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千成でカツ丼食べてきました、”和食”としての本格的な味わい旨し!
2021-01-27 Wed 08:18
 先日は子安にあります「釜飯が美味い!」と評判の本格和食のお店「お食事処 千成(shop data記事)」に行ってきました!お店の営業時間等の詳細につきましてはshop data記事をご覧ください。(以下の写真は全てクリックで拡大可)


 今回のお目当ては丼物の「カツ丼¥880」でございます~takeさんは卵とじのカツ丼が大の好物で、千成のような技術力の確かなお店が一体どのようなカツ丼を提供しているのか、非常に興味があったのでございますw
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 せっかくの機会だから、好物の「豚角煮¥825」も併せて注文すべし♪
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 まず最初に運ばれてきたのは「豚角煮」でございます、中央やや左にトッピングされた黄色いのは味変用のカラシですね。
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【千成 豚角煮¥825】

 早速箸を入れてみると…おぉ、思いの外にしっかり手応え。
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 まずは大好物の脂身様から頂くべし!味付けは甘味キンとしっかり甘しょっぱ味、脂身トロトロたまらない美味しさでございます♪
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 お肉自体は繊維がしっかりとした質感で、肉喰ってます感もバッチリ楽しめるスタイルでしたぞ!
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 今度はカラシを付けて頂きますれば、味がキリッと引き締まってこれまた旨し♪
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 シシトウはそういえば久しぶりに食べるな~風味豊かでとっても美味しかったです!
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 お次に紹介しますのは本日の主役「カツ丼」様でございます、グリンピースがコロコロ素朴なイメージでこれまた宜しい♪
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 引いた全体像はこんな感じ、お味噌汁とお漬物が付いてきました。
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【千成 カツ丼¥880】

 まずはカツを分割すべしと箸を入れてみると、千成のカツ丼は卵にしっかりと火を通すスタイルなんですね~カツ卵とじはしっかりとした質感をしておりましたよ。
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 カツ断面の様子はこんな感じ、お肉の厚さはそれなりであります。お肉と衣も分離しているけど、こちらのお店は揚げ物専門店ではないのでその辺りは気にしちゃダメよw
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 早速一口頂きますれば、衣サクサク&とても素晴らしい味付けで抜群美味しゅうございました!卵とじのカツ丼にありがちな単なる甘しょっぱ味ではなく、お出汁の旨味豊かでとても味わい深く、和食としての芯がしっかりとしており「これぞ本格派!」といった印象の味わいでしたぞ!!
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 カツの下には具材がたっぷり、タマネギ&タケノコ&シイタケがみっちり詰め込まれておりました♪このたっぷりの具材もきっと、豊かな旨味に貢献しておるのでしょう。
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 具材をかき分けてやると、ようやっとご飯の姿が確認できましたぞw
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 カツと具材&ご飯を交互に食べ進むのが宜しかろう~風味豊かなシイタケが味の良いアクセントになってましたよ。
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 断面の様子はこんな感じ、結構なご飯量でこれまた宜しい♪ちなみにご飯の量は、お客さんの体格次第で愛情盛りされることがあるらしいですw
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 副菜の様子はこんな感じです。お味噌汁はお出汁の旨味豊かで、とっても美味しかったですよ!お漬物はしっかりと漬かっており、良い口直しとなりました。
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 後半はワッシワッシと豪快に食べ進んで…
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 先に具材のみを完食し、残ったご飯の上に大切に保存しておいた豚角煮を…
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 大胆に on the ライス、ラストは濃厚甘しょっぱ味の豚角煮丼にてジャンクに締め括ったのでございますw
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 本格和食のお店による卵とじのカツ丼は、想定以上の本格派な味わいでございました。takeさんいつもジャンキー濃厚甘しょっぱ味の卵とじカツ丼ばかり好んで食べてるけど、こういった正統派な一杯もやっぱり美味しゅうございますな!自信を持ってオススメできる一杯でございます~皆さんも是非とも1度お試しあれ♪



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「食采楽座 秀」でかつ丼食べてきました、カツがしっかりで激旨なのだ!
2020-07-22 Wed 01:18
 先日は飯交差点の近くにありますトンカツが超美味しいお店「食采楽座 秀(shop data記事)」に行ってきました!お店の営業時間等の詳細につきましてはshop data記事をご覧ください。(以下の写真は全てクリックで拡大可)


 今回のお目当ては、この「かつ丼¥880」であります!ここんちの卵とじかつ丼は、上越地区でトップクラスの完成度だとtakeさん評価しておりますのだ♪
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 こちらが秀の「かつ丼」でございます、玉子の半生具合がこれまたたまりませぬのだw
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 引いた全体像はこんな感じ、副菜もバッチリ充実♪
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【食采楽座 秀 かつ丼¥880】

 箸を入れた瞬間に、ミッチリとした具材の厚みを感じました。食べる前から、ドッシリとした食味を期待させてくれますのだ♪
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 カツ断面の様子はこんな感じ、お肉&衣どちらも厚めでこれまたtakeさん好みw
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 裏側の様子はこんな感じ、衣には煮汁がしっかりと染みております。
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 箸でカツを一切れ持ち上げました、結構な重量感でプルプルしちゃうw 早速頂きまっせ~
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 大胆にがぶりんちょ、お肉はこれだけの厚さであるにもかかわらず柔らか食感大いに旨し!さらに厚め衣はしっかり煮込まれていながらもザクッと香ばしさのある歯応えで、抜群美味しゅうございます♪味付けは甘さと塩っぱさが程よくバランスした甘しょっぱ味で、以前よりも若干上品な味付けになったでしょうか!?今の味の方がきっと、万人受けすると思いますです♪
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 トンカツの下はタマネギがたっぷりで、ご飯には結構な量の煮汁が染みてました。
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 タマネギをご飯と一緒に掻っ込みますれば、シャクシャク歯応え&特有の甘味も豊かでメチャ旨でしたぞw
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 断面の様子はこんな感じ、トンカツがいかにぶ厚いかがこの写真でよく判るでしょう。そしてボリュームの凄さもしっかりと伝わっておりますでしょうか!?w ちなみに女子向けのハーフサイズもありますです♪
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 副菜の様子はこんな感じです。お漬物はしっかりお味、口直しにピッタリでしたぞ。
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 お味噌汁はお野菜たっぷり、健康的でこれまた宜しい♪
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 キャベツにはソースをたっぷりかけて…
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 エンドレスでいくらでも食べ続けられる旨さであるw
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 さぁ後半は丼を手で持って、豪快にがっついてやりますのだ!
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 そんなこんなで残りカツ一切れ、かなりの満腹感でございます~ラスト一気に掻っ込んで、超大満足で店を後にしました。
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 ここんちのかつ丼はやっぱりひと味違いますな、特にトンカツの完成度が頭二つ以上リードしていると感じております!自信を持ってオススメできる、激旨の逸品ですよ~皆さんも是非とも1度お試しあれ♪



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食堂ふじたや カツ丼 カツがしっかりで大いに旨し♪
2020-03-29 Sun 08:18
 先日は直江津港の近くにあります「食堂ふじたや(shop data記事)」に行ってきました!お店の営業時間等の詳細につきましてはshop data記事をご覧ください。(以下の写真は全てクリックで拡大可)


 今回は左上「飯丼物」のところに載ってる「カツライス」目当てで来店したんだけど…なんとなんと、最新のメニューではマジックで黒く塗り潰されており、涙のメニュー落ち!一体どんな料理だったのか知りたくてお店の人に聞いてみたら「いわゆる『トンカツ定食』で、トンカツ&キャベツとご飯のセット、カツ丼で使われている物よりも厚い肉を使っていた」との事でした~1度は食べておきたかったなぁw
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 はて何を注文すべしとテーブルに用意されていた各種ペーパーを眺めていたら、カツ丼と餃子を紹介している記事が目に入りました。そうそうここんちは餃子が両面焼きで旨いんだよね、カツ丼の写真もこれまた旨そうな感じ♪という訳で今回の注文は「カツ丼」&「自家製ジャンボ餃子」で決まりだ!
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 思いの外に短めの待ち時間で、料理が運ばれてまいりました♪今回の記事では「カツ丼」のみを詳しく紹介し、「自家製ジャンボ餃子」については明日の記事(リンク)で詳しく紹介させて頂きますです。
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 早速フタを開けてやりますれば、見るからに香ばし旨そうな色合いのカツ卵とじが姿を現しました♪
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 引いた全体像はこんな感じ、スープとお漬物が付いてきますです。
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【食堂ふじたや カツ丼¥950】

 まずはカツをリフトアップ…っと、カツは玉子でしっかり閉じられており、具材全体がひとつの塊になっている感じですね。
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 そして玉子には火がしっかりと通されておりました。
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 断面の様子はこんな感じ、結構な厚さのお肉であります!衣との一体感もバッチリだ♪
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 裏側の様子はこんな感じ、衣にはきめ細やかなパン粉が使われておりますな。
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 早速かぶりついてみますれば、厚いお肉の割に歯応えとっても柔らかで、衣には味がしっかり染みて豊かな食味で大いに旨し!味付けは甘さとしょっぱさが絶妙にバランスした甘しょっぱお味、味の濃さも丁度良い具合で大変美味しゅうございましたよ♪
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 カツの下はこんな感じ、玉子と玉ネギがたっぷりである!玉ネギはカット大きめ、歯応えシャクシャクでこれまた大いに旨かった!
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 今度はメシと一緒に掻っ込みますれば、ご飯に煮汁たっぷり染みてて食味豊かでこれまた宜しい♪
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 断面の様子はこんな感じです。ご飯に煮汁がたっぷり染みて、ご飯と具材の量的バランスが丁度良い具合なのもこの写真でよく判るでしょう。
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 副菜の様子はこんな感じです。漬物は量が多めでこれまた宜しい♪スープは見た目の印象よりも味付け濃い目、口直しにピッタリでしたぞ。
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 さぁ後半戦に突入だ、ワッシワッシと掻っ込むべし!
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 っと、今回はジャンボな餃子も注文してて同時進行で食べ進んできた訳で、実はもうすでに腹一杯よw
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 そんなこんなでようやっとラスト一口、ぐいっと掻っ込んで超大満足で店を後にしたのであります。
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 ふじたやのカツ丼は全体のバランスがとても優れているように感じました。味付けや味の濃さなど、誰が食べても「旨い!」と感じるハズ!そしてカツの完成度が高かったですね、肉の柔らかさや衣との一体感などに優れた技術を感じました。11時から21時までの通し営業なので来店もしやすいし、直江津港近くでお腹がすいたらここんちへと駆け込むのが宜しいですかと~皆さんも是非とも来店してみるべし♪



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青海駅前「大むら」のかつ丼は玉子フワフワ&味付け濃厚パワフルお味で大いに旨し!
2019-12-30 Mon 01:18
 先日は糸魚川市の青海駅前にありますお蕎麦屋さん「大むら(shop data記事)」に行ってきました!お店の営業時間等の詳細につきましてはshop dat記事をご覧ください。(以下の写真は全てクリックで拡大可)


 takeさんはここんちの「かつ丼」が大の好物!今回の注文ももちろんソレで決まりw
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 こちらが大むらの「かつ丼」でございます、玉子が見るからにフワフワで大いに旨そう!ちなみにフタをせずに調理することによって、玉子をフワフワに仕上げておるのだそうです。
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 引いた全体像はこんな感じ、お漬物が付いてきますです。
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【大むら かつ丼¥750】

 まずはカツを1つリフトアップ、きめ細やかなパン粉が使用されておるようですな。
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 断面の様子はこんな感じです。お肉の厚さはそれなりだけど、肉とほぼ同じ厚さの衣がこれまたパワフル!
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 早速かぶりついてみますれば、厚い衣に煮汁がたっぷりと染みて食味しっかり、味付け濃厚甘しょっぱパワフルお味で抜群美味しゅうございます!さらに厚い衣は歯応えしっかり、玉子でとじて煮込まれているにもかかわらず、香ばしさのある歯応えなのがこれまた宜しい♪
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 カツの下の様子はこんな感じ、ご飯にも煮汁たっぷりと染みてつゆだく仕様でございますw またタマネギの姿も確認出来ますね。こちらも味がしっかりと染みており、シャクシャク歯応えで大いに旨しなのだ♪
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 煮汁がたっぷり染みたご飯も、お味しっかりで大変美味しゅうございます~そして玉子もフワフワでメチャ旨なり!
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 断面の様子はこんな感じ、ご飯に煮汁がたっぷりと染みているのがこの写真でよく判りますね。
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 副菜の様子はこんな感じ、沢庵と野沢菜であります。どちらもよく漬かっており、口直しにピッタリでしたよ。
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 さぁ後半もワシワシ喰らうべし、熱々でレンズが曇っちまったw
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 そんなこんなであっという間にラスト一口、しみじみと噛み締めるように味わって超大満足で店を後にしたのであります。
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 こちらのお店、実はこの秋で店を閉めてしまうかもしれないと言われてたんだけど、何とか回避することが出来ました。店主殿は大変なご高齢で、もしかすると少々無理をしてでも営業を続けることを選択したのではないか、と心配しておりますです。以前にも店を閉めるという話が出たこともあるようですが、どうか無理をせずに、出来る範囲でのんびりと営業を続けてくれたらと思います。兎にも角にも、ここんちのかつ丼は味付け濃厚&玉子フワフワ、厚いカツの衣も印象的で抜群美味しゅうございますよ~皆さんも是非とも来店してみるべし♪



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閉店間近の平方屋で「かつ丼」出前してみた、味付け濃いめで大いに旨し♪
2019-10-14 Mon 12:18
 先週もブログでお伝えしましたが、本町一丁目にあります食堂「平方屋(shop data記事)」は今月いっぱいで閉店してしまいます!これまで未食だったメニューを少しでも補完すべしと、先日は出前をお願いしちゃいました♪(以下の写真は全てクリックで拡大可)


 相方は「あんかけ焼きそば(紹介記事)」を頼みました。香ばしさとモチモチ感が共存している、上越地区では唯一無二の激旨麺が特徴なのだ!
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【平方屋 あんかけ焼きそば(出前)¥880】

 一方のtakeさんは、これまで未食だった「かつ丼」を頼みましたです♪
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 インスタントの「しじみ風味 味噌汁」が付いてました。
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 早速ご開帳なり~カツが玉子でしっかりとじられて、素朴なビジュアルでこれまた宜しい♪
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 引いた全体像はこんな感じ、お漬物も付いてました。
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【平方屋 かつ丼(出前)¥860】

 まずはカツを1つリフトアップ、玉子には火がしっかりと通されておりましたよ。
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 断面の様子はこんな感じ、お肉の厚さはそれなりですね。
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 裏側の様子はこんな感じ、しっかりと煮込まれており衣に煮汁がたっぷりと染みているのが判りますね。
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 早速一口かぶりついてみますれば、魚介出汁の旨味濃厚で大変美味しゅうございます!基本的には甘さとしょっぱさが程良くバランスした濃いめのしっかり味付け、深みのある味わいで抜群美味しゅうございました♪
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 カツの下の様子はこんな感じです。具材は玉ねぎのみで、ご飯に染みた汁の量は少な目な感じでしょうか!?
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 今度はご飯&玉子とじ具材を頂きますれば、ご飯に染みた汁の量は確かに少な目なんだけど、味付けが濃いめなので丁度良い具合の食味でした。具材の玉ねぎも甘くシャクシャク歯応えでこれまた旨し♪
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 そんな訳でありまして、カツとご飯を交互に食べ進むのが宜しかろう~
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 断面の様子はこんな感じです。この写真でもやっぱりご飯に染みた汁の量は少な目で、さらに量的にはご飯が多いように見えるかもだけど、カツ煮の味付けが濃いめなので味のバランスは丁度良い具合でした♪
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 副菜の様子はこんな感じです。お味噌汁はシジミの風味ほんとに豊か、とっても美味しゅうございましたよ!お漬物も塩加減はバッチリで、良い口直しとなりました。
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 でもって後半は丼を持ち上げてワッシワッシと掻っ込んでたら、玉ねぎの他に長ネギも具材として使われていたのに今になって気がついたw
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 そんなこんなであっという間に残り僅か、幸せなひとときはあっという間に過ぎ去ってしまうのでございます~ラスト一気に掻っ込んで、大満足で箸を置きました。
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 平方屋のかつ丼、実はこの数日後に今度はお店で出来たてのを食べさせてもらったんだけど、味の印象が大きく異なっていてたまげました!お店で出来たてのを食べるのと出前のとでは、味はやっぱり大きく変わっちゃうんですね。今回の出前のは魚介出汁の旨味しっかりの個性ある味わいでとても美味しかったけど、お店で食べたのもまた違った良さがありましたよ~詳しくは後日ブログでガッツリ報告します!

 そうそう、お店の駐車場は、お店の向かいにある「大山薬局」の駐車場を利用すべしとのことです。以前はお店の裏に専用の駐車場があったんだけど、今はなくなってしまったようですね。
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