たつみ食堂 家庭的な食堂です、餃子が旨いよ!@shop data
2017-06-14 Wed 08:18
 先日は昭和町の山麓線沿いにあります「たつみ食堂」に行ってきました!(以下の写真は全てクリックで拡大可)


 たつみ食堂
 新潟県上越市昭和町1-14-13
 025-524-7810
 営業時間 11:00~14:00/17:00~20:00
 定休日 火曜



 こちらのお店は、南本町にあります「たつみ食堂分店(shop data記事)」の姉妹店であります。分店は「餃子(紹介記事)」がメチャクチャ美味しいんだけど、昭和町のお店についても「餃子が旨い!」という評判を耳にして、急遽来店すべしと思い立った次第。両店舗の餃子レシピは別物と以前に聞いたことがあったのですが、こちらのお店の餃子も野菜系で美味しいのだそうです~一体どんなお味なのか大いに気になるトコロw
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 ちなみにお店には裏口もありますよ。
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 店内の様子はこんな感じ、なんとも家庭的なイメージであります。
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 お次はメニューチェック、表にはラーメンの類がズラリと並んでおりました。
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 裏にはご飯系のメニューと、お目当てである「ギョウザ」の文字が♪今回は餃子をガッツリ味わうべしという事で「ギョウザ定食」を頼みました。
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 壁には飲物メニューが掲示されておりました、それにしても達筆ですな!
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 そうこうしているうちに待ちに待った餃子がご到着です~香ばしい焼き目でこれまた旨そう♪
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 引いた全体像はこんな感じです。味噌汁とお漬物、さらに小鉢がついてきました。
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【たつみ食堂 ギョウザ定食¥650】

 まずは肝心の餃子をチェック。皮は薄皮ですね、具材の緑色が透けております。
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 中身の様子はこんな感じです。話に聞いていた通り、野菜系の具材ですね。ぱっと見のイメージは、分店の餃子と似ているように思います。
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 さぁまずはそのままで食べてみよう、いっただっきま~すw
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 ホレがぶりんちょ、皮のお焦げがサックサクの香ばしい歯応えでこれまた美味しゅうございます!具材の味は、ニンニクの風味ガッツン&野菜由来の甘味が豊か。分店と確かに似ているけど、塩気はこちらの方がしっかり効かせてあるかな。いずれにしても、醤油いらずの激旨餃子である事は間違いなし!
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 テーブルの上には、醤油や酢が用意されておりました。
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 小瓶の中にはラー油が入ってました、これはお店のオリジナルなのかな?
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 分店は出前で餃子を頼むと、酢醤油ではなくラー油のみがついてきます。なのでこちらのお店でも、あえてラー油のみで餃子を味わってみることとしました~香辛料たっぷりでなんとも凄いラー油であるねw
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 早速ラー油に餃子をディップ、香辛料の辛味が豊かでこれまた刺激的な旨さでした!
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 さらに餃子をご飯にチョンチョンして…
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 ラー油味の飯を喰らう、これまた旨しw
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 もちろんこの餃子はご飯との相性も抜群、メシと一緒にワシワシ喰らおう!
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 副菜の様子はこんな感じです。右上の小鉢はキャラブキですね、しっかり濃い味できゃらぶいておりましたぞw
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 お味噌汁には大根たっぷり、具沢山で旨かった♪
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 さて後半は、ラー油に酢を混ぜて頂くべし。
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 ベースの味がしっかりした餃子には酢ラー油が合うというのはつぬまるさんに教えてもらったんだけど、ここんちの餃子にも相性バッチリでした。
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 〆はやっぱり on the ライス!残ったタレも全部かけて豪快に掻っ込んで、大満足で店を後にしたのであります。
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 たつみの餃子は分店に負けず劣らずの見事な旨さ、話に聞いた通りの出来映えでした。さらに皮の香ばしい歯応えが強く印象に残っております、ちなみに皮は手作りなのだそうですよ。上越地区を代表する旨い餃子の1つに数えて良い逸品であるかと思います、皆さんも是非とも1度お試しあれ♪



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中華そばライチ 手作りしゅーまい 柔らかジューシー、激旨の逸品なり!
2017-04-19 Wed 22:18
 今朝は「中華そばライチ(shop data記事)」にて提供されている「チャーシューメン」の記事(当該記事)を紹介しましたが…


 今回はその時一緒に食べた「手作りしゅーまい」について詳しく紹介します、これ超旨かった!
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【中華そばライチ 手作りしゅーまい¥324】

 横から見るとこんな感じ、皮がかなり薄いのが解りますね。さらにサイズが結構ジャンボw 次いで箸にて半分にカットしてみると…
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 うおぉ柔らか、箸で簡単に半分こ出来ました。まずはこのままの状態で1つ食べてみると、噛み締めるとハラリとほどける柔らか歯応え&お肉の旨味がギュッと凝縮された濃厚な味わい、さらに肉汁ジューシーで強烈美味しゅうございました!
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 いっしょに出てきたタレは…一体何だろこれ!?酢醤油ではないし、ぱっと見の印象だと味が薄そうに見えるけど、実際はかなりパンチの効いた醤油味でした。
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 お次はタレにディップ、キリッとした醤油味でお肉の旨味がより際立つ印象です。
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 最後の一口にはカラシを大量にドン!w 鼻に抜ける強烈な刺激がなんとも痛快でした♪
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 takeさん焼売についてはそんなに気合いを入れて食べ歩いている訳では無いのであまり大きな事は言えませんが、少なくともライチの焼売は”かなり旨い”と感じました。お値段も¥324とお安いですし、注文難易度も低めでありますかと~皆さんも来店時には是非とも頼んでみるべし♪



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麺屋あした 餃子 ガラムマサラの風味が効いた個性溢れる味わいなりw
2017-04-14 Fri 22:18
 先日は響さんと一緒に脇野田にあります「麺屋あした(shop data記事)」でラーメンを食べてきたのですが(当該記事)、その時に食べた餃子があまりにも個性溢れるとんがった味わいで、あえて「上越の餃子」カテゴリの単独別記事にて紹介することとしたのでありますw (以下の写真は全てクリックで拡大可)


 こちらが問題の「餃子(6個入り)」でございます、一見した感じだと全く普通の餃子ですの。
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【麺屋あした 餃子(6個入り)¥350】

 ひっくり返すとこんな感じ、皮はやや薄めであります。
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 具材の様子はこんな感じ、こちらの印象についても”全く普通の餃子”であります。しかしですね、コイツを口の中に放り込んでみますれば…こんな餃子これまで喰った事ねぇ!w ガラムマサラの風味が口の中にブワッと広がって、なんとも面白い味でございますのだ!!
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 この強烈な味の餃子は単なる酢醤油では太刀打ちできぬ、一味が大量に使用された麺屋あした特製ラー油を…
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 ドカッと大量トッピング、濃厚なガラムマサラの風味とともにラー油のオイリーな旨味と一味の辛味が渾然一体となって、なんとも賑やかな味わいでございましたw
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 唯一無二の味、上越地区では最も個性ある味わいの餃子かもしれませんです。普通の餃子に飽きてしまった貴方には特にオススメ、興味がありましたら宜しければお試しを♪w



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担担麺 龍馬軒 麻婆麺(限定10食)&水餃子
2014-04-16 Wed 12:18
担担麺 龍馬軒
担担麺 龍馬軒 posted by (C)take
 先日はグルメ仲間の響さんと一緒に、南高田駅前にあります人気ラーメン店「担担麺 龍馬軒(shop data記事)」に行ってきました!お店の営業時間等の詳細につきましてはshop data記事をご覧下さい。

担担麺 龍馬軒 メニュー
担担麺 龍馬軒 メニュー posted by (C)take
 この日は久しぶりの来店だったのですが、メニューが以前とすっかり変わってしまっていて驚きました!takeさんが注文しようと思っていた「麻婆麺」は限定10食に変更されていたのですが、この日は開店直後に来店したので無事注文することが出来ました。響さんはあっさり希望ということで「鶏塩麺」を、さらにこの日は「水餃子」も注文しました。

担担麺 龍馬軒 お客様へ
担担麺 龍馬軒 お客様へ posted by (C)take
 む、カウンターに「お客様へ」と記されたペーパーが貼り出されていました、これも以前は無かったかも!?「壱、ご注文はスタッフが順番にお茶を持ってお伺いに参ります」とあります。来店時にはご注意下さい!

 まったりと待つこと暫し、まず運ばれてきたのは…
担担麺 龍馬軒 水餃子 ¥350
担担麺 龍馬軒 水餃子 ¥350 posted by (C)take
 水餃子であります、皮がムッチリとしていてなんとも旨そうw

担担麺 龍馬軒 水餃子 中身の様子
担担麺 龍馬軒 水餃子 中身の様子 posted by (C)take
 中身の様子はこんな感じ、肉系の餃子ですね。肉汁ジューシーで美味しかったのですが、takeさん的には…
担担麺 龍馬軒 水餃子 皮の様子
担担麺 龍馬軒 水餃子 皮の様子 posted by (C)take
 厚くモッチモチ食感の皮が大いに気に入りました!この食感は龍馬軒でしか体験できぬ超オリジナルのSP水餃子ですよ~いや本当に最高旨かった♪

水餃子旨し
 もちろん酢醤油との相性も抜群!

担担麺 龍馬軒 お土産メニュー
担担麺 龍馬軒 お土産メニュー posted by (C)take
 ここにきて初めて気が付いたのですが、この餃子はお持ち帰りも可能なんですね。「冷凍10個入り」と記されているけど、あのモッチモチの食感の餃子が冷凍であるとは思えないのだけれども…!?

 丁度餃子を食べ終えた頃合いで…
担担麺 龍馬軒 鶏塩麺 ¥800
担担麺 龍馬軒 鶏塩麺 ¥800 posted by (C)take
 まずは響さんご注文の「鶏塩麺」着丼であります、トッピングは別盛りになっているんですね。ってか…
担担麺 龍馬軒 鶏塩麺 トッピングアップ
担担麺 龍馬軒 鶏塩麺 トッピングアップ posted by (C)take
 具材がかなりボリューミーでたまげましたw

具沢山だよ
 左下から時計回りでチャーシューブロック、スモーク鶏チャーシュー、スライスチャーシュー、メンマ、右下のは唐辛子っぽい謎の酸っぱ辛い物体で、さらにここに写って無いですがチンゲン菜も付いてました。それぞれtakeさんも味見させてもらったのですが、特にローストポークっぽいレア感のあるチャーシューがこれまた旨かったです!

担担麺 龍馬軒 鶏塩麺 麺などの様子
担担麺 龍馬軒 鶏塩麺 麺などの様子 posted by (C)take
 鶏塩麺も味見させてもらいました。こちらの味は見た目の印象通り、雑味の無い透明感のあるスッキリとした”鶏塩味”でこれまた美味しゅうございました♪

 はてさてお次に紹介しますのが…
担担麺 龍馬軒 麻婆麺(限定10食) アップ
担担麺 龍馬軒 麻婆麺(限定10食) アップ posted by (C)take
 takeさん大好物、龍馬軒の麻婆麺だすw

担担麺 龍馬軒 麻婆麺(限定10食) ¥900
担担麺 龍馬軒 麻婆麺(限定10食) ¥900 posted by (C)take
 引いた全体像はこんな感じです。スープが付いてきております。

担担麺 龍馬軒 麻婆麺(限定10食) スープの様子
担担麺 龍馬軒 麻婆麺(限定10食) スープの様子 posted by (C)take
 表面を箸でなぞると跡がくっきりと!”スープ”と言うよりも”麻婆餡”と表現するのが正解でしょう。

担担麺 龍馬軒 麻婆麺(限定10食) 麺アップ
担担麺 龍馬軒 麻婆麺(限定10食) 麺アップ posted by (C)take
 早速麺を手繰りました、餡がたっぷりと絡んでなんっとも旨そうであるw ズゾゾッと頂きますよそのお味は…むおぉ痺辛ビリビリ超旨し!超高粘度の餡であるが故に麺への絡みも良好で、一口毎の食味も大変良好なのである♪

麺短い
 ドロドロの餡が服に跳ねぬよう麺を短くカットしてあるのもポイントであります、こういった細かい配慮が大切なんですよね。

担担麺 龍馬軒 麻婆麺(限定10食) 餡アップ
担担麺 龍馬軒 麻婆麺(限定10食) 餡アップ posted by (C)take
 麻婆餡には大量の花椒が使用されています。花椒独特の香りと痺れる辛さが強烈なのですが、甘さも感じるとても奥行きのある味わいでとてつもない旨さなのだ♪

唐辛子
 この黒いのは今回色々と調べてやっと正体がわかりました、「揚げた朝天唐辛子」なのだそうです。四川料理では頻繁に使用される唐辛子であるとのこと。

担担麺 龍馬軒 麻婆麺(限定10食) 朝天唐辛子の中身の様子
担担麺 龍馬軒 麻婆麺(限定10食) 朝天唐辛子の中身の様子 posted by (C)take
 ガリッといきました、まずまずの辛さでしたよw こいつを時折ボリッとかじって味変しつつどんどんと食べ進むのだ♪

麻婆旨し
 それにしても麺に餡が大量に絡んで最後まで濃厚旨し、なんともパワフルなラーメンだわさ!

担担麺 龍馬軒 麻婆麺(限定10食) スープ
担担麺 龍馬軒 麻婆麺(限定10食) スープ posted by (C)take
 セットのスープは響さんが食べた鶏塩麺とそっくりの味で、痺れた舌を休ませるのに丁度良かったです。

 今回は久しぶりの麻婆麺体験であった訳ですが、相も変わらず強烈な一杯でありました!また、水餃子の皮の旨さも強烈に印象に残っていますね、今度お土産用のを買って帰ろうかな。そうそうメニュー内容など一新されてたのをshop data記事に反映させねば、さぁさ急いでブログ更新すべしw



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シンポー軒 餃子
2013-12-20 Fri 10:09
シンポー軒
シンポー軒 posted by (C)take
 先日は当サイトのリンクにありますブログ「引き出し(リンク)」管理人の3Y5さんと一緒に東本町にあります食堂「シンポー軒(shop data記事)」に行ってきたのですが(当該記事)、その時に食べた餃子が思いの外に個性ある逸品だったので、今回「上越の餃子」カテゴリの単独記事にて紹介することとしました。

シンポー軒 餃子 ¥400
シンポー軒 餃子 ¥400 posted by (C)take
 なこんなでこちらがシンポー軒の餃子であります、全体的に白っぽく独特なビジュアルをしておりますな。

白っぽい
 強く焼き焦がされておらず、軽く焼き色が付いた程度の焼き加減でした。

シンポー軒 餃子 裏側の様子
シンポー軒 餃子 裏側の様子 posted by (C)take
 ひっくり返してみると、白くプリッとした質感の綺麗な皮が顔を出しましたですw 包み具合も美しいですね、なんとも上品な印象の餃子である♪

シンポー軒 餃子 中身の様子
シンポー軒 餃子 中身の様子 posted by (C)take
 具材の様子を確認してみると、この餃子はどうやら野菜餃子のようですね。味はニラの風味&野菜の甘味が芳醇で、見た目だけでなく味の方もなかなかに個性溢れる逸品餃子でありました♪

 上越地区の餃子ではハイレベルな部類に属するかと思いますよ、皆さんも是非ともお試しあれ!



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