中華そばライチ 手作りしゅーまい 柔らかジューシー、激旨の逸品なり!
2017-04-19 Wed 22:18
 今朝は「中華そばライチ(shop data記事)」にて提供されている「チャーシューメン」の記事(当該記事)を紹介しましたが…


 今回はその時一緒に食べた「手作りしゅーまい」について詳しく紹介します、これ超旨かった!
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【中華そばライチ 手作りしゅーまい¥324】

 横から見るとこんな感じ、皮がかなり薄いのが解りますね。さらにサイズが結構ジャンボw 次いで箸にて半分にカットしてみると…
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 うおぉ柔らか、箸で簡単に半分こ出来ました。まずはこのままの状態で1つ食べてみると、噛み締めるとハラリとほどける柔らか歯応え&お肉の旨味がギュッと凝縮された濃厚な味わい、さらに肉汁ジューシーで強烈美味しゅうございました!
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 いっしょに出てきたタレは…一体何だろこれ!?酢醤油ではないし、ぱっと見の印象だと味が薄そうに見えるけど、実際はかなりパンチの効いた醤油味でした。
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 お次はタレにディップ、キリッとした醤油味でお肉の旨味がより際立つ印象です。
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 最後の一口にはカラシを大量にドン!w 鼻に抜ける強烈な刺激がなんとも痛快でした♪
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 takeさん焼売についてはそんなに気合いを入れて食べ歩いている訳では無いのであまり大きな事は言えませんが、少なくともライチの焼売は”かなり旨い”と感じました。お値段も¥324とお安いですし、注文難易度も低めでありますかと~皆さんも来店時には是非とも頼んでみるべし♪



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麺屋あした 餃子 ガラムマサラの風味が効いた個性溢れる味わいなりw
2017-04-14 Fri 22:18
 先日は響さんと一緒に脇野田にあります「麺屋あした(shop data記事)」でラーメンを食べてきたのですが(当該記事)、その時に食べた餃子があまりにも個性溢れるとんがった味わいで、あえて「上越の餃子」カテゴリの単独別記事にて紹介することとしたのでありますw (以下の写真は全てクリックで拡大可)


 こちらが問題の「餃子(6個入り)」でございます、一見した感じだと全く普通の餃子ですの。
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【麺屋あした 餃子(6個入り)¥350】

 ひっくり返すとこんな感じ、皮はやや薄めであります。
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 具材の様子はこんな感じ、こちらの印象についても”全く普通の餃子”であります。しかしですね、コイツを口の中に放り込んでみますれば…こんな餃子これまで喰った事ねぇ!w ガラムマサラの風味が口の中にブワッと広がって、なんとも面白い味でございますのだ!!
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 この強烈な味の餃子は単なる酢醤油では太刀打ちできぬ、一味が大量に使用された麺屋あした特製ラー油を…
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 ドカッと大量トッピング、濃厚なガラムマサラの風味とともにラー油のオイリーな旨味と一味の辛味が渾然一体となって、なんとも賑やかな味わいでございましたw
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 唯一無二の味、上越地区では最も個性ある味わいの餃子かもしれませんです。普通の餃子に飽きてしまった貴方には特にオススメ、興味がありましたら宜しければお試しを♪w



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担担麺 龍馬軒 麻婆麺(限定10食)&水餃子
2014-04-16 Wed 12:18
担担麺 龍馬軒
担担麺 龍馬軒 posted by (C)take
 先日はグルメ仲間の響さんと一緒に、南高田駅前にあります人気ラーメン店「担担麺 龍馬軒(shop data記事)」に行ってきました!お店の営業時間等の詳細につきましてはshop data記事をご覧下さい。

担担麺 龍馬軒 メニュー
担担麺 龍馬軒 メニュー posted by (C)take
 この日は久しぶりの来店だったのですが、メニューが以前とすっかり変わってしまっていて驚きました!takeさんが注文しようと思っていた「麻婆麺」は限定10食に変更されていたのですが、この日は開店直後に来店したので無事注文することが出来ました。響さんはあっさり希望ということで「鶏塩麺」を、さらにこの日は「水餃子」も注文しました。

担担麺 龍馬軒 お客様へ
担担麺 龍馬軒 お客様へ posted by (C)take
 む、カウンターに「お客様へ」と記されたペーパーが貼り出されていました、これも以前は無かったかも!?「壱、ご注文はスタッフが順番にお茶を持ってお伺いに参ります」とあります。来店時にはご注意下さい!

 まったりと待つこと暫し、まず運ばれてきたのは…
担担麺 龍馬軒 水餃子 ¥350
担担麺 龍馬軒 水餃子 ¥350 posted by (C)take
 水餃子であります、皮がムッチリとしていてなんとも旨そうw

担担麺 龍馬軒 水餃子 中身の様子
担担麺 龍馬軒 水餃子 中身の様子 posted by (C)take
 中身の様子はこんな感じ、肉系の餃子ですね。肉汁ジューシーで美味しかったのですが、takeさん的には…
担担麺 龍馬軒 水餃子 皮の様子
担担麺 龍馬軒 水餃子 皮の様子 posted by (C)take
 厚くモッチモチ食感の皮が大いに気に入りました!この食感は龍馬軒でしか体験できぬ超オリジナルのSP水餃子ですよ~いや本当に最高旨かった♪

水餃子旨し
 もちろん酢醤油との相性も抜群!

担担麺 龍馬軒 お土産メニュー
担担麺 龍馬軒 お土産メニュー posted by (C)take
 ここにきて初めて気が付いたのですが、この餃子はお持ち帰りも可能なんですね。「冷凍10個入り」と記されているけど、あのモッチモチの食感の餃子が冷凍であるとは思えないのだけれども…!?

 丁度餃子を食べ終えた頃合いで…
担担麺 龍馬軒 鶏塩麺 ¥800
担担麺 龍馬軒 鶏塩麺 ¥800 posted by (C)take
 まずは響さんご注文の「鶏塩麺」着丼であります、トッピングは別盛りになっているんですね。ってか…
担担麺 龍馬軒 鶏塩麺 トッピングアップ
担担麺 龍馬軒 鶏塩麺 トッピングアップ posted by (C)take
 具材がかなりボリューミーでたまげましたw

具沢山だよ
 左下から時計回りでチャーシューブロック、スモーク鶏チャーシュー、スライスチャーシュー、メンマ、右下のは唐辛子っぽい謎の酸っぱ辛い物体で、さらにここに写って無いですがチンゲン菜も付いてました。それぞれtakeさんも味見させてもらったのですが、特にローストポークっぽいレア感のあるチャーシューがこれまた旨かったです!

担担麺 龍馬軒 鶏塩麺 麺などの様子
担担麺 龍馬軒 鶏塩麺 麺などの様子 posted by (C)take
 鶏塩麺も味見させてもらいました。こちらの味は見た目の印象通り、雑味の無い透明感のあるスッキリとした”鶏塩味”でこれまた美味しゅうございました♪

 はてさてお次に紹介しますのが…
担担麺 龍馬軒 麻婆麺(限定10食) アップ
担担麺 龍馬軒 麻婆麺(限定10食) アップ posted by (C)take
 takeさん大好物、龍馬軒の麻婆麺だすw

担担麺 龍馬軒 麻婆麺(限定10食) ¥900
担担麺 龍馬軒 麻婆麺(限定10食) ¥900 posted by (C)take
 引いた全体像はこんな感じです。スープが付いてきております。

担担麺 龍馬軒 麻婆麺(限定10食) スープの様子
担担麺 龍馬軒 麻婆麺(限定10食) スープの様子 posted by (C)take
 表面を箸でなぞると跡がくっきりと!”スープ”と言うよりも”麻婆餡”と表現するのが正解でしょう。

担担麺 龍馬軒 麻婆麺(限定10食) 麺アップ
担担麺 龍馬軒 麻婆麺(限定10食) 麺アップ posted by (C)take
 早速麺を手繰りました、餡がたっぷりと絡んでなんっとも旨そうであるw ズゾゾッと頂きますよそのお味は…むおぉ痺辛ビリビリ超旨し!超高粘度の餡であるが故に麺への絡みも良好で、一口毎の食味も大変良好なのである♪

麺短い
 ドロドロの餡が服に跳ねぬよう麺を短くカットしてあるのもポイントであります、こういった細かい配慮が大切なんですよね。

担担麺 龍馬軒 麻婆麺(限定10食) 餡アップ
担担麺 龍馬軒 麻婆麺(限定10食) 餡アップ posted by (C)take
 麻婆餡には大量の花椒が使用されています。花椒独特の香りと痺れる辛さが強烈なのですが、甘さも感じるとても奥行きのある味わいでとてつもない旨さなのだ♪

唐辛子
 この黒いのは今回色々と調べてやっと正体がわかりました、「揚げた朝天唐辛子」なのだそうです。四川料理では頻繁に使用される唐辛子であるとのこと。

担担麺 龍馬軒 麻婆麺(限定10食) 朝天唐辛子の中身の様子
担担麺 龍馬軒 麻婆麺(限定10食) 朝天唐辛子の中身の様子 posted by (C)take
 ガリッといきました、まずまずの辛さでしたよw こいつを時折ボリッとかじって味変しつつどんどんと食べ進むのだ♪

麻婆旨し
 それにしても麺に餡が大量に絡んで最後まで濃厚旨し、なんともパワフルなラーメンだわさ!

担担麺 龍馬軒 麻婆麺(限定10食) スープ
担担麺 龍馬軒 麻婆麺(限定10食) スープ posted by (C)take
 セットのスープは響さんが食べた鶏塩麺とそっくりの味で、痺れた舌を休ませるのに丁度良かったです。

 今回は久しぶりの麻婆麺体験であった訳ですが、相も変わらず強烈な一杯でありました!また、水餃子の皮の旨さも強烈に印象に残っていますね、今度お土産用のを買って帰ろうかな。そうそうメニュー内容など一新されてたのをshop data記事に反映させねば、さぁさ急いでブログ更新すべしw



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シンポー軒 餃子
2013-12-20 Fri 10:09
シンポー軒
シンポー軒 posted by (C)take
 先日は当サイトのリンクにありますブログ「引き出し(リンク)」管理人の3Y5さんと一緒に東本町にあります食堂「シンポー軒(shop data記事)」に行ってきたのですが(当該記事)、その時に食べた餃子が思いの外に個性ある逸品だったので、今回「上越の餃子」カテゴリの単独記事にて紹介することとしました。

シンポー軒 餃子 ¥400
シンポー軒 餃子 ¥400 posted by (C)take
 なこんなでこちらがシンポー軒の餃子であります、全体的に白っぽく独特なビジュアルをしておりますな。

白っぽい
 強く焼き焦がされておらず、軽く焼き色が付いた程度の焼き加減でした。

シンポー軒 餃子 裏側の様子
シンポー軒 餃子 裏側の様子 posted by (C)take
 ひっくり返してみると、白くプリッとした質感の綺麗な皮が顔を出しましたですw 包み具合も美しいですね、なんとも上品な印象の餃子である♪

シンポー軒 餃子 中身の様子
シンポー軒 餃子 中身の様子 posted by (C)take
 具材の様子を確認してみると、この餃子はどうやら野菜餃子のようですね。味はニラの風味&野菜の甘味が芳醇で、見た目だけでなく味の方もなかなかに個性溢れる逸品餃子でありました♪

 上越地区の餃子ではハイレベルな部類に属するかと思いますよ、皆さんも是非ともお試しあれ!



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宝亭 餃子定食(出前)
2013-12-13 Fri 06:18
宝亭 出前用メニュー
宝亭 出前用メニュー posted by (C)take
 先日は南本町にあります食堂「宝亭」に超久々に出前をお願いしちゃいましたw

 今回注文しましたのは「餃子定食」であります。メニュー表を見てもらえば解るかと思いますが、こちらのお店は結構強気な価格設定となっております。しかし、盛りの良さ(参考例リンク)や超具沢山の個性派メニュー(参考例リンク)など、強気の価格設定も納得の個性輝く料理を提供しているのが宝亭の特徴でなのであります!今回頼んだ「餃子定食」にもきっと何かしらのポイントがあるはずです、一体どんな料理がやってくるだろかとわくわくしながら待っていると…「(ピンポーン)宝亭です~」ハイハイいま参りますよw

 ってな訳で運ばれてきました餃子定食は…
宝亭 餃子定食(出前) 餃子アップ
宝亭 餃子定食(出前) 餃子アップ posted by (C)take
 うおぉ、この強烈な焼き具合をご覧下されw

宝亭 餃子定食(出前) ご飯アップ
宝亭 餃子定食(出前) ご飯アップ posted by (C)take
 こんもり盛られたご飯はなんとなく愛嬌がありますな♪

宝亭 餃子定食(出前) ¥800
宝亭 餃子定食(出前) ¥800 posted by (C)take
 引いた全体像はこんな感じです、銀のトレーが良い味を出していますね。

 さてとりあえず頂いてみましょうかと餃子を1つ取り上げてみると…
宝亭 餃子定食(出前) 餃子裏面の様子
宝亭 餃子定食(出前) 餃子裏面の様子 posted by (C)take
 ややっ、ここんちの餃子も両面焼きかっっ!つい先日紹介した「食堂ふじたや(shop data記事)」の餃子(当該記事)も両面焼きで、こうも立て続けにレア餃子に出会えるとはtakeさん大いに驚きましたですw

頂きます!
 早速頂きます~
餃子旨し
 がぶりんちょw うおぉこれまた皮の食感がガリッとゴワッとムチッと超パワフル!

宝亭 餃子定食(出前) 餃子中身の様子
宝亭 餃子定食(出前) 餃子中身の様子 posted by (C)take
 具材は野菜が中心で、野菜の甘さが際立った味わいでした。

醤油投下
 お醤油用のトレーなどは用意されていなかったので、ダバッと餃子に直接かけちまいましたですw

ご飯にちょんちょん
 餃子に付いたお醤油はご飯にチョンチョンしちゃうよねwついついしちゃうよねwww

ご飯旨し
 餃子をおかずにご飯をモリモリ食べ進みます。ちなみに餃子の本場である中国人にしてみると、餃子をおかずにご飯を食べるという日本人の感覚は理解出来ないみたいですね。中国では皮が厚い水餃子が一般的で、炭水化物の皮と具材の肉や野菜を一緒に食べる”主食”扱いなのだそうです。なので日本人が餃子をおかずにご飯を食べているのは、中国人にしてみると「お好み焼きをおかずにご飯を食べてる!」といったような印象になるとのこと。両者の相性って最高だと思うんだけどなぁ!?w

 閑話休題、餃子定食の話に戻りますぞw
宝亭 餃子定食(出前) 漬物
宝亭 餃子定食(出前) 漬物 posted by (C)take
 セットのお漬け物は種類が豊富なのがなんとも嬉しいですね♪

宝亭 餃子定食(出前) 副菜
宝亭 餃子定食(出前) 副菜 posted by (C)take
 また、料理に大量の野菜が使用されているのも宝亭の特徴の1つです。こちらのお店では何を頼んでも、料理に野菜が添えられていますよ。

宝亭 餃子定食(出前) ご飯断面図
宝亭 餃子定食(出前) ご飯断面図 posted by (C)take
 ご飯の断面図はこんな感じ、結構なボリュームがありましたです。

宝亭 餃子定食(出前) 味噌汁中身の様子
宝亭 餃子定食(出前) 味噌汁中身の様子 posted by (C)take
 おっと、お味噌汁の存在を忘れてましたw

宝亭 餃子定食(出前) 味噌汁
宝亭 餃子定食(出前) 味噌汁 posted by (C)take
 やっぱり定食には汁物が欠かせないですよね、インスタントではありましたがそれなりに美味しかったですよ♪

 今回初めて宝亭の餃子を体験した訳でありますが、まさか両面焼きの餃子が出てくるとは思いませんでした。さすがは宝亭、何かしら一工夫を凝らした料理が出てきますな!
 今度は宝亭の店舗に行って料理を食べてみたいですね~出来たてはまた一味違うと思うのですよ。次回は店舗に突撃してみようそうしようw



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