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越善 本店 和風中華 かけ中華の上位互換、チャーシュー旨いゾw
2019-03-15 Fri 08:18
 先日は大和の上越大通り沿いにあります「越善 本店(shop data記事)」に行ってきました!お店の営業時間等の詳細につきましてはshop data記事をご覧ください。(以下の写真は全てクリックで拡大可)
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 この日のお目当ては、この「和風中華」であります!上越民のソウルフードとして、蕎麦やうどん用の和風だしに中華麺を使用した「かけ中華(参考記事:塚田そば店 ”つかそば” 天ぷら中華 @shop data)」が知られています。ここ越善でもメニューに「かけ中華」が載っているんだけど、その他に「和風中華」というメニューもあるのですよ。両者に一体どんな違いがあるのか、以前からずっと気になっておったのですw
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 でもってこちらがその「和風中華」であります!「かけ中華」は具材が何もトッピングされていないんだけど、こちらはチャーシュー&メンマ&海苔がデフォルトでトッピングされておりました。「和風中華」は具材が追加された豪華仕様の「かけ中華」って訳かw
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 引いた全体像はこんな感じです。ネギと天かすについては、カウンターにてセルフで追加トッピングしました。
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【越善 本店 和風中華(ネギ&天かす追加投入)¥360】

 まずは麺を手繰りました、ほぼストレートの中太麺であります。啜り心地ツルッと快適、素朴なイメージでなかなか旨しだw
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 つゆはかけそばなどで使用されているものよりも醤油の風味が強いような!?もしかするとチャーシューの味が染みるなどして、味が変わっているのかもです。
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 でもってこのチャーシューが旨くてたまげました!柔らか系で味付けも程良く、抜群の美味しさでした♪
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 その他の具材はこんな感じです。メンマは甘味しっかり、ちょいと独特な味わいで口直しにピッタリでしたよ。
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 時折麺に海苔を絡めて、磯の香り豊かでこれまた旨し♪
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 そしてこのつゆと麺の組み合わせには、takeさん的にはネギが非常に合う!次回はもっともっとネギを沢山入れてやるべしw
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 天かすもつゆにオイリーな旨味を加味してくれて、欠かせぬ存在なのであります。ただしtakeさん的には、入れ過ぎてしまうと味のバランスが崩れてしまうように感じました。かけ蕎麦だといくらでも大量投入しちゃうんだけど、かけ中華だと少なめの方がやっぱ好みかな!?
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 ラストは天かすのオイリーな旨味が染みたつゆをじっくりと味わって、大満足で店を後にしたのであります。
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 今回はチャーシューのレベルの高さに驚かされました。次回からは、チャーシューをダブルとかで追加トッピングしちゃうのも悪くないかもw 皆さんもこの機会に是非とも、越善のチャーシューを味わってみて下さいな♪



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越善 本店 おろしそば&天ぷら 夏期限定の極太蕎麦!
2018-09-05 Wed 09:18
 先日は大和の上越大通り沿いにあります立喰そば屋さん「越善 本店(shop data記事)」に行ってきました!お店の営業時間等の詳細につきましてはshop data記事をご覧下さい。(以下の写真は全てクリックで拡大可)


 この日のお目当ては、この「おろしそば」でございます!今回ももちろんのせ放題の天かすを、大量追加しちゃいましたw 生姜とワサビで選べる薬味は、ワサビでお願いしましたです。このメニューは夏期限定の提供で、極太蕎麦を使用したスペシャル仕様なのだ!!(麺もつゆも冷たい状態ですよ)
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【越善 本店 おろしそば(夏期限定)ワサビ・天ぷらトッピング(ネギ&天かす大量追加)¥420】

 横から見るとこんな感じ、お皿の様な器にて提供されますです。
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 早速麺を手繰りました、迫力の極太蕎麦なり!大満足の啜り応え&噛み応えでございましたよ♪
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 つゆは辛めでキリッと旨しw
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 このメニューは削り節がトッピングされており、麺に絡めて食べると風味豊かでこれまた美味しゅうございます!
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 そして主役はこの大根おろしであります。こちらもキリッと辛め、目の覚めるような旨さなのだw
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 でもって今回は「天ぷら(野菜かき揚げ)」を追加トッピング、takeさん的にはやっぱり油っこテイストがないと寂しいんだよねw
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 ほれ大胆にがぶりんちょ、玉ネギの甘味豊か&衣のオイリーな旨味も満載で、抜群美味しゅうございます!
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 そしてワサビを時折麺に絡めて頂くべし。鮮烈な風味が味覚をリセットしてくれて、次の一口がより美味しく頂けますのだ♪
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 でもって最後のお楽しみはこの天かす様よ♪冷たいつゆだと最後までカリカリとした歯応えを楽しめて、オイリー香ばしく締め括ったのでございます。
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 本当なら夏の初めにブログで紹介しなきゃいけないメニューだったんだけど、遅くなってしまって大変申し訳なかったです!このメニューは夏期限定で、そろそろ終売してしまうかと思われます~皆さんも急ぎ越善へと突撃し、夏季限定の極太蕎麦を堪能すべし♪



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越善 本店 夏期限定冷しそばに天ぷらトッピングして、さらに天かすかけまくって食べてきたよw
2018-08-29 Wed 01:18
 先日は上越大通り沿いの大和にあります立喰そばのお店「越善 本店(shop data記事)」に行ってきました!お店の営業時間等の詳細につきましてはshop data記事をご覧下さい。(以下の写真は全てクリックで拡大可)
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 今くらいの時期は、takeさんここんちに来たら頼むメニューは券売機左下にある「冷しそば」でほぼ決まりなのだw 今回はちょっとリッチに「天ぷら」を追加トッピング♪また注文時に薬味を”ワサビ”と”生姜”から選べて、takeさんいつも”ワサビ”でお願いしております。料理が出来上がった後は、カウンターにある取り放題のネギをひとつかみ、そして同じく取り放題の天かすを大さじ4ほど投入して…
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 「冷しそば・ワサビ(夏期限定)天ぷらトッピング、ネギ&天かす大量追加w」これにて大完成なのだ!
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【越善 本店 冷しそば・ワサビ(夏期限定)天ぷらトッピング、ネギ&天かす大量追加¥320】

 早速お蕎麦を手繰って一口頂くべし。takeさん好みのゴワッと硬めの歯応えで、大変美味しゅうございましたよ!
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 つゆはやや辛め、キリッとしっかりお味でこれまたなかなかの旨さ♪
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 続いて天ぷらをリフトアップ、いわゆる「野菜かき揚げ」ってヤツですな。
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 横から見るとこんな感じ、結構な厚みがありますです。
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 こちらも一口がぶりんちょ、玉ネギたっぷりシャクシャク歯応え&甘味とっても豊か、これはこれは大いに旨し!オイリーな旨味満載なのも嬉しいねw
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 天ぷらとお蕎麦を交互に頂くべし、至福の美味しさなのであります♪
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 時には麺にワサビを絡めて、目の覚めるような刺激で味覚がキリッとリセットされますのだ。
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 後半は麺に天かすをたっぷりと絡めて頂くべし。つゆが温かだと天かすがすぐにフニャフニャ柔らかになってしまうけど、冷たいつゆだとこの段階でもカリカリとした歯応えを保っているのが嬉しいね♪最後はお蕎麦と大量のカリカリ天かすを大胆に掻っ込んで…
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 あっという間に完食なり~あぁ美味しかった!
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 やっぱりtakeさんは温かなお蕎麦よりも、冷たい方が好みだなと改めて実感致しましたです。麺の歯応えがしっかりするし、天かすも香ばしい歯応えを保ってくれるのでダブルで美味しい♪秋になると冷麺系メニューはなくなってしまうので、今シーズン中にあと数回は食べなきゃですわw



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越善 本店 冷やし中華(夏季限定)
2017-09-06 Wed 12:18
 先日は大和の上越大通り沿いにあります立喰そば屋さん「越善 本店(shop data記事)」に行ってきました!お店の営業時間等の詳細につきましてはshop data記事をご覧下さい。(以下の写真は全てクリックで拡大可)


 この日のお目当てはこの「冷やし中華」であります~お値段たったの¥260♪夏季限定のこちらのメニュー、短時間でささっと小腹を満たすのには最適なのだw ちなみに注文時に薬味をワサビ、生姜、カラシから選ぶ事が出来、この日はカラシにてお願いしました。さらに下の写真は、セルフでのせ放題のネギと天かすをトッピングしてあります。
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【越善 本店 冷やし中華(からし)(夏季限定)¥260】

 麺を手繰って早速頂くべし~表面ツルッと喉越しも良く、なかなか美味しゅうございましたよ。
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 つゆは冷やしそばと共通で、やや甘めの素朴な味わいでこれまたなんともホッコリとする旨さ♪
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 上に散らされていたのは味海苔でした…あれ、前に冷やしそば食べた時も、上にトッピングされてたのは味海苔だったっけ、それとも普通の海苔だったっけ!?w
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 ここんちは天かすをセルフでのせ放題なのがtakeさん的最大のポイントで、麺にたっぷりの天かすを絡めて啜るのがtakeさん至福の時なのだw 香ばしい歯応え、オイリーさ満載の食味、麺類には最高のお供なのである♪
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 さて後半は、つゆにカラシを溶いて…
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 さらに麺にも絡めて頂くべし、中華めんにはワサビや生姜よりもカラシの方が相性良い様に思いますね。
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 ラストは天かすがたっぷり浮いたつゆを噛み締める様に味わって、大満足で店を後にしたのであります。
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 これだけ食べてお値段たったの¥260とは、なんとも素敵な価格設定であります。こちらのメニューは夏季限定の提供で、最近は急に涼しくなってきたので終了時期ももしかしたら早まってしまうかも!?という訳で食べるなら今のうちですよ~さぁさ急ぎ越善へと突撃すべし♪



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越善 本店 おろしそば 極太麺が新登場!
2017-08-20 Sun 08:18
 先日は大和にあります立喰そば屋さん「越善 本店(shop data記事)」に行ってきました!お店の営業時間等の詳細につきましてはshop data記事をご覧下さい。(以下の写真は全てクリックで拡大可)


 今回のお目当てはこの「おろしそば」であります。こんな上り旗を見かけるのは多分今回がお初、新メニューなのかしらん?
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 店内にも手書きのメニューが掲示されておりました。想像するに、「冷しそば」に大根おろしをトッピングしただけだと思うんだけど、価格差が¥100もあるのがちょいと気になります。何かしらのスペシャルな要素があるのでしょうか、はてさて完成した料理は…
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 ややややっ、麺が極太でこれまたたまげた!ちなみに薬味は生姜かワサビから選ぶ事が出来、今回はワサビでお願いしました。また下の写真は、のせ放題の天かすとネギを追加した状態であります。
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【越善 本店 おろしそば(ワサビ、天かす&ネギ追加)(夏季限定)¥360】

 さらに専用の平らな皿に盛られておりました、オリジナル要素満載の完全な新メニューだったんですね。また麺もつゆも、もちろん冷たい状態であります。
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 早速麺を手繰りました、越善ではこれまで目にしたことのない重量感のある極太麺なり!早速一口啜ってみますれば、啜り応えと噛み応えが大変豊かでこれまた旨し♪
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 つゆは他の冷し系メニューと共通のようです、やや辛めのキリッとした味わいでこれまたなかなかの旨さ。
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 続いてメイン具材の大根おろしと麺を一緒に頂くべし、瑞々しい味わいが辛めのつゆと相性抜群で、さっぱり美味しゅうございます!
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 削り節もトッピングされておりました、風味豊かでこれまた旨し♪
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 後半はワサビをつゆに溶いて頂くべし、鼻に抜けるツンとした刺激が食欲をガンガン刺激してくれますのだ!
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 最後はお楽しみの天かすを麺にたっぷり絡めて頂くべし~オイリーな旨味満載&歯応えもカリッと香ばしく、クセになりそな旨さでしたw
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 ラストは天かすがたっぷり浮いたつゆをじっくり噛み締める様に味わって口の中をオイリーな旨味で満たしつつ、大満足で店を後にしたのであります。
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 退店時、お店の人におろしそばのことについて聞いてみたら「昨年もやってましたよ、ただ麺が太くなったのは今年から!」とのことです。夏季限定のメニューとのことでしたが、いつまで提供されているのか詳細は不明で、今回の太麺が来年も登場するかどうかも全くの不明であります。越善が満を持して投入した極太麺、皆さんもこの機会に是非とも1度味わってみるべし♪



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