【移転】春紀 柏崎の高柳にあります超有名ラーメン店、この秋にはなんと上越に移転します!@shop data
2016-08-01 Mon 09:18
 柏崎の高柳にありますラーメン店「春紀」のことは皆さんご存知でしょうか?新潟県を代表する有名店の一つで、行列必至の超人気店であります。その春紀がなんと今年の8月7日に一旦店を閉め、さらにこの秋には上越市の板倉に移転オープン(移転後新店舗shop data記事)するのだそうな~これはビッグニュースであります!とりあえず移転前に一度来店すべしということで…
春紀 移転について
春紀 移転について posted by (C)take

 先日は響さんと一緒に高柳にあります移転前の「春紀」早速行ってきましたです!ちなみにこの日は開店約40分前に来店したのですが、お店の前には既に行列が出来上がっていましたよ。
春紀
春紀 posted by (C)take

 【移転】春紀
 新潟県柏崎市高柳町山中3644-1
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 営業時間 11:30~15:00(スープなくなり次第終了)
 定休日 月曜・火曜
 2017/01/16追記、移転しました



 駐車場についてはお店の前に止めるか、すぐ近くにある公民館の駐車スペースを利用しましょう。
春紀 駐車場のご案内など
春紀 駐車場のご案内など posted by (C)take

 お店に入ってすぐの所に新潟県の各地にある有名ラーメン店の名刺が掲示されてました、上越を代表するあの「麺屋あごすけ(shop data記事)」の名刺もありますね!
春紀 名刺など
春紀 名刺など posted by (C)take
 実は以前、あるテレビ番組であごすけ店主の月岡さんが春紀のことを紹介したことがあるんですよ。月岡さんは中華の出身ですが、春紀の店主である永野さんは日本料理の板前出身なのだそうです。お二人とも他ジャンルからラーメン業界に飛び込んできた仲間で、お互いにリスペクトし合っておられるとのこと。その時のテレビ放送の動画も貼っておきますね。

 ちなみに永野さんは、東京の老舗名店「目黒雅叙園(公式サイト)」の日本料理部門出身とのこと、その腕前は本物なのであります。

 待つこと約1時間半、ようやっと店内へと入る事が出来ました!ちなみに席はカウンター席と座敷席があり、この日は座敷席に案内されました。
春紀 店内の様子(座敷席)
春紀 店内の様子(座敷席) posted by (C)take

 次いでメニューチェック、表には定番の品が並んでおります。とりあえず初回は基本の味を確認すべしということで、takeさんは「らーめん」を肉増しで、響さんは「塩らーめん」を味玉追加で頼みました。さらに「甘エビペースト」もせっかくの機会なので頼んでみるべしw
春紀 メニュー1
春紀 メニュー1 posted by (C)take

 メニュー裏には数量限定メニューがズラリと並んでおります、これらの味を確認するのはお店が上越に移転してきてからで良いかな。
春紀 メニュー2
春紀 メニュー2 posted by (C)take

 この日はお店の中に入るまでは時間がかなりかかったけど、それからが早かった!注文を告げるとかなり短めの待ち時間で…
春紀 らーめん 肉増し アップ
春紀 らーめん 肉増し アップ posted by (C)take
 焼き目香ばしい厚切りお肉がたっぷりの、迫力ある一杯が着丼なり!

 引いた全体像はこんな感じです、器のサイズは若干小ぶりな印象でしょうか。
春紀 らーめん 肉増し¥1000
春紀 らーめん 肉増し¥1000 posted by (C)take

 早速麺を手繰ってみたのですが、非常にしっかりとしたハリのある麺でまず驚いた!なので一見した感じだと縮れは弱そうなんだけど、唇振るわす快適な啜り心地でこれまた宜しい。さらに歯応えもしっかり固めで、非常にtakeさん好みの仕様でありましたよ♪
春紀 らーめん 肉増し 麺アップ
春紀 らーめん 肉増し 麺アップ posted by (C)take

 スープは超熱々で、ぱっと見だと表面はオイリーな感じがしないんだけど、熱々の油でフタをされている感じがします。味は出汁の旨味を効かせつつも雑味のないキリッとした醤油味、ストレートな味わいで大変美味しゅうございました!
春紀 らーめん 肉増し スープアップ
春紀 らーめん 肉増し スープアップ posted by (C)take

 チャーシューはカット厚めなのが嬉しいですね、さらに表面の焼き目しっかりでこれまた強烈w 味付けはやや濃いめで焼き焦がされた風味も香ばしく、大変力強い味わいでこれまた旨しだ♪
春紀 らーめん 肉増し チャーシューアップ1
春紀 らーめん 肉増し チャーシューアップ1 posted by (C)take

 また、やや小ぶりであると感じた器の中には麺がたっぷり詰まってました。器は小さめだけど、ボリュームも控え目という訳ではありませんのでご安心を。
麺たっぷり

 こういったシンプルな醤油味のラーメンには海苔が良く合いますね、磯の香り満載でこれまた旨し♪
海苔旨し

 また、5枚のチャーシューのうちの1枚はトロトロ脂身たっぷりのオイリー仕様、takeさん歓喜でありました♪こちらについては味付けやや上品で焼きも控え目、脂身の旨味をじっくりと楽しみなさいという訳ですなw
春紀 らーめん 肉増し チャーシューアップ2
春紀 らーめん 肉増し チャーシューアップ2 posted by (C)take

 続きまして、響さんが頼みました「塩ラーメン 味玉トッピング」はこんな感じであります。こちらはスープ表面に色々と浮いており、takeさんが頼んだ醤油ラーメンよりも賑やかな印象なのがこれまた興味深い。もちろんこちらも味見させてもらいましたですよw
春紀 塩ラーメン 味玉¥800
春紀 塩ラーメン 味玉¥800 posted by (C)take

 麺はtakeさんのと共通ですね、しっかり麺でこれまた旨し。
春紀 塩ラーメン 味玉 麺アップ
春紀 塩ラーメン 味玉 麺アップ posted by (C)take

 スープは出汁の旨味が濃厚でこれまた美味しゅうございました!また左上に見える茶色いのは干しエビで、このエビの風味も豊かで大変香ばし旨かったw さらにこの干しエビがカリッカリの歯応えで、スープを飲むと一緒に口の中に入って良いアクセントになってましたよ。さらにこちらも熱々スープでございました♪
春紀 塩ラーメン 味玉 スープアップ
春紀 塩ラーメン 味玉 スープアップ posted by (C)take

 チャーシューはノーマルのと脂身たっぷりのが1枚ずつで、厚みがあるのでこれだけでも充分満足できるでしょう。
チャーシュー旨し

 味玉は黄身が固すぎず柔らか過ぎずの絶妙な茹で加減、しっかり濃い目の味付けでこれまた旨かったです。
春紀 塩ラーメン 味玉 味玉の断面の様子
春紀 塩ラーメン 味玉 味玉の断面の様子 posted by (C)take

 さぁここでいよいよ「甘エビペースト」に手を出してみましょうかね!
春紀 甘エビペースト¥200
春紀 甘エビペースト¥200 posted by (C)take

 まずはペーストをストレートで頂いてみましょう、そのお味は…むおぉぉぉ雑味一切無しの超濃厚甘エビ味!妙な生臭さなどは一切無く、甘エビの旨味のみを凝縮した強烈激旨ペーストでしたぞ!!これまで他店で食べたこの手の調味料と比べると、香辛料などの香りは一切無く、生の甘エビに近い”純粋な甘エビ味”といった印象でした。
春紀 甘エビペースト アップ
春紀 甘エビペースト アップ posted by (C)take

 次いでtakeさんが頼んだ醤油味のスープに甘エビペーストを混ぜてみると、まろやかなエビの旨味が加味されて味が激変しました!旨味がググッと増す印象ですね、バッチリ美味しく味変されましたですよ。
甘エビ旨し

 今度は響さんが頼んだ塩味のスープにペーストを混ぜてみると、こちらについては元々干しエビの風味が効かせてあったので、甘エビペーストを追加しても醤油味ほど劇的な変化はなかったのですが、こちらも海老の香りが増して旨味も底上げされた印象でした。
濃厚海老味

 残ったペーストは半分ずつ、残ったラーメンに投入すべしw
直接投入!

 ペーストをあえて混ぜず麺に直接絡めて食べてみたりして、しっとり濃厚甘エビ味でこれまた美味しゅうございました!
しっとり旨し

 ラストは甘エビの旨味がドッシリと加味されたスープをじっくり味わって、大満足で店を後にしたのであります。
スープ旨し

 13時ちょっと前にお店を出たのですが、この時点で既に完売となっておりました!
完売だよ

 高柳での春紀の営業は今月の7日まで、残すところジャスト一週間であります。せっかくの機会ですし、上越へ移転する前に高柳時代の味を体験しておくのも悪くないかと思いますよ。特に今は移転直前ということで開店前の行列は以前よりも長くなっているようです、遅くとも開店30分前には並ばないと間に合わないかもですよ~さぁさ皆も今週のランチは高柳までドライブだ♪



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ガッツリ食堂ドカメン 小豚らぁめん トリプル 鬼脂
2010-04-03 Sat 20:50
本日は柏崎の「ガッツリ食堂ドカメン(店舗情報)」に行ってきました。今日がお初の来店なのですが、店舗名からしてそそるものがありますな。
こちらのお店、元々は燕を中心にチェーン展開する燕三条系ラーメンのお店「潤(店舗サイト)柏崎店」だったのですが、ガッツリ系に方針転換したようですね。
ガッツリ食堂ドカメン

今回注文したのは看板メニューの「小豚らぁめんトリプル」です。「大盛り無料ですがどうしますか?」と店員さんに聞かれたけど今回は自粛、かわりに背油の量を「鬼脂」指定で、ニンニクも追加してもらいました。
ところでこの店員さんが爽やかで愛想良くて気持ちよかった。最初の印象が良いと味の方の評価も三割くらいアップしちゃいますね。たまに「食わせてやってるんだ」的な雰囲気のお店があるけど、そういったお店はたとえ美味しくても足が遠のいちゃいます。
小豚らぁめんトリプル
おっほっほっほ、背脂で真っ白ww
見た目は二郎っぽいけど、食べてみると味のベースは正しく燕三条系ですね。非常にしょっぱい味付けで、背脂の甘味でそれを中和しているといった感じでしょうか。こちらのお店で使用している背脂は臭みが少ないですね、食べてみると見た目ほどの存在感はなく食べやすいです。
上にのった野菜は大量のもやしとキャベツで、そこにさらに玉ねぎが大量にトッピングされているのが燕三条系の証、爽やかな酸味と歯応えが加わって美味しかったです。

小豚らぁめん麺
麺は極太ストレート。スープが染み込んで微妙に色と味が付いているのが特徴ですね。味も食感も大変存在感のあるインパクト大の麺で、パンチの効いたスープに負けていません。

二郎と燕三条ラーメン両方のいいとこ取りをしたようなラーメンで、とても美味しい一杯でした。上越から小一時間も車を走らせればこんなにインパクト大のラーメンが食べられるなんて、いい時代になったものです。
こちらの店は麺類の他にも「ひな鳥半羽唐揚げ定食」などのご飯物のメニューもあって、そちらの方も非常に気になります。ここが上越最近距離の半羽唐揚げを食べられるお店ってことになるのかな!?

久しぶりの柏崎です、周囲を車でぐるぐる回ってみると…
ドンキ
なんと、ドン・キホーテを発見!いつの間にオープンしたのでしょうか、全く知りませんでした。
混沌とした店内で、妖しい魅力に溢れるアイテムが大量にならんでいて危うく無駄遣いしてしまいそうでしたが給料前なので我慢我慢、安物の下着と靴下のみお買い上げです。もうすぐ給料日、それまでの辛抱だ頑張れtakeさん。
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