ラーメン翔 道の駅あらい店 つけ麺(しょう油味)炒め野菜たっぷりの個性輝く逸品なり!
2018-02-26 Mon 08:18
 先日は道の駅あらいにありますラーメン屋さん「ラーメン翔 道の駅あらい店(shop data記事)」に行ってきました!お店の営業時間等の詳細につきましてはshop data記事をご覧下さい。(以下の写真は全てクリックで拡大可)


 この日のお目当ては、こちら「つけ麺(しょう油味)」であります。「炒めもやし&ネギ入り」で、さらに「強火でサッと炒めたもやしとネギの食感とつけ汁が絶品!」とのこと。写真だと確かに、麺器に野菜がたっぷりトッピングされてますね~これまた興味深い!そしてこちらのお店は”豚油”が名物のお店だけど、つけ麺のスープも”豚油(背脂)系”という事になるのかな!?また今回はせっかくの機会なので、チャーシューの追加トッピングもお願いしちゃいましたw そんなこんなで、運ばれてきたのは…
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 予想以上にお肉たっぷり、これはこれはタマランぞなもしwww
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 スープはやっぱり豚油(背脂)系でありました、油の増量可能かどうか確認し忘れちゃったな。
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 引いた全体像はこんな感じです。麺からは炒め野菜の旨そうな香りがブワッと立ち上って、これまた大いに食欲をそそる!
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【ラーメン翔 道の駅あらい店 つけ麺(しょう油味)チャーシュートッピング¥1188】

 はてさて、お肉をどかしてやりますれば…
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 その下にはお野菜たっぷり具沢山で麺が見えねぇ!具材量が多いのは、takeさん的には大いに高評価なのだ♪
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 モヤシの山を掘り進んで、ようやっと麺の姿が確認できましたぞw
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 次いで麺をズイッとリフトアップ、中太の強縮れ麺であります。まずは麺だけで一口啜ってみますれば、軽く温か&ムッチリ歯応え、さらに炒め野菜のオイリーな旨味が麺にも移っており、なんとも斬新な食味でこれまた美味しゅうございました♪
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 続いてスープにディップであります。スープの味は、看板メニューである「豚油ラーメン(しょう油)(紹介記事)」の味を濃くし、塩気を強めた印象でしょうか。基本的には上品系な醤油味で、大量に浮かべられた豚油のまろやかな風味も良いですね~これはこれは大いに旨し!
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 背脂の下に隠されたスープの写真も載せておきます。またスープ内の具材としては刻みネギの他に、細かく刻まれた生タマネギも入っており、時折麺に絡んでジャクジャクとした歯応えが良いアクセントとなってました。
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 そして麺の上へ大量にトッピングされた炒めモヤシ&ネギが、このつけ麺の大きなポイントでありましょう!甘味がとても豊か&シャクシャク歯応えで、大変美味しゅうございました♪
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 麺と一緒にスープにディップしてもこれまた旨し、色んな食べ方を楽しめるのが良いね。
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 こちらは茹でられた青菜で、冷たい状態でした。風味豊かで口直しにピッタリでしたよ。
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 そしてこのジャンボチャーシューであります、追加して本当に良かったぁw 結構な厚みがあり、味付けは上品味、さらに冷めていたので脂身の旨味などが抑えられた状態でした。
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 なのでスープに沈めておいて温めて、食味を変化させてやるのが良いでしょう。
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 また麺器にトッピングされてた卵は味玉ではなく、半熟茹で卵でした~さっぱり食味でこれはこれで良いねw
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 そうこうしているうちにチャーシューが温まりましたよ。熱が加わることによって脂身の旨味が開花し、さらに歯応えも柔らかくなってより美味しく頂けました!
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 冷めた状態のままのチャーシューも残しておいて、食味の違いを楽しむのもまた一興なりw
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 そんなこんなで残り僅か、たっぷりのお野菜のお陰で普通盛りでも結構な満足感がありましたよ。
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 ラストは上品豚油スープをじっくりマッタリ味わって、大満足で店を後にしたのであります。
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 兎にも角にも野菜たっぷりで、ここでしか味わう事の出来ぬ個性輝く一杯であるかと思います。また食後になって気がついたんだけど、口の中が思いの外に油ギッシュで、そういう意味(どういう意味?w)でも満足度の高い一杯でありますかと♪takeさん的に大いにオススメの逸品つけ麺でありましたよ~皆さんも是非とも1度お試しあれ!



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【閉店】よしきゅう 上下浜店 煎りにんにくつけ麺 @shop data
2013-08-23 Fri 06:18
よしきゅう 上下浜店
よしきゅう 上下浜店 posted by (C)take
 先日はJR上下浜駅のすぐ近く、R8沿いにありますラーメン屋さん「【閉店】よしきゅう 上下浜店(店舗サイト)」に行ってきました!

 【閉店】よしきゅう 上下浜店(店舗サイト
 新潟県上越市柿崎区上下浜555-10
 025-536-3330
 営業時間 平日11:00~14:00/18:00~01:00
       土曜11:00~02:00 通し営業
       日・祝日11:00~00:00 通し営業
 定休日 火曜日(但し、祝日の場合は営業)
 2016/06/24追記、閉店しました


大きな地図で見る

よしきゅう 上下浜店 店内の様子
よしきゅう 上下浜店 店内の様子 posted by (C)take
 店内の様子はこんな感じです。正直言って雑然としていますが、良くも悪くもくつろげる雰囲気でありました♪

 お次はメニューチェック、画像クリックで拡大等が可能ですよ。
よしきゅう 上下浜店 メニュー1
よしきゅう 上下浜店 メニュー1 posted by (C)take
 ふむ、こちらのお店は”全粒粉麺”というこだわりの麺を使用しているそうです。小麦の胚芽など全てを粉にして製麺しており、栄養価が高く食物繊維も豊富なので食感にも優れるとのこと~こりゃ期待しちゃいますね!

よしきゅう 上下浜店 メニュー2
よしきゅう 上下浜店 メニュー2 posted by (C)take
 お、つけ麺発見w こだわりの”全粒粉麺”を真剣に味わうならやっぱり”麺を冷水でビシっと締めた”つけ麺しかないっしょって事で、今回の注文は「煎りにんにくつけ麺」であっさり決まりました♪

よしきゅう 上下浜店 メニュー3
よしきゅう 上下浜店 メニュー3 posted by (C)take
 む、ご飯系のメニューも意外と充実していますね。

よしきゅう 上下浜店 おつまみメニュー
よしきゅう 上下浜店 おつまみメニュー posted by (C)take
よしきゅう 上下浜店 お飲物メニュー
よしきゅう 上下浜店 お飲物メニュー posted by (C)take
 おつまみの類やアルコールメニューも思いの外に充実しています。こちらのお店は夜遅くまで営業しているので、居酒屋さんとして利用しているお客さんも結構いるのかも!?

よしきゅう 上下浜店 冷麺メニュー
よしきゅう 上下浜店 冷麺メニュー posted by (C)take
 こちらは冷麺系メニューですね、「冷し生姜厚焼きロースチャーシューメン」これメチャ旨そうww

 「(シュウマイがやたらに旨そうなんだよなぁ…しかしカロリーがなぁ……キニナルーwww)」なんて自問自答しつつw 待つこと暫し…料理が運ばれてきましたよっ!
よしきゅう 上下浜店 煎りにんにくつけ麺 ¥800
よしきゅう 上下浜店 煎りにんにくつけ麺 ¥800 posted by (C)take
 むおぉ麺器が巨大であるw

よしきゅう 上下浜店 煎りにんにくつけ麺 スープアップ1
よしきゅう 上下浜店 煎りにんにくつけ麺 スープアップ1 posted by (C)take
 スープには大量の背脂が浮かべられておりました♪

よしきゅう 上下浜店 煎りにんにくつけ麺 麺アップ
よしきゅう 上下浜店 煎りにんにくつけ麺 麺アップ posted by (C)take
 早速麺を手繰ってみます、角の立った中太の弱縮れ麺ですね。さらに茶色いツブツブがなんとも目を引きますね、これぞ全粒粉を使用した麺である証!まずはこのままズズッと頂いてみましょうそのお味は…お、確かに普通の麺よりも表面のツルスベ感が際立っている様に感じます。歯応えもブリッとしておりなかなか旨い麺でありますぞっ!ただ、冷水での締め具合が若干弱く温度がぬるめだったのがちょいと気になりました。

よしきゅう 上下浜店 煎りにんにくつけ麺 スープアップ2
よしきゅう 上下浜店 煎りにんにくつけ麺 スープアップ2 posted by (C)take
 今度はスープを一口味見してみましょう、そのお味は…おぉぉニンニクの風味がなんとも濃厚!また塩気もかなり強いですね、とても尖ったパンチのある味であると感じました!

麺をディップ
 お次はスープに麺をディップ!スープの粘度低めで麺への絡みは弱いですが、かなりしょっぱい味付けなので食味的には丁度良かったです♪

よしきゅう 上下浜店 煎りにんにくつけ麺 チャーシューアップ
よしきゅう 上下浜店 煎りにんにくつけ麺 チャーシューアップ posted by (C)take
 さぁ今度はお楽しみのチャーシューを頂いてみましょう!まずはこのまま一口がぶりと、そのお味は…んむ、脂身がいかにも旨そうな感じなんだけど、冷えた状態ではそのポテンシャルを十分に発揮できていない気がする…
チャーシュー投下
 こういったお味のチャーシューって、スープで温めてから食べると味わいが激変するパターンが多いんですよね。なので今回もスープの中に沈めて温めてみることとしました。

メンマ旨し
 チャーシューを温めてる間にメンマの味をチェック、あっさり系で美味しゅうございましたよ♪

チャーシュー旨し
 んなことをしているうちにチャーシューが温まりました。麺と一緒に頂いてみまする、そのお味は…おぉぉ脂身トロトロ旨さがバッチリ花開きましたです!

スープ旨し
 ラストは濃いめのスープをじっくりと味わって、大満足で箸を置いたのであります。

 こちらのお店のウリはやっぱり”全粒粉麺”でしょうね、独特のツルスベ質感で他にはない逸品麺であると感じました!この麺をしっかりと味わうならやっぱり冷麺系メニューが適していると思います、次回来店時は冷しラーメンなど食べてみたいけど…シーズン中に間に合うかしらん!?w

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らあめん花果山 背脂つけ麺(夏季&平日限定)&水餃子(一個)
2012-07-20 Fri 06:18
らあめん花果山
らあめん花果山 posted by (C)take
 先日は直江津の街中にありますラーメン屋さん「らあめん花果山(shop data記事)」へと行ってまいりました!お店の営業時間やメニュー等の詳細情報につきましてはshop data記事にて御確認下さい。

 さて、今回のお目当ては…
らあめん花果山 2012夏季限定メニュー
らあめん花果山 2012夏季限定メニュー posted by (C)take
 右上にあります”背脂つけ麺”であります!先日発売された「月刊JACK LAND(公式サイト)」のつけ麺特集(当該ブログ記事)にてこのメニューの存在を知り、脂大好きコッテリーヌtakeさん的にこの脂つけ麺は絶対に外すことはできないぞと、即行来店した次第w

 店員さんに元気よく「背脂つけ麺お願いしますっ!」とコールすると「サービスで杏仁豆腐か水餃子(一個)が選べますが、どちらが良いですか?」との返答、そうそうこちらのお店は麺類を注文するとおまけが一つ付くんですよね。今回は水餃子をお願いしました♪

 まったりと待つこと暫し、短めの待ち時間で…完成したようです!まず運ばれてきたのは…
らあめん花果山 背脂つけ麺(夏季&平日限定) スープアップ1
らあめん花果山 背脂つけ麺(夏季&平日限定) スープアップ1 posted by (C)take
 脂スープうまそうぅぅぅwwwwww

らあめん花果山 背脂つけ麺(夏季&平日限定) スープ
らあめん花果山 背脂つけ麺(夏季&平日限定) スープ posted by (C)take
 小さなお盆にのせられて運ばれてきました、ビジュアル的になんとも可愛らしい♪右側にちょんと鎮座ましましておられるのは割りスープであります。

 お次に運ばれてきましたのは…
らあめん花果山 背脂つけ麺(夏季&平日限定) 麺器アップ
らあめん花果山 背脂つけ麺(夏季&平日限定) 麺器アップ posted by (C)take
 麺である!ってか、ついついお肉を主役に写真を撮っちゃいましたw

らあめん花果山 背脂つけ麺(夏季&平日限定)
らあめん花果山 背脂つけ麺(夏季&平日限定) posted by (C)take
 全体像はこんな感じ。もうちょっと気の効いた配置で写真撮影すれば見栄えが良くなるとも思ったんだけど、スープが冷めてしまったりするのが嫌だったのでシンプルな横並べの配置にてちゃちゃっと写真撮影を済ませてしまいました。

 さて、まずは麺の確認いってみましょう!
らあめん花果山 背脂つけ麺(夏季&平日限定) 麺アップ1
らあめん花果山 背脂つけ麺(夏季&平日限定) 麺アップ1 posted by (C)take
 シンプルな印象の細ストレート麺ですね。

らあめん花果山 背脂つけ麺(夏季&平日限定) 麺アップ2
らあめん花果山 背脂つけ麺(夏季&平日限定) 麺アップ2 posted by (C)take
 まずは麺だけずずっと頂いてみます、そのお味は…ふむ、かんすいの香るこれまたシンプルな印象の食味であります。

らあめん花果山 背脂つけ麺(夏季&平日限定) スープの様子
らあめん花果山 背脂つけ麺(夏季&平日限定) スープの様子 posted by (C)take
 スープは背脂を避けてみると、その下には濃い飴色の美しいスープが隠されていました。さらにスープの中には…
らあめん花果山 背脂つけ麺(夏季&平日限定) 具材の様子
らあめん花果山 背脂つけ麺(夏季&平日限定) 具材の様子 posted by (C)take
 トマトが沈められておった、これまた奇抜であるw

らあめん花果山 背脂つけ麺(夏季&平日限定) スープアップ2
らあめん花果山 背脂つけ麺(夏季&平日限定) スープアップ2 posted by (C)take
 お次はスープを一口味見してみます、そのお味は…む、かなりスッキリした印象の味わいです!見た目の印象に反して背脂の風味はかなり弱めですね、臭みの少ない背脂を厳選して使用しているのでしょう。かえしが強く効いた濃い目の味付けでした。

麺をディップ
 続いて麺をディップ!細麺故にスープをしっかりと持ち上げてくれて大変豊かな食味で、スッキリ濃厚な味わいで美味しゅうございます♪

焦がしネギ
 この焦がしネギがなんともほろ苦く香ばしい風味で、良いアクセントになっていました♪

らあめん花果山 背脂つけ麺(夏季&平日限定) チャーシューアップ
らあめん花果山 背脂つけ麺(夏季&平日限定) チャーシューアップ posted by (C)take
 チャーシューは炙ってある物とそうでない物が一枚ずつのハズでしたが、今回は炙ってある方は小さいのが二枚でした、なんとなくトクした気分でありますw

炙りチャーシュー旨し
 まずは炙ってある方のチャーシューを頂きます、オイリー濃厚な旨味で美味しゅうございました!

 お次は炙っていない方のチャーシューを一口かじってみたのですが、脂身が冷たくて旨味が今一つといった印象。
温めます
 この手のチャーシューはスープに浸しておいて温めてから食べると味わいが良くなるはず、試してみましょう!

トマト旨し
 チャーシューを温めている間に、この手のつけ麺にしては仰天具材である”トマト”を頂いてみましょう!恐る恐る口に運んでみます、そのお味は…おろ、意外と美味しいジャナイw かえしが強く効いたスッキリ味のスープとトマトとのコラボレーションは意外や違和感無しの好相性で、なかなかの旨さでしたよ♪

チャーシュー旨し
 さぁチャーシューも温まったようです、麺と一緒に頂いてみると…狙い通り、温められたことによって脂の旨味が際立って味わいが一段も二段も上がりました♪

らあめん花果山 水餃子(一個)
らあめん花果山 水餃子(一個) posted by (C)take
 今度は水餃子を頂いてみましょう!

らあめん花果山 水餃子(一個) 中身の様子
らあめん花果山 水餃子(一個) 中身の様子 posted by (C)take
 典型的な肉系の餃子ですね。茹でてあるが故に食味は軽く、さっぱり美味しゅうございました♪

 さて、ラストは残ったスープをじっくりと味わいますかの!
スープ旨し
 まずはそのままの状態で、やはりそのまま呑むには少々味わいが濃すぎでしょうか。

割ります
 割りスープで割ってみましょう。

らあめん花果山 背脂つけ麺(夏季&平日限定) スープwith割りスープアップ
らあめん花果山 背脂つけ麺(夏季&平日限定) スープwith割りスープアップ posted by (C)take
 薄められて若干飲みやすくなりましたが、やはりかえしの風味が際立っている印象ですね。

らあめん花果山 背脂つけ麺(夏季&平日限定) 割りスープ
らあめん花果山 背脂つけ麺(夏季&平日限定) 割りスープ posted by (C)take
 最後は割りスープをストレートで頂きます、濃厚&複雑な旨味の鶏ガラスープでとっても美味しゅうございましたよ!

 一見すると脂のパンチが強そうですが、実際の味わいは大変スッキリとした味わいの逸品でありました。こちらのメニューは夏季&平日限定、気になる人は早めに来店しないとあっという間に終売しちまいますぜっ!

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