混ぜてあるのでしょうかとても優しくヘルシーなお味でした♪

割烹かこう(嘉肴) 根曲り竹&アオタケ、海老
割烹かこう(嘉肴) 根曲り竹&アオタケ、海老 posted by (C)take
 続いては焼き物であります。タケノコは定番である「根曲り竹」と「アオタケ」の2種類が用意されており、食味の違いを楽しんで下さいとの事でした。海老は一見すると泥エビのようですが、サイズが大きく別種の海老とのこと。この辺りで今の時期に捕れる海老で「名前は特に無い」とのことでしたw 海老は焼いて食べても生で食べても、焼いたら殻ごと食べてもOKとのこと♪

焼きましょ
 七輪でじっくりと焼き上げます、いつも食べ慣れた焼きタケノコも炭火で焼くと一味違いますな!また特に旨くてビックリしたのが…
超甘い!
 子を抱いたメスの焼き海老、これがまた強烈な甘さでとてつもなく旨かった!通常よく食べる甘エビを焼いたのとは別次元の味で、未体験の旨さでありました。

割烹かこう(嘉肴) フグのヒレ酒
割烹かこう(嘉肴) フグのヒレ酒 posted by (C)take
 ここでフグのヒレ酒が登場であります、濃厚な旨味でこれまた良い味だったのよ♪

塩旨し
 海老に使用する調味料として塩(岩塩!?)が用意されてたんだけど、これとヒレ酒の相性がこれまた抜群で塩をツマミにグイグイ呑っちまいましたw

ズームイン!
 それにしても焼き海老旨すぎやで~ヒレ酒との相性もこれまた鉄板で思わずズームイン!w

合体やで
 男女ペアで焼いてみたw 酔っ払いですんまへんwww

割烹かこう(嘉肴) フグの唐揚げ
割烹かこう(嘉肴) フグの唐揚げ posted by (C)take
 お次はフグの唐揚げであります、淡白で上品な味わいでこれまた良い味でした♪

割烹かこう(嘉肴) タケノコと鯛の腹側
割烹かこう(嘉肴) タケノコと鯛の腹側 posted by (C)take
 「鯛の腹側」とは鯛のハラミという事かしらん!?タケノコは姫皮を付けたまま調理されており豊かな食感でこれまた旨かった!

割烹かこう(嘉肴) サクラマスの寿司
割烹かこう(嘉肴) サクラマスの寿司 posted by (C)take
 今回のtakeさん的サプライズ料理がこちら、まさかサクラマスと出会えるとは思わなかった!サーモン系独特の旨味が濃厚で最高の味でしたよ~今にして思えばお替わりすれば良かったかなw

割烹かこう(嘉肴) タケノコ汁
割烹かこう(嘉肴) タケノコ汁 posted by (C)take
 タケノコ汁も今時期の旬の料理ですよね、外すことは出来ないでしょう♪

割烹かこう(嘉肴) タケノコ汁 具材の様子
割烹かこう(嘉肴) タケノコ汁 具材の様子 posted by (C)take
 鯖の缶詰を使用したご当地仕様でありました。サッパリ上品な味付けで「さすが割烹料理屋のタケノコ汁は一味違う!」と感動したのであります♪

割烹かこう(嘉肴) 純米吟醸 清泉 七代目
割烹かこう(嘉肴) 純米吟醸 清泉 七代目 posted by (C)take
 この頃から酒を呑みながらご主人&奥様とアウトドア系の話題で盛り上がりました。山菜採りや釣り、さらに投網打ちなどtakeさんと属性があまりにも近くて驚いたですw

割烹かこう(嘉肴) ツルニンジンのきんぴら
割烹かこう(嘉肴) ツルニンジンのきんぴら posted by (C)take
 山菜の話題繋がりって事でツルニンジンのきんぴらも食べさせてもらいました、こういう食べ方もあったんですね!

割烹かこう(嘉肴) お茶など
割烹かこう(嘉肴) お茶など posted by (C)take
 ラストはお茶で締めて、大満足で店を後にしたのであります。

 今回の御会計は二人で¥15000でありました、これだけの料理を食べて呑んでこの価格なら十分納得といったところでしょう。
 こちらのお店は店内狭くすぐに満席になってしまうので、予約を入れてから来店した方が無難であるかと思います。大人数での来店も厳しいですからね、気の合う仲間数人と来店するのがベストでしょう。アウトドア属性がある人だとご主人&奥様とそれ系の話で盛り上がれてさらに楽しいかもですよ~皆さんも是非とも来店してみて下さいっ!

 師匠さん今回は素晴らしいお店を紹介してもらって大感謝です!さて今度は何処で呑みますね!?w



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