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Gitaのつけ麺が超ギタギタ進化、ウルトラオイリーな逸品なり!
2020-08-26 Wed 08:18
 先日は上信越道の上越高田IC近くにあります上越背脂ラーメンの聖地「こってりらーめんGita(shop data記事)」に行ってきました!お店の営業時間等の詳細につきましてはshop data記事をご覧ください。(以下の写真は全てクリックで拡大可)


 今回のお目当ては、醤油味の「つけ麺(麺2玉)¥900」でございます~takeさんここんちのつけ麺が大の好物なのよw ちなみに以前はつけ麺については背脂量を変更できなかったんだけど、現在では背脂量が変更可能とのことだったので、味の好みは「背脂多め・麺硬め」にてお願いしました。まったりと待つこと暫し、お待ちかねのつけ麺が運ばれてきた訳なんだけど…
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 およよよよよよ、前回食べた「つけ麺(紹介記事:こってりらーめんGita つけ麺 チャーシュートッピング Gitaのチャーシューは温めて旨し♪)」と、スープのビジュアルが全く変わっちゃってるんですけど!こりゃ~たまげた!!
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 引いた全体像はこんな感じです。麺の盛り付けなどについては、以前とそんなに変わらぬ雰囲気でした♪
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【こってりらーめんGita つけ麺(麺2玉)(背脂多め・麺硬め)¥900】

 はてさて、スープ表面を覆うこのオレンジ色の液体は一体何だろう…まずはこれだけで一口飲んでみると、熱々って訳ではないんだけど、えらく油っこいw これは恐らく油の一種だと思われます。
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 オレンジ色の油の下には、大量の背脂が沈んでおりました!こちらは背脂特有の旨味&甘味豊か、パンチの効いた味わいで大いに旨し♪
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 でもって背脂の下に、醤油味のスープが隠されておるようです。レンゲを器の底までグイッと刺し入れてスープをすくって一口飲んでみますれば、オイリーな旨味満載の醤油味でこれまたジャンクな味わい旨しw
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 麺は”硬め”の指定通り、ブツッとしっかり歯応えでこれまた大いに旨かった!さらに麺自体の香りも豊か、とっても旨い麺でしたぞ♪
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 次いでスープにディップ、大量の背脂が麺に絡んで旨味大いに豊か、抜群美味しゅうございます!以前のスープと比べてオイリーな旨味がかなり増強されていますね、とてつもなくジャンクな味わいでぶったまげよw
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 そしてスープの中にはモヤシとネギがタップリ入っておりました♪
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 麺と一緒に手繰って頂きますれば、シャキシャキ歯応え大いに旨し♪
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 チャーシューは上品な味付けで、肉そのものの旨味を楽しむタイプでした。冷たい状態だと、脂身の旨味が今一つであるように感じたので…
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 スープに沈めておいて、温めてから食してみるべし♪
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 麺にトッピングされてたワカメは時折麺に絡めて頂きますれば、旨味がひと味追加されてより美味しく頂けますのだ。メンマは味付けしっかり濃い目、時折つまんで口直し♪
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 海苔も磯の香り大いに豊かで大変美味しゅうございます♪
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 そろそろチャーシュー温まったかな!?麺と一緒に頂きますれば、温められた脂身は旨味グイッと際立っており、抜群美味しく頂けましたぞ!
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 またこの段階になって気がついたんだけど、麺を表層の油にのみディップして食べると、濃厚な油味となってよりジャンクに頂けましたw
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 残すはスープのみなんだけど、油量があまりにも多く完飲するのはさすがにためらわれたので、スープは残してしまいました。
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 そんな訳でありまして、Gitaのつけ麺は仕様変更されて超ギタギタパワーアップされましたです!こうなると通常のラーメンも、仕様変更されていないかが非常に気になるところなのだ。なので次回来店時は、定番メニューのラーメンの味を確認しなきゃですね!



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ロケット食堂 背脂特製チャーシューつけ麺に厚切り牛肉を追加してガッツリ食す!
2020-03-16 Mon 08:18
 先日は藤巻のパチンコ屋さん「メガガイア上越(店舗情報)」に併設されております「ロケット食堂(shop data記事)」へと行ってきました!お店の営業時間等の詳細につきましてはshop data記事をご覧ください。(以下の写真は全てクリックで拡大可)


 今回のお目当ては、上越背脂ラーメンの聖地「こってりらーめんGita(shop data記事)」とのコラボメニュー「背脂特製チャーシューつけ麺(醤油)」でございます!調整可能な背脂量はもちろんMAXギタギタ、さらに「名物!厚切りお肉」も100g追加トッピングしちまいましょw
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 料理の完成を待ってる間、無料サービスの牛すじスープ&お惣菜を頂くべしと窓際の惣菜コーナーへと向かうと…やややっ、飲み放題の味噌汁マシンが追加されておる!ここんちはマジで来店するたびに、何かしら進化しておりますなぁ!!
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 という訳でありまして、まずは熱々のお味噌汁&牛すじスープをゲットw
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【ロケット食堂 味噌汁&牛すじスープ¥サービス】

 自動マシンが作ってくれたお味噌汁、出汁の旨味もしっかりでとっても美味しかったです♪
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 牛すじスープは超熱々で、これまたクセになりそな旨さでしたw
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 サービスのお惣菜もゲット、いつもヘルシーなイメージの和総菜なのが嬉しいですね♪
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 そうこうしているうちに運ばれてきたのは、巨大チャーシューぐるりと花びらトッピング、さらに牛肉もたっぷり盛られた超豪快な一皿でございます!
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 引いた全体像はこんな感じ、上越地域で最も強インパクトのつけ麺でありますかとw
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【ロケット食堂 背脂特製チャーシューつけ麺(醤油・ギタギタ)&名物!厚切り牛肉100g¥1595】

 まずは麺をチェック、Gitaの麺と共通であると思われます。冷水でビシッと締められておりシッカリ歯応え&小麦の香りも豊か、大変旨い麺であります♪
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 スープは表面背脂でびっしりと覆われてます、素敵ビジュアルこれまた宜しいw
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 背脂は特有の甘味と旨味が豊か、ジャンキー美味しゅうございます!
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 背脂の下には香ばし醤油味のスープが隠されておりました♪スープの味はGitaの「つけ麺(紹介記事)」よりも、通常の「しょうゆらーめん(紹介記事)」に近いように感じましたね。
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 次いで麺をディップして頂きますれば、麺に背脂がたっぷり絡んでジャンキー美味しゅうございます!
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 スープの中にはもやしとネギ、さらにフライドガーリックが入っておりました。
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 スープ内の具材を時折麺と一緒に手繰って頂きますれば、ニンニクの香り豊かで抜群美味しゅうございます!ネギのシャクシャクとした歯応えは良いアクセントになっており、さらにモヤシもボリュームアップにバッチリ貢献しておりましたぞ。
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 チャーシューはジャンボサイズでこれまた宜しい!味付けは上品で、さらに冷めていたので脂身の旨味が抑えられてしまっていたので…
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 暫しスープに沈めて温めてやるべしw
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 その他の具材の様子はこんな感じ、ワカメとメンマであります。ワカメは時折麺と一緒に手繰ってスープにディップして食べると、ワカメ特有の旨味が加味されてこれまた美味しく頂けますのだ♪メンマは歯応えシッカリで、良い口直しとなりましたよ。
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 でもってここで、お楽しみの「名物!厚切りお肉」を頂くべし!
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 焼き目はそんなにシッカリとしている訳ではないんだけど、実際に食べてみると香ばしい風味豊かでとっても美味しかったです!歯応えも程良くしっかり、肉喰ってます感もバッチリと楽しめますのだ♪
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 さ~てそろそろチャーシュー温まったかしら!?麺と一緒に手繰って頂きますれば、温められたチャーシューは脂身の旨味が格段にアップしており、歯応えも柔らかになって格別美味しく頂けましたよ!
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 牛肉もスープにディップしてみたりして、色んなお味を楽しむのだ♪
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 むぉ~それにしてもお肉たっぷり、肉だけで腹一杯になっちまいそうだよw
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 ここで海苔に手を出しました、磯の香り豊かで大変美味しゅうございます♪
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 ようやっと残り僅か、すでに腹一杯だよ~麺大盛りとかにしないで本当に良かったw
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 ラストは牛肉で〆て、最後に背脂たっぷりスープをじっくりと味わって超大満足で店を後にしたのであります。
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 お肉超たっぷりで、とてつもないつけ麺でした~マジでお肉だけでお腹いっぱいになりましたですw 次回はチャーシューなしにして、その分牛肉を増量するってのも悪くないかも!兎にも角にもお肉たっぷりで、肉好きサンには自信を持ってオススメできる1杯であります~皆さんも是非とも1度お試しあれ♪



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岩前戸商店のつけ麺は背脂旨し、チャーシュー丼も背脂旨し♪
2019-07-08 Mon 08:18
 先日は大島区にありますラーメン屋さん「岩前戸商店(shop data記事)」に行ってきました!お店の営業時間等の詳細につきましてはshop data記事をご覧ください。(以下の写真は全てクリックで拡大可)
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 この日のお目当ては「つけ麺」であります!takeさんはつけ麺の類が大の好物で、さらに背脂大好き脂紳士♪背脂にこだわっているこちらのお店のつけ麺が一体どんなお味なのか、非常に気になっておったのですよw また注文時に「スープの背脂量は調整できるんですか?」と聞いてみたら「ある程度なら出来ますよ」とのこと!背脂量が調整できるつけ麺は、takeさん知る限りここ以外には存在しません!!という訳でありまして、背脂量は当然「多めで!」とお願いしましたw また某グルメ仲間から「岩前戸商店はチャーシュー丼が旨い、しかも背脂系だよ」との情報を得ていたので、今回はそちらも一緒に頼みました。チャーシュー丼も背脂量を調整できるのか気になったんだけど、具材の様子が分からなかったので今回はあえて聞きませんでした。
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 まったりと待つこと暫し、スープ表面オール背脂の強烈なつけ麺が登場です!
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 引いた全体像はこんな感じ、スープの器と麺の器は全く同じサイズでした。
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【岩前戸商店 つけ麺(背脂多め)¥900】

 まずはスープを確認すべし。ぱっと見のイメージは、定番メニュー「煮干し背脂中華そば(紹介記事:背脂チャーシュー)」とそっくりだけど、こちらは塩分濃度かなり高めのジャンキー仕様となっておりましたw ただし味の骨格は共通しており、濃厚な煮干しの風味&キリッとした醤油味、そして背脂の甘味&旨味とっても豊かで大変美味しゅうございました!
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 そして背脂の下には、綺麗な琥珀色のスープが隠されておりましたよ♪
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 麺は冷水でビシッと締められているかと思いきや、ほんのり温かでちょいと面食らいましたw ムッチリとした歯応えで、まずまずの旨さでした。
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 次いでスープにディップ。やや細めの麺に背脂がたっぷりと絡み、風味豊かで抜群美味しゅうございます!
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 でもってこのスープは塩分濃度がかなり高めなので、麺のディップ量を調節して味変えするのが有効でしたぞ。
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 そしてスープの中にはコロチャーシューとメンマ、さらに刻み玉ねぎが入ってました。この手のスープと刻み玉ねぎは、間違いなく相性抜群ですよね!そしてメンマとコロチャーは、どちらもかなりの塩っぱさでたまげたw 以前に背脂チャーシューを食べた時はチャーシューを塩っぱいとは感じなかったから、つけ麺専用の具材を使っているのかしらん!?
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 麺の上にトッピングされたチャーシューは以前に食べたものと同じく、脂身ほろトロでとっても美味しかったです♪
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 ここでふと思い立って、チャーシューをスープに沈めて放置してみることとしました。チャーシューが塩っぱかったのはもしかすると、スープが染みた結果だったりして!?
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 お次に紹介しますのは「チャーシュー丼」でございます~って、単なる空の丼じゃんね!?w
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 そうそうここんちのご飯物は、セルフサービスで好きな量を盛れちゃいますのだ!今回は具材の様子が全く判らなかったので、気持ち控え目な盛り具合にしてみましたです。丼をお店のお姉さんに渡すと…
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 お肉&背脂たっぷりの、超素敵な一杯となって帰ってきました♪
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【岩前戸商店 チャーシュー丼¥400】

 このメニューにもコロチャーが使われてました。味付けは丁度良い具合で、厚みがあるので歯応えもしっかりしており”肉喰ってます感”を存分に楽しめましたぞ。
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 そしてこの背脂よ、眺めているだけで嬉しくなっちゃうw
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 チャーシューの下のご飯はこんな感じ、少量のタレが染みてました。
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 お次は脂身ほろトロの柔らかチャーシューをほぐし、飯と一緒に大胆に掻っ込むべし!味付けは上品で、それ故にチャーシュー&背脂本来の旨味をダイレクトに味わうことが出来て、とっても美味しかったです!
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 断面の様子はこんな感じ、ご飯にタレが殆ど染みてないのがこの写真でよく判るでしょう。
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 さぁここでスープに沈めておいたチャーシューの味を確認してみたんだけど、ガッツリ塩っぱくなってました~メンマとかが塩っぱかったのは、単にスープの味が染みただけだったって訳かw
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 でもって後半はご飯をスープに沈めてみちゃったりして、様々な食べ方にチャレンジしてみました~塩分濃度高めのスープは、ご飯との相性もバッチリでしたよ♪
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 という訳でありまして、上越地区で唯一の”背脂量が調整可能”なつけ麺スープは塩分濃度高めのパワフルお味、なかなかの旨さでしたぞ。チャーシュー丼は逆に上品お味で、こちらも背脂本来の旨味を堪能できる至極の一杯でした!さぁさ皆も大島区まで車を飛ばして、ガッツリ背脂を堪能してくるべし♪



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ラーメン翔 道の駅あらい店 つけ麺(しょう油味)炒め野菜たっぷりの個性輝く逸品なり!
2018-02-26 Mon 08:18
 先日は道の駅あらいにありますラーメン屋さん「ラーメン翔 道の駅あらい店(shop data記事)」に行ってきました!お店の営業時間等の詳細につきましてはshop data記事をご覧下さい。(以下の写真は全てクリックで拡大可)


 この日のお目当ては、こちら「つけ麺(しょう油味)」であります。「炒めもやし&ネギ入り」で、さらに「強火でサッと炒めたもやしとネギの食感とつけ汁が絶品!」とのこと。写真だと確かに、麺器に野菜がたっぷりトッピングされてますね~これまた興味深い!そしてこちらのお店は”豚油”が名物のお店だけど、つけ麺のスープも”豚油(背脂)系”という事になるのかな!?また今回はせっかくの機会なので、チャーシューの追加トッピングもお願いしちゃいましたw そんなこんなで、運ばれてきたのは…
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 予想以上にお肉たっぷり、これはこれはタマランぞなもしwww
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 スープはやっぱり豚油(背脂)系でありました、油の増量可能かどうか確認し忘れちゃったな。
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 引いた全体像はこんな感じです。麺からは炒め野菜の旨そうな香りがブワッと立ち上って、これまた大いに食欲をそそる!
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【ラーメン翔 道の駅あらい店 つけ麺(しょう油味)チャーシュートッピング¥1188】

 はてさて、お肉をどかしてやりますれば…
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 その下にはお野菜たっぷり具沢山で麺が見えねぇ!具材量が多いのは、takeさん的には大いに高評価なのだ♪
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 モヤシの山を掘り進んで、ようやっと麺の姿が確認できましたぞw
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 次いで麺をズイッとリフトアップ、中太の強縮れ麺であります。まずは麺だけで一口啜ってみますれば、軽く温か&ムッチリ歯応え、さらに炒め野菜のオイリーな旨味が麺にも移っており、なんとも斬新な食味でこれまた美味しゅうございました♪
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 続いてスープにディップであります。スープの味は、看板メニューである「豚油ラーメン(しょう油)(紹介記事)」の味を濃くし、塩気を強めた印象でしょうか。基本的には上品系な醤油味で、大量に浮かべられた豚油のまろやかな風味も良いですね~これはこれは大いに旨し!
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 背脂の下に隠されたスープの写真も載せておきます。またスープ内の具材としては刻みネギの他に、細かく刻まれた生タマネギも入っており、時折麺に絡んでジャクジャクとした歯応えが良いアクセントとなってました。
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 そして麺の上へ大量にトッピングされた炒めモヤシ&ネギが、このつけ麺の大きなポイントでありましょう!甘味がとても豊か&シャクシャク歯応えで、大変美味しゅうございました♪
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 麺と一緒にスープにディップしてもこれまた旨し、色んな食べ方を楽しめるのが良いね。
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 こちらは茹でられた青菜で、冷たい状態でした。風味豊かで口直しにピッタリでしたよ。
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 そしてこのジャンボチャーシューであります、追加して本当に良かったぁw 結構な厚みがあり、味付けは上品味、さらに冷めていたので脂身の旨味などが抑えられた状態でした。
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 なのでスープに沈めておいて温めて、食味を変化させてやるのが良いでしょう。
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 また麺器にトッピングされてた卵は味玉ではなく、半熟茹で卵でした~さっぱり食味でこれはこれで良いねw
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 そうこうしているうちにチャーシューが温まりましたよ。熱が加わることによって脂身の旨味が開花し、さらに歯応えも柔らかくなってより美味しく頂けました!
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 冷めた状態のままのチャーシューも残しておいて、食味の違いを楽しむのもまた一興なりw
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 そんなこんなで残り僅か、たっぷりのお野菜のお陰で普通盛りでも結構な満足感がありましたよ。
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 ラストは上品豚油スープをじっくりマッタリ味わって、大満足で店を後にしたのであります。
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 兎にも角にも野菜たっぷりで、ここでしか味わう事の出来ぬ個性輝く一杯であるかと思います。また食後になって気がついたんだけど、口の中が思いの外に油ギッシュで、そういう意味(どういう意味?w)でも満足度の高い一杯でありますかと♪takeさん的に大いにオススメの逸品つけ麺でありましたよ~皆さんも是非とも1度お試しあれ!



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【閉店】よしきゅう 上下浜店 煎りにんにくつけ麺 @shop data
2013-08-23 Fri 06:18
よしきゅう 上下浜店
よしきゅう 上下浜店 posted by (C)take
 先日はJR上下浜駅のすぐ近く、R8沿いにありますラーメン屋さん「【閉店】よしきゅう 上下浜店(店舗サイト)」に行ってきました!

 【閉店】よしきゅう 上下浜店(店舗サイト
 新潟県上越市柿崎区上下浜555-10
 025-536-3330
 営業時間 平日11:00~14:00/18:00~01:00
       土曜11:00~02:00 通し営業
       日・祝日11:00~00:00 通し営業
 定休日 火曜日(但し、祝日の場合は営業)
 2016/06/24追記、閉店しました


大きな地図で見る

よしきゅう 上下浜店 店内の様子
よしきゅう 上下浜店 店内の様子 posted by (C)take
 店内の様子はこんな感じです。正直言って雑然としていますが、良くも悪くもくつろげる雰囲気でありました♪

 お次はメニューチェック、画像クリックで拡大等が可能ですよ。
よしきゅう 上下浜店 メニュー1
よしきゅう 上下浜店 メニュー1 posted by (C)take
 ふむ、こちらのお店は”全粒粉麺”というこだわりの麺を使用しているそうです。小麦の胚芽など全てを粉にして製麺しており、栄養価が高く食物繊維も豊富なので食感にも優れるとのこと~こりゃ期待しちゃいますね!

よしきゅう 上下浜店 メニュー2
よしきゅう 上下浜店 メニュー2 posted by (C)take
 お、つけ麺発見w こだわりの”全粒粉麺”を真剣に味わうならやっぱり”麺を冷水でビシっと締めた”つけ麺しかないっしょって事で、今回の注文は「煎りにんにくつけ麺」であっさり決まりました♪

よしきゅう 上下浜店 メニュー3
よしきゅう 上下浜店 メニュー3 posted by (C)take
 む、ご飯系のメニューも意外と充実していますね。

よしきゅう 上下浜店 おつまみメニュー
よしきゅう 上下浜店 おつまみメニュー posted by (C)take
よしきゅう 上下浜店 お飲物メニュー
よしきゅう 上下浜店 お飲物メニュー posted by (C)take
 おつまみの類やアルコールメニューも思いの外に充実しています。こちらのお店は夜遅くまで営業しているので、居酒屋さんとして利用しているお客さんも結構いるのかも!?

よしきゅう 上下浜店 冷麺メニュー
よしきゅう 上下浜店 冷麺メニュー posted by (C)take
 こちらは冷麺系メニューですね、「冷し生姜厚焼きロースチャーシューメン」これメチャ旨そうww

 「(シュウマイがやたらに旨そうなんだよなぁ…しかしカロリーがなぁ……キニナルーwww)」なんて自問自答しつつw 待つこと暫し…料理が運ばれてきましたよっ!
よしきゅう 上下浜店 煎りにんにくつけ麺 ¥800
よしきゅう 上下浜店 煎りにんにくつけ麺 ¥800 posted by (C)take
 むおぉ麺器が巨大であるw

よしきゅう 上下浜店 煎りにんにくつけ麺 スープアップ1
よしきゅう 上下浜店 煎りにんにくつけ麺 スープアップ1 posted by (C)take
 スープには大量の背脂が浮かべられておりました♪

よしきゅう 上下浜店 煎りにんにくつけ麺 麺アップ
よしきゅう 上下浜店 煎りにんにくつけ麺 麺アップ posted by (C)take
 早速麺を手繰ってみます、角の立った中太の弱縮れ麺ですね。さらに茶色いツブツブがなんとも目を引きますね、これぞ全粒粉を使用した麺である証!まずはこのままズズッと頂いてみましょうそのお味は…お、確かに普通の麺よりも表面のツルスベ感が際立っている様に感じます。歯応えもブリッとしておりなかなか旨い麺でありますぞっ!ただ、冷水での締め具合が若干弱く温度がぬるめだったのがちょいと気になりました。

よしきゅう 上下浜店 煎りにんにくつけ麺 スープアップ2
よしきゅう 上下浜店 煎りにんにくつけ麺 スープアップ2 posted by (C)take
 今度はスープを一口味見してみましょう、そのお味は…おぉぉニンニクの風味がなんとも濃厚!また塩気もかなり強いですね、とても尖ったパンチのある味であると感じました!

麺をディップ
 お次はスープに麺をディップ!スープの粘度低めで麺への絡みは弱いですが、かなりしょっぱい味付けなので食味的には丁度良かったです♪

よしきゅう 上下浜店 煎りにんにくつけ麺 チャーシューアップ
よしきゅう 上下浜店 煎りにんにくつけ麺 チャーシューアップ posted by (C)take
 さぁ今度はお楽しみのチャーシューを頂いてみましょう!まずはこのまま一口がぶりと、そのお味は…んむ、脂身がいかにも旨そうな感じなんだけど、冷えた状態ではそのポテンシャルを十分に発揮できていない気がする…
チャーシュー投下
 こういったお味のチャーシューって、スープで温めてから食べると味わいが激変するパターンが多いんですよね。なので今回もスープの中に沈めて温めてみることとしました。

メンマ旨し
 チャーシューを温めてる間にメンマの味をチェック、あっさり系で美味しゅうございましたよ♪

チャーシュー旨し
 んなことをしているうちにチャーシューが温まりました。麺と一緒に頂いてみまする、そのお味は…おぉぉ脂身トロトロ旨さがバッチリ花開きましたです!

スープ旨し
 ラストは濃いめのスープをじっくりと味わって、大満足で箸を置いたのであります。

 こちらのお店のウリはやっぱり”全粒粉麺”でしょうね、独特のツルスベ質感で他にはない逸品麺であると感じました!この麺をしっかりと味わうならやっぱり冷麺系メニューが適していると思います、次回来店時は冷しラーメンなど食べてみたいけど…シーズン中に間に合うかしらん!?w

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