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上海軒で五目ラーメン食べてきました、お野菜たっぷり大いに旨し♪
2020-07-31 Fri 08:18
 先日は響さんと一緒に、直江津にあります老舗ラーメン店「上海軒(shop data記事)」に行ってきました!お店の営業時間等の詳細につきましてはshop data記事をご覧ください。(以下の写真は全てクリックで拡大可)


 さぁて何を注文すべし、takeさん最近はお野菜が不足気味なので…
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 「五目ラーメン」をオーダーしました♪
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 上から見た図はこんな感じ、お肉の量も結構あるねw
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【上海軒 五目ラーメン¥950】

 けど具材の主役はやっぱりお野菜、麺の上にたっぷりと山盛られておりましたぞ!
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 という訳でまずはお野菜から頂くべし、素材本来の甘味大いに豊かで大変美味しゅうございます!
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 スープにも野菜の旨味がたっぷりと溶け込んでおり、優しい塩味でとっても身体に良さそうな味わいでした♪
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 麺は細めのストレート、飾り気のない素朴な印象でこれまた宜しい♪啜り心地もツルッと快適旨し!
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 チャーシューは思いの外に塩気強めのしっかりお味、歯応えしっかり系で噛み締めるほどに豊かな旨味が口の中へと広がりますのだ♪
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 あ、イカを発見~海鮮系の食材も使われておりましたぞ。
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 そして結構なボリューム感!けど味わいがあっさりだから、スルスルとお腹の中に収まってしまいますのだ♪
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 一方の響さんは「チャーシューメン」をオーダーしました!
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 上から見た図はこんな感じ、お肉タップリでこれまた宜しいw
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【上海軒 チャーシューメン¥900】

 そしてここんちの醤油系ラーメンは、油が一切浮いてない飴色の美しいスープが最大の特徴なのだ!
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 もちろんtakeさんも味見させてもらいましたよ~麺はtakeさんのと共通ですね、啜り心地ツルッと快適♪
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 スープはこの段階になると、お肉から出たと思われる油が少々浮いてました。味は煮干しの香り豊かな香ばし醤油味、見た目のイメージ通りのスッキリとした味わいで抜群美味しゅうございます!
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 チャーシューもtakeさんのと共通ですね、量がタップリなのがこれまた嬉しくなっちゃうw
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 メンマも発見、良い口直しとなりましたよ。
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 今回は8年ぶりの来店となった訳なんだけど、ここんちのラーメンは素朴で間違いのない旨さですな。そしてスープの美しさを再確認、これぞ王道の味であります!皆さんも直江津方面へと行かれた際には、是非とも立ち寄ってみてくださいな♪



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はな禅で限定ラーメン「海老 DE 鯛」食べてきました、味わい豊かで大いに旨し!
2020-07-24 Fri 01:18
 先日は響さんと一緒に、高田商業高校の近くにありますtakeさん大のお気に入りのラーメン屋さん「はな禅(shop data 記事)」に行ってきました!お店の営業時間等の詳細につきましてはshop data記事をご覧ください。(以下の写真は全てクリックで拡大可)


 こちらのお店は、日々様々なラーメンが提供されている限定メニューが熱いのだ!この日の限定は「海老 DE 鯛¥850」提供数はたったの10食!!今回の注文は2人ともこれで決まりw
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 こちらが「海老 DE 鯛」でございます~いかにもはな禅さんらしい、可愛い盛り付けの一杯ですね♪
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 引いた全体像はこんな感じ、スープに浮いた黄色い油が旨さの秘訣とみたぞw
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【はな禅 海老 DE 鯛(限定)¥850】

 麺は全粒粉が使用された、太めの強縮れ麺であります。歯応えムッチリ&程良いハリがあるので唇震わす啜り心地とっても快適、さらに麺自体の風味も豊かで抜群美味しゅうございましたよ!
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 スープは最初に海老の旨味がブワッと香り、その後に鯛の旨味がお口の中で炸裂するのだ!そして口の中の旨味はずっと消えず、あと引く旨さでスープを飲む手が止まらなくなる旨さ♪
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 チャーシューは上品な味付けで、豚肉本来の旨味を存分に楽しめますのだ。そして脂身もぷるぷるタマランw
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 さらにネギ&ワカメがトッピングされておりました。どちらも風味とっても豊かで、麺と一緒に頂きますれば上手い具合に味変してくれます♪
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 海苔も磯の香り大いに豊か、海老&鯛と合わない訳がないんだよなぁw
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 色鮮やかな桜のお花はビーツですね、これまたなんとも可愛らしい♪
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 時折ボリっと頂きますれば、さっぱりお味で良い口直しとなりましたよ。
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 今度はスープにレモンをムギュッと、さっぱりお味でこれまた旨し!
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 響さんも同じメニューを頼んだんだけど、生ネギが苦手ということでネギ少なめ仕様であります。はな禅さんは、こういった細やかなオーダーも快諾してくださるから有り難いのです♪
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【はな禅 海老 DE 鯛(限定、ネギ少なめ)¥850】

 この日は2人いるから多少注文しすぎてもシェアすれば大丈夫だろうと「もろみ丼」も頼んじゃったw
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【はな禅 もろみ丼¥300】

 しっかりお味の自家製もろみにネギとチャーシューが混ぜてあって、ネギ好きにはたまらない一杯なのよ♪響さんはネギが苦手なのに、無理やり付き合わせちまってすまんこってすw
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 断面の様子はこんな感じ、具材多めの盛り具合なのもtakeさん的には嬉しいね!
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 そしてここんちの味玉も味付けが絶妙で、抜群美味しゅうございましたよ♪
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 はな禅さんは魚介系スープを扱うテクニックが、本当に素晴らしいと思います。限定メニューで日々様々な種類の魚介系ラーメンを提供しているけど、どれも素材の旨味をとことん味わうことのできる激旨スープでございますのだ!もちろん肉系のスープだって抜群美味しいんですからね、さぁさ皆も次のランチははな禅さんの限定ラーメンで決まりっ♪…っと限定メニューは提供数が少ないので、オープン前に並ばないと厳しいかもですぞ!



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幸楽苑で「塩野菜たんめん」食べてきました、お野菜たっぷりヘルシー旨し♪
2020-07-20 Mon 09:18
 先日は上信越道の上越高田IC近くにありますラーメン屋さん「幸楽苑 上越南高田店(shop data記事)」に行ってきました!お店の営業時間等の詳細につきましてはshop data記事をご覧ください。(以下の写真は全てクリックで拡大可)


 この日はお野菜たっぷり健康的なラーメンを食べたい気分だったので、注文するのは「塩野菜たんめん」これで決まり!
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 まったりと待つこと暫し、お野菜たっぷりで見るからにヘルシーな一杯がご到着♪
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 引いた全体像はこんな感じ、あまりにもお野菜たっぷりで麺の姿が見えませぬわw
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【幸楽苑 上越南高田店 塩野菜たんめん¥640】

 麺は中細弱縮れ、かん水の香り豊か&啜り心地ツルッと快適で大変美味しゅうございます♪
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 スープはスッキリとした塩味だけどお野菜の旨味ガッツリ溶け込んでおり、味わい深くて激旨でした!
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 そして麺の上にはお野菜山盛られておりますです♪
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 お野菜は歯応えシャキシャキ、素材本来の旨味も豊かで抜群美味しゅうございました!
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 たっぷりと振りかけられた白ゴマも旨さの秘訣、香り豊かでとても良いアクセントになってましたよ。
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 お野菜の種類も豊富だ、キクラゲやニンジンなど盛り沢山でございますw
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 野菜だけじゃなくて挽肉も使用されており、旨味を引き立てておりましたぞ。
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 およよ、スープに浮かんでるこの白いプニプニした物体は…一体何だろ、背脂か何かかしらん!?オイリーお味で、こちらも旨味のとても良いアクセントになってました!
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 また後半になるにつれて、スープの旨味が次第に増しているように感じました。スープをどんどん飲み進めると…
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 丼の底には結構な量の挽肉が沈んでました、お肉の旨味が次第に増していたって訳かナットク!w
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 またこの日は、スタンダートな肉餃子「餃子『極』」と、肉・ニラ・ニンニクを使っていない野菜オンリーの「ベジタブル餃子」の両方が食べられる「ハーフ&ハーフ餃子¥240」も一緒に注文したんだけど…
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 これがまた驚異的に旨かったのです♪
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【幸楽苑 上越南高田店 ハーフ&ハーフ餃子¥240】

 野菜餃子の中身の様子はこんな感じ、そんなに野菜野菜していないのがこれまた非常に興味深い!こちらについては、明日「上越の餃子、焼売等の各種点心」カテゴリの別記事(当該記事:幸楽苑の「ベジタブル餃子」は肉・ニラ・にんにくフリーだけどメチャ旨なのだ!)にて詳しく紹介させて頂きますぞ!
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 そんなこんなで、この日は野菜ラーメン&野菜餃子(半分は肉餃子だけどw)というヘルシーなディナーを楽しんできたのでございます。サッパリお味でとっても美味しかったですよ~皆さんも是非とも1度お試しあれ♪



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「酒とめし あごすけ」がランチ営業開始!ちゃんぽん食べてきましたです♪
2020-06-13 Sat 08:18
 先日は響さんと一緒に、上越市役所の近くにあります居酒屋さん「酒とめし あごすけ(shop data記事)」に行ってきました!(以下の写真は全てクリックで拡大可)


 こちらのお店は通常だと夜しか営業してないんだけど、先月の27日からランチ営業(11:30~14:30)を行っておりますのだ!この貴重なチャンスを逃す手はないぞと、即行来店した次第なりw 響さんは看板メニューの「あごちゃんぽん(塩)¥990」を、takeさんは1番下に載ってる「胡麻辛パイコーあごちゃんぽん¥1386」をオーダーすることとしました。
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 サイドメニューも気になるよねって事で「名物とりめし(小)¥528」も同時注文♪
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 まずはサービスのお通しが運ばれてきました、これまた嬉しくなっちゃうねw
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【酒とめし あごすけ お通し¥サービス】

 最初に紹介しますのは、響さんが頼んだ「あごちゃんぽん(塩)」でございます~お野菜たっぷり山盛られており、これまた大いに旨そうなり!
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 引いた全体像はこんな感じです。あごすけの”医食同源”というコンセプトにピッタリの、野菜たっぷりヘルシーな一杯ですな♪
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【酒とめし あごすけ あごちゃんぽん(塩)¥990】

 もちろんtakeさんも味見させてもらいましたよ~スープは海鮮系の旨味豊かでクリーミーな塩味で、抜群美味しゅうございました!
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 麺は中太ストレート、歯応えブツッとしっかりで、これまたtakeさん好みの仕上がりでしたぞ♪
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 一方のtakeさんが頼んだ「胡麻辛パイコーあごちゃんぽん」はこんな感じです。こんもり野菜山の麓にはお肉がたっぷり、パワフルな印象でこれまた宜しいw
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 引いた全体像はこんな感じ、左右でスープが全く異なる印象ですね。
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【酒とめし あごすけ 胡麻辛パイコーあごちゃんぽん¥1386】

 また「胡麻辛あごちゃんぽん」には専用の調味料が付いてきました、後の味変に使ってみましょう。
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 麺は響さんが頼んだのと共通ですね、ブッツリ歯応え大いに旨し♪
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 スープはぱっと見の印象だと響さんが頼んだのと同じに見えるけど、実際に飲んでみると全くの別物!胡麻の風味大いに豊かなドロリ濃厚パワフルお味、こちらも大変美味しゅうございました!!
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 続きまして、こちら側のスープは見るからに旨辛そうな印象なりw 立ち上る香りも独特な中華の雰囲気で、これまた大いに食欲そそる♪
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 赤油ゾーンから麺を手繰って頂きますれば、これまで味わったことのない独特な中華スパイスの風味満載、辛味しっかりパワフルお味で、これまた抜群の美味しさでした!
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 お肉がタップリなのもこれまた嬉しいねw
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 表面には衣が付いております。
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 断面の様子はこんな感じ、お肉のカットは薄めであります。
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 裏側の衣は剥がれちゃってましたw 早速かぶりついてみますれば、こちらもこれまで味わったことのない独特な味付けなんだけど、旨味豊かでとっても美味しかったです~流石はあごすけ!
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 そして中央にはお野菜たっぷり山盛られており、ヘルシーな印象でこれまた宜しい♪お野菜については、響さんが頼んだのと共通のようですね。
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 ザーサイも添えられてました、良い箸休めとなりましたよ。
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 さぁてここで、セットで付いてきた味変用の調味料を使ってみるべし!この赤いのは、見るからに辛そうなイメージなので…
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 最初は控え目に少量投入w 麺に絡めて食べてみると、見た目の印象通り辛味も強かったけど、ほんのり甘味もあってとても味わい深く、抜群美味しく味変されました!
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 最終的には全量投入、けど味わいが崩壊してしまうこともなく、旨辛美味しく頂けました♪
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 ラストはお酢で締め括るべし~
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 さっぱりした味わいとなって、爽やかに締め括ったのでございますw
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 っとっとっと、サイドメニューとして頼んだ「名物とりめし(小)」も忘れちゃいけませんですよ!w
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【酒とめし あごすけ 名物とりめし(小)¥528】

 盛り付けの様子はこんな感じ、ご飯には煮汁の類が全く染みてない感じかしらん!?
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 早速一口頂きますれば、醤油ベースの甘しょっぱ味&香ばしさも感じますね、見た目のイメージ通りのパワフルお味でこちらも大変旨かった!
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 ゴンゴロジャンボな鶏肉も贅沢に使用されており、満足の食べ応えでした♪
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 断面の様子はこんな感じです、こうやって見るとご飯の一部にタレが染みてましたね。
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 味玉も発色濃い目&味についても見た目の印象通りのしっかりお味、旨味も豊かでこれまた大いに旨かったです!
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 ラストに熱々のお茶を頂いて、超大満足で店を後にしました。
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 という訳でありまして、「酒とめし あごすけ」ランチ営業開始して、お野菜たっぷりヘルシー「あごちゃんぽん」提供中でございます!恒久的なものでは恐らくないと思うので、うかうかしてると食べ逃してしまいますよ~さぁさ皆も今日のランチは「酒とめし あごすけ」で決まり♪



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坂本02で「塩らーめん」食べてきました「上越豚骨醤油ラーメン」など限定ラーメンも提供中なり!
2020-03-18 Wed 08:18
 先日は響さんと一緒に、直江津の五智にありますラーメン屋さん「麺屋 坂本02(shop data記事)」に行ってきました!お店の営業時間等の詳細につきましてはshop data記事をご覧ください。(以下の写真は全てクリックで拡大可)


 ここんちのラーメン、お店が新規開店した直後に来店した時は「蕎麦とラーメンの中間、とても和テイストな味わい」であると感じました。けど最近になってラーメン寄りの味わいに変えてきたという話を聞いて今回来店してみた訳なんだけど、確かにメニューの名前が「**そば」から「**らーめん」に変更されてますね!響さんは「肉増し塩らーめん」に「味玉」を追加トッピングで頼むこととしました。
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 takeさんはこれが大いに気になった、あのビブグルマンに掲載された坂本が手がけた「上越豚骨醤油ラーメン」これ絶対に食べてみるしかないっしょ!「肉増し」オプション追加でオーダーしました♪(このメニューは既に終売してます、あしからずご了承くださいませ…もしかしたらまたいつか期間限定で再登場するかも!?w)
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 まず最初に紹介しますのは、響さんが頼んだ「肉増し塩らーめん&味玉」であります、思ってた以上にお肉たっぷりでこれまた宜しいw
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【坂本02 肉増し塩らーめん&味玉¥1050】

 もちろんtakeさんも味見させてもらいましたよ!前回食べた「塩そば(紹介記事)」の麺は蕎麦っぽさがあったけど、現在の麺は通常のラー麺でしたw 角の立った細ストレート麺で程良いハリがあり、歯応えしっかり&啜り心地も快適で、大変旨い麺でしたぞ!
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 スープはレモンの香りがかなり強く、こちらについても以前食べた「塩そば(紹介記事)」とは全くの別物でした!とっても爽やかな塩レモン味&オイリーな旨味も強く、目の覚める様な美味しさでした♪
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 チャーシューはほんのりレア感があり、爽やかお味のスープがたっぷりと染みてサッパリ美味しゅうございました♪そして脂身の旨味もバッチリ楽しめましたぞw
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 青菜は特有の風味豊か、口直しにピッタリなのだ。
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 メンマはジャンボサイズで上品お味、こちらもサッパリ美味しゅうございました!
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 お次に紹介しますのは、takeさん頼みました「上越豚骨醤油ラーメン&肉増し」でございます!麺は上越民には見慣れた太縮れ麺で、上品なイメージである坂本02のラーメンからはかけ離れた印象のビジュアルイメージになっておりますなw
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 引いた全体像はこんな感じ、こちらもお肉たっぷりで素晴らしいね♪
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【坂本02 上越豚骨醤油ラーメン(期間限定)肉増し¥1050】

 まずは麺を手繰りました、上越豚骨醤油ラーメンの元祖「オーモリラーメン 新井店(shop data記事)」のイメージそのまんまの強縮れな太麺で、坂本っぽさが皆無でなんとも不思議な感じでありますw 早速一口啜ってみますれば、表面ツルツル&ハリのある強縮れ麺なので唇震わす啜り心地が非常に快適、歯応えもムチッとしっかりで抜群美味しゅうございましたよ!
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 スープ表面には分厚いラードの層が、本家のオーモリラーメンよりもジャンクなイメージになってまっせw
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 実際にスープを一口飲んでみますれば、見た目のイメージ通りオイリーな旨味強め、そして豚骨臭はあまり強くはなく、本家よりも上品な印象の味わいでしょうか。確かに上越豚骨醤油味なんだけど坂本らしい上品さもあって、抜群美味しゅうございましたよ!
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 チャーシューは塩らーめんと共通だと思うんだけど、浸されるスープが違うだけで味の印象も随分と変わりますね。こちらはレア感をより強く感じ、お肉本来の旨味も豊かでとっても美味しかったです!
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 味玉は黄身がトロトロ、味付けも絶妙でこちらも大いに旨かった♪
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 その他の具材の様子はこんな感じです。塩らーめんとは青菜の種類が違うかな、こちらも風味豊かで良い口直しとなりましたよ。メンマは上品お味で塩らーめんのと同じだと思うんだけど、塩らーめんスープと合わせた方がサッパリ感が強調されますな。
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 そして醤油ラーメンにはネギがやっぱり欠かせない、香り豊かで大いに旨し!
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 そして海苔も醤油ラーメンには欠かせぬ相棒なのだ♪
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 いやそれにしても肉量多い、終盤は麺よりもお肉の方が沢山残ってました~これは響さんも同様でしたw
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 ラストは上越豚骨醤油スープをしみじみと味わって、大満足で店を後にしたのであります。
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 お店を出る時になって気がついたんだけど、現在の坂本02では週替わりで限定ラーメンを提供しておりますです!今週は「鯛ラーメン醤油ver」、来週は「坂本流ブラックラーメン」、そしてその次の週に提供される「上越流 白味噌ラーメン」これは「食堂ミサ(shop data記事)」インスパイアでしょうかね、これまた大いに気になりますのだ!あのビブグルマン掲載店による様々なアレンジラーメン、これは絶対に食べてみるしかないでしょう~今後も一体どのような限定ラーメンが提供されるのか、目が離せないのでございます♪
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