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はな禅サンで酒粕ラーメン「レッド・愛-12years-」食べてきました、味噌仕立てで身体の芯からポカポカ旨し♪
2020-02-26 Wed 08:18
 先日は商業高校の近くにて営業しておりますtakeさん大のお気に入りのラーメン屋さん「はな禅(shop data記事)」に行ってきました!お店の営業時間等の詳細につきましてはshop data記事をご覧ください。お店の前に、超巨大な招き猫が設置されててたまげましたw(以下の写真は全てクリックで拡大可)
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 今回のお目当ては、下に載っております「レッド・愛-12years-」であります。このメニューは期間限定の提供で、なんと今月いっぱいで終了予定!さらに金曜&土曜のみの提供という超レアメニューで、今回は終了直前ギリギリ間に合うことが出来ましたのだ。
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 このラーメンは、上越愛麺会による「雪むろ酒かすラーメン(参考情報:雪むろ酒かすラーメンらーめん通信)」のうちの1杯であります。「龍馬軒(shop data記事)」が提供している酒かすラーメン「甘えび担担麺~酒かす仕立て~(紹介記事:龍馬軒 甘えび担担麺~酒かす仕立て~冬春期限定の雪むろ酒かすラーメンなり!)」をこないだ食べてきたけど、とっても美味しかったですよ♪
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 でもってこちらがはな禅サンによる酒かすラーメン「レッド・愛-12years-」であります、桜とハートがとっても可愛らしいですね♪
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 引いた全体像はこんな感じ、具沢山でこれまた宜しい!
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【はな禅 レッド・愛-12years-(期間限定)¥950】

 まずは麺を手繰りました、この大迫力の超幅広麺をご覧あれ!酒粕パウダーが練り込まれた麺は程良くハリのあるモッチリ歯応え、そしてビラビラにスープしっかり絡んで食味も豊か、抜群美味しゅうございましたよ♪
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 スープはやや塩っぱめの味噌味で、ほんのり赤みがかっているから赤味噌も使われているのかしら!?またスープの中に見える赤いのはトマトですね、フルーティーな酸味も加味されておりました。さらにスープには猪骨出汁も使っているとのこと、とても深みのある味わいでメチャ旨でした!
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 具材の様子はこんな感じになっております。中央のお肉はもしかすると猪肉でしょうか、歯応えしっかり&噛み締めるほどに豊かな旨味が口の中へと広がって、とっても美味しかったです♪
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 熱々スープでレンズが曇っちゃったけど、ウズラのタマゴも入ってましたw
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 ハート型のトッピングはチーズで、トマトの酸味が効いた味噌味スープとの相性抜群、さらに味の良いアクセントにもなってましたよ!
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 ネギは歯応えシャキシャキ、香りも豊かでこれまた旨し♪
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 桜の花びらは蕪の酢漬けで、こちらも酸味スッキリ口直しにピッタリでした。
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 この頃になると、2つ目のハート型チーズは熱ですっかり溶けちゃってましたw
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 挽肉も入ってました、味噌味スープに挽肉は欠かせませんのだw
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 残すはスープのみ。酒粕パワーのおかげでしょうか、この頃になると身体の芯からポカポカと温まって、ヌクヌク気分で店を後にしたのでございますw
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 ラストにはな禅新聞の最新版を貼っておきますです。3・4月は雪むろ酒かすラーメン第二弾「雪国」を、土日限定で提供するのだそうです!地元の野菜をたっぷりと使った1杯とのこと、こちらも大いに気になりますね♪
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 今回紹介したラーメンは、今週末の提供がラストであります!絶対に食べ逃すことの無いように、皆も今週末のランチははな禅サンへと突撃するのだ!!



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山岡家にて期間限定「極旨もつ味噌ラーメン」提供中、濃厚味わい大いに旨し!
2020-01-27 Mon 08:18
 先日は土橋にあります24時間営業のラーメン屋さん「山岡家 上越店(shop data記事)」に行ってきました!(以下の写真は全てクリックで拡大可)


 今回のお目当てはこの期間限定メニュー「極旨もつ味噌ラーメン」でございます!モツ&味噌の組み合わせ、間違いなくご飯との相性最強だよね~という訳でありまして、左下に載ってる「半ライスセット」にて頼むことと致しました♪味の調整はもちろん「麺硬め&脂多め」これしかないw
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 でもってこちらが「極旨もつ味噌ラーメン」でございます~巨大なモツがたっぷり盛られて、これまた大いに旨そうなり♪
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 引いた全体像はこんな感じ、野菜量も結構あるね!
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【山岡家 上越店 極旨もつ味噌ラーメン¥910】

 セットの半ライスはこんな感じ、この量で充分ですわw
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【山岡家 上越店 半ライス¥130】

 ラーメンと並べるとこんな感じ、この写真で両者の量的バランスなどが判るでしょう。
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【山岡家 上越店 極旨もつ味噌ラーメン:半ライスセット¥1040】

 まずはスープにご注目、「脂多め」なので表面には分厚い透明な油の層が形成されておりますですw 早速レンゲですくって飲んでみると、ピリ辛しょっぱい系の濃厚味噌味で、脂のオイリーな旨味ももちろん満載、さらにモツの旨味もたっぷりと溶け込んでおり、様々な旨味のオンパレードで抜群美味しゅうございましたよ!
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 麺は太めのストレート、”硬め”指定通りのブツッとしっかり歯応えでtakeさん好みの仕上がりでした♪
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 でもって最大のお楽しみはこの「もつ」でございます~カット大きめで満足の食べ応え、歯応え柔らか&モツ本来の旨味も豊か、味噌味スープとの相性モチロン抜群で、そりゃもう格別の旨さでしたぞw
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 キャベツもざっくり大切り&甘味も豊か、唐辛子の辛味もワンポイントでこれまた大いに旨かったです♪
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 モツ&キャベツ&麺を一気に啜って…
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 濃厚味噌スープで追っかけて…
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 とどめにライスを一口、この組み合わせは神がかっておりましたぞ!
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 そういえばモツは数種類使用されておりました、これはどこの部位かなぁ!?
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 でもって麺を完食した後は…
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 ライスの上に残った具材を全部のせて、さらにスープをたっぷりかけてやりますれば…
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 濃厚味噌味モツ丼の完成なのだ!
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 スープ多めのつゆだく仕様、さじが止まらぬ美味しさでした♪
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 そしてスープも残さず平らげて、超大満足で店を後にしたのであります。
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 モツと味噌の組み合わせはやっぱり最高、さらに今回はオイリーな旨味も加わっており強烈ジャンクな美味しさでしたぞw 自信を持ってオススメできる一杯であります、終売してしまう前に皆さんも是非とも1度お試しあれ♪



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蒲公英拉麺YAMATO 上越妙高駅前にありますオシャレなラーメン屋さん♪@shop data
2017-05-22 Mon 11:18
 先日は上越妙高駅の西口前にありますラーメン屋さん「蒲公英拉麺YAMATO(たんぽぽラーメン やまと)(店舗サイト)」に行ってきました!ちなみにこちらのお店、三和区にあります人気ラーメン店「たんぽぽラーメン(shop data記事)」の姉妹店なんですよ。(以下の写真は全てクリックで拡大可)


 蒲公英拉麺YAMATO(たんぽぽラーメン やまと)(店舗サイト
 新潟県上越市大和5-26-1 フルサット内
 025-530-7774
 営業時間 11:00~13:30(LO)/17:00~20:00(LO)
 定休日 水曜
 2017/11/01駐車場に関する情報追加等



 こちらのお店は、上越妙高駅の西口前にあります複合商業施設「フルサット(公式サイト)」内にて営業しております。狭い範囲に多数のお店がごちゃっと固まっていて、なかなか楽しい空間ですよ♪
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 またフルサットの駐車場は有料ですが、買い物や食事をすると最大180分無料になります。お店へ駐車券を持っていくのを忘れないように!
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 お店の入口脇にはそれぞれのラーメンに関する説明が詳しく書かれてました、入店する前にここでしっかり予習しておくと良いでしょう。
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 こちらは”夜メニュー”と書かれています、昼と夜でメニューの内容が異なるようですね。「トリュフオムレツ」なんて洒落たメニューが載ってますな、これまた気になる!
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 店内入ると目の前に券売機が設置されておりました。夜メニューの料理はここには載っていないようです、券売機を使用するのはランチだけのようですね。
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 左の壁には写真付きのメニューが掲示されており、これを見て注文する料理を最終決断すべし。この日の注文は、右下にある「上越田舎みそチャーシューメン」にする事としました。
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 店内の様子はこんな感じ、ラーメン屋さんとはとても思えぬオシャレな雰囲気!
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 テーブルにもメニューが用意されてました、次回来店時の参考にすると良いでしょう。
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 これらは夜専用のメニューと思われますが、ぎょうざなど一部ランチタイムでも注文出来るメニューがあるようです。
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 これは夜のみ10食限定の…ラーメンなのか?w とってもオシャレな一杯ですね、これまた気になる!
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 そうこうしているうちに、待ちに待った一杯がご到着なり~なかなか賑やかな盛り込みでこれまたイイ感じ!透明感のあるスープもこれまた美しいですな。
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 引いた全体像はこんな感じです。ちなみにこのメニューは三和区にあります「あおき味噌(公式サイト)」の味噌を使用しており、さらに上越地区を代表する銘酒「雪中梅(詳細情報)」の酒粕を使用しているのだそうです!また右下にあるのは酒粕とかんずりを混ぜたもので「後半味変に使って下さい」とのことでしたが、この「かんずり(公式サイト)」も上越地域を代表する調味料であります。この一杯はまさに「上越田舎みそ」の名に偽り無しの、上越を代表する味噌ラーメンなのだ!
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【蒲公英拉麺 ヤマト 上越田舎みそチャーシューメン¥1130】

 まずはスープにご注目、上越地区の味噌ラーメンでは珍しい赤味噌系なり。そしてこの特徴的なビジュアルですよ、以前にこのラーメンを食べたぴょん吉さんが「まるで味噌汁のようなラーメンだ!」とビックリして連絡くれたことがあったんだけど、それも納得の味噌汁チックな見た目でありますw
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 軽く混ぜるとこんな感じ、濁った感じもこれまた味噌汁だw
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 早速レンゲですくって一口飲んでみると、ドッシリとした味噌味と共にほのかな甘味も効かせてあって、大変美味しゅうございます!さらに酒粕の風味が良いですね~身体の芯からポカポカ温まる感じ、きっと寒い時期だともっと美味しく感じるかもだ♪
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 次いで麺をリフト、やや細めの縮れ麺であります。ムッチリ歯応えでなかなかの旨さでしたよ、でもってスープの絡みがバッチリ良好♪
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 チャーシューは味付け濃い目、スープの味に全く負けぬなかなかの強キャラでしたw 脂身プルプル旨かった♪
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 味玉も同じく味付けやや濃い目だったけど、こちらは黄身の旨味もちゃんと楽しめる程良い味の濃さでした。
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 メンマは逆に味付け甘め、ザクザク強歯応えでこれまた旨かった!
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 そして中央にはモヤシが大量トッピングされておりました、味噌ラーメンにはやっぱり大量のお野菜がなくっちゃねw
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 さらに紅生姜が味の良いアクセントとなっており、酒粕の風味をより引き立てている印象でした。
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 さぁここで味変用のかんずりを使ってみますか!箸でちょっと舐めて味をみてみると、ストレートのかんずりよりも辛味が若干マイルドである様に感じました。
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 ドカッと一気に全投入w
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 スープにしっかり溶かしてやると、やや赤みが増しましたでしょうか。早速一口飲んでみると、まろやかな辛味とコクがガッツリと加味されて大変美味しく味変されましたよ!
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 …それにしても麺量が結構あるな。実は最初の段階では器がやや小さめであると感じたんだけど、中には麺がギッチリと詰められており予想以上のボリューム感でしたよ。
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 最後は濃厚味噌スープをじっくりまったり味わって、大満足で店を後にしました。
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 上越地区の味噌ラーメンは甘い白味噌系が多いですが、こちらの味噌ラーメンは数少ない赤味噌系で、さらに上越の食材を多数使用しており、非常に注目度の高い一杯であるかと思います。「トリュフオムレツ」や「ヌードルブランシュ」等の夜メニューもとっても気になりますよね、こりゃランチ利用だけじゃもったいない~機会があったらディナータイムも是非とも来店してみたいっ!オシャレなディナーメニューも要注目の、なんとも興味深いお店でありますかと~皆さんも是非とも1度来店してみるべし♪



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ラーメンとん太 蓮台寺PA下り店 味噌らーめんが美味しいお店です!@shop data
2016-03-21 Mon 08:18
 先日は北陸自動車道(下り線)の蓮台寺PAにあります「ラーメンとん太 蓮台寺PA下り店(公式サイト)」に行ってきました!
北陸自動車道(下)蓮台寺PA
北陸自動車道(下)蓮台寺PA posted by (C)take
ラーメンとん太 蓮台寺PA下り店
ラーメンとん太 蓮台寺PA下り店 posted by (C)take

 ラーメンとん太 蓮台寺PA下り店(公式サイト
 新潟県糸魚川市大字蓮台寺竹屋原395-2
 025-552-8104
 営業時間 7:00~23:00 通し営業
 定休日 無休



 写真付きのメニューがしっかりと用意されているのは嬉しいですね、画像クリックしてフォト蔵のサイトに飛んで、さらに画像をクリックすると拡大等が可能ですよ(PC表示のみ)。ちなみにこちらのお店は「味噌らーめん」が看板メニューとのこと、注文はそれで決まりかな。
ラーメンとん太 蓮台寺PA下り店 メニュー
ラーメンとん太 蓮台寺PA下り店 メニュー posted by (C)take

 期間限定のメニューも提供されているようです。さらに最近になって豚骨系の新メニュー(写真右)が登場したようですね、派手な盛り付けでこちらも気になるw
ラーメンとん太 蓮台寺PA下り店 2016年2月某日の期間限定メニュー等
ラーメンとん太 蓮台寺PA下り店 2016年2月某日の期間限定メニュー等 posted by (C)take

 食券制のシステムとなっています、お金を入れてポチリポチリと…
ラーメンとん太 蓮台寺PA下り店 券売機
ラーメンとん太 蓮台寺PA下り店 券売機 posted by (C)take

 ついつい餃子までポチっちゃった、¥300とお値打ち価格なんだもんw
これ喰うよ

 お店の人に食券を渡し、席に着いて料理の完成を待ちます。店内は道路側にカウンター席が設けられた、PAの食堂でよく見られるスタイルでした。
ラーメンとん太 蓮台寺PA下り店 店内の様子
ラーメンとん太 蓮台寺PA下り店 店内の様子 posted by (C)take

 む、壁にこんな掲示がありました。冷凍の餃子がテイクアウトできるというのはよく目にしますが、まさかラーメンまでテイクアウト可能なのだろかね!?w
ラーメンとん太 蓮台寺PA下り店 持ち帰りについて
ラーメンとん太 蓮台寺PA下り店 持ち帰りについて posted by (C)take

 そうこうしているうちに待ちに待った「味噌らーめん」完成であります~中央にモヤシがこんもりと盛られた、味噌系らーめん王道のスタイルですな。
ラーメンとん太 蓮台寺PA下り店 味噌らーめん アップ
ラーメンとん太 蓮台寺PA下り店 味噌らーめん アップ posted by (C)take

 引いた全体像はこんな感じです。スープ表面たっぷり油が浮いて、思いの外にオイリーな印象ででしょうか。
ラーメンとん太 蓮台寺PA下り店 味噌らーめん¥700
ラーメンとん太 蓮台寺PA下り店 味噌らーめん¥700 posted by (C)take

 まずは麺を手繰りました、若干平打ち気味の太縮れ麺であります。早速一口啜ってみますれば、モッチモチの歯応えでなかなか美味しゅうございましたよ!
ラーメンとん太 蓮台寺PA下り店 味噌らーめん 麺アップ
ラーメンとん太 蓮台寺PA下り店 味噌らーめん 麺アップ posted by (C)take

 スープは一見した感じだと表面に油たっぷりでオイリーな印象ですが、実際の味は辛味&酸味の効いたしっかり味噌味でこれまた美味しゅうございました!上越地区にありがちな、白味噌ベースの甘い”ミサ味”じゃないのがこれまた宜しいw
ラーメンとん太 蓮台寺PA下り店 味噌らーめん スープアップ
ラーメンとん太 蓮台寺PA下り店 味噌らーめん スープアップ posted by (C)take

 中央に盛られたモヤシはシャッキリ歯応え、箸休めとしても具合が良かったですよ。
モヤシたっぷり

 チャーシューはカット薄いですが味付け濃い目、しっかり味で思いの外に存在感がありました。
ラーメンとん太 蓮台寺PA下り店 味噌らーめん チャーシューアップ
ラーメンとん太 蓮台寺PA下り店 味噌らーめん チャーシューアップ posted by (C)take

 それぞれの味を確認した後は、麺と具材を一緒に豪快に掻っ込むべし!
ガツガツ行くぜ!

 …っと餃子の存在を忘れておった!
ラーメンとん太 蓮台寺PA下り店 餃子¥300
ラーメンとん太 蓮台寺PA下り店 餃子¥300 posted by (C)take

 1つひっくり返してみると、お焦げのつぶでしょうか皮に黒い点々が一杯でちょいと驚いたw
ラーメンとん太 蓮台寺PA下り店 餃子 裏側の様子
ラーメンとん太 蓮台寺PA下り店 餃子 裏側の様子 posted by (C)take

 具材は肉系ですね、細かなミンチ肉がたっぷりでありました。まずは醤油などつけずに口の中に放り込んでみると…やややっ、これまで食べた事のある餃子とは明らかに味の組み立てが異なる独特な濃厚お味!上手いこと文章で表現できないのがもどかしいけど…兎にも角にも個性のあるしっかり味で予想以上の旨さでしたよ!
ラーメンとん太 蓮台寺PA下り店 餃子 具材の様子
ラーメンとん太 蓮台寺PA下り店 餃子 具材の様子 posted by (C)take

 ベースの味がしっかりした餃子には酢ラー油を組み合わせるのが最近のお気に入りの食べ方であります、さっぱり美味しく頂けますよ。
酢ラー油

 なこんなでラストは残ったスープをじっくり味わって、ラーメン自体のボリュームは若干控え目でしょうか。けど今回は餃子も頼んだからお腹の具合はバッチリOK、大満足で店を後にしたのであります。
スープ旨し

 高速PAの食堂は良くも悪くも無難な料理を提供しておりますな、ここんちの味噌らーめんは誰が食べてもそれなりに満足できる味であるかと思います。ただ餃子については個性のある味でなかなか面白かった、皆さんにも是非とも味わってもらいたい一皿でありますかと~蓮台寺PAにお立ち寄りの際は是非とも注文してみて下され♪



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麺屋 みそ道楽 味噌にこだわるお店です♪@shop data
2015-08-28 Fri 09:45
 先日は糸魚川にありますラーメン屋さん「麺屋 みそ道楽」に行ってきました!
麺屋 みそ道楽
麺屋 みそ道楽 posted by (C)take

 麺屋 みそ道楽
 新潟県糸魚川市東寺町1-6-54
 025-552-2440
 営業時間 11:00~21:30 通し営業
 定休日 月曜日(祝日の際は営業、翌火曜休み)



 店内はとても明るく清潔感のある雰囲気でした、お店はオープンしてからまだそんなに年月が経っていないようですね。
麺屋 みそ道楽 店内の様子
麺屋 みそ道楽 店内の様子 posted by (C)take

 続いてメニューチェック、画像クリックしてフォト蔵のサイトに飛んで、さらに画像をクリックすると拡大等が可能ですよ(PC表示のみ)。
 こちらのお店は店名からも解りますように「味噌らーめん」にこだわったお店であります!ご当地糸魚川の名を冠した「糸魚川味噌らーめん」がこれまた気になりますが、この日は初回ということで看板メニューと思われる「道楽味噌らーめん」を頼みました。ちなみに”大盛り無料”ですってw
麺屋 みそ道楽 メニュー1
麺屋 みそ道楽 メニュー1 posted by (C)take

 むむむ様々な丼セットメニューがこれまた気になりますが、takeさん永久のダイエッターであります我慢ガマン!
麺屋 みそ道楽 メニュー2
麺屋 みそ道楽 メニュー2 posted by (C)take

 ふむ、太麺と細麺を選べるんですね。味噌系は好みの太麺とのことそれで問題ありませぬw
麺屋 みそ道楽 麺について
麺屋 みそ道楽 麺について posted by (C)take

 スマホなどいじりつつ待つこと暫し、運ばれてきた一杯は…
麺屋 みそ道楽 道楽味噌らーめん アップ
麺屋 みそ道楽 道楽味噌らーめん アップ posted by (C)take
 こんな感じでっす、チャーシュー山がこんもりでこれまたイイ感じw

 引いた全体像はこんな感じです、コーンもたっぷりで味噌らーめんの王道を行くビジュアルをしておりますな♪
麺屋 みそ道楽 道楽味噌らーめん¥980
麺屋 みそ道楽 道楽味噌らーめん¥980 posted by (C)take

 早速麺を手繰るべしとチャーシューをどけてみると、その下には大量に炒め野菜が隠されておりましたよ!
麺屋 みそ道楽 道楽味噌らーめん 盛り付けの様子
麺屋 みそ道楽 道楽味噌らーめん 盛り付けの様子 posted by (C)take

 野菜の下からえいやっと麺を手繰りました、弱い縮れのある太麺ですね。食感はもっちりモチモチでこれまた美味しゅうございました♪
麺屋 みそ道楽 道楽味噌らーめん 麺アップ
麺屋 みそ道楽 道楽味噌らーめん 麺アップ posted by (C)take

 スープは味噌の風味がスッキリと効いたしょっぱい系のお味ですが、野菜炒めの甘味と旨味もたっぷりと溶け込んでいてこれまた旨かったです!
麺屋 みそ道楽 道楽味噌らーめん スープの様子
麺屋 みそ道楽 道楽味噌らーめん スープの様子 posted by (C)take
麺屋 みそ道楽 道楽味噌らーめん スープアップ
麺屋 みそ道楽 道楽味噌らーめん スープアップ posted by (C)take

 チャーシューは味付け濃い目、結構なしょっぱさでスープの味に負けぬ存在感でしたぞw
麺屋 みそ道楽 道楽味噌らーめん チャーシューアップ
麺屋 みそ道楽 道楽味噌らーめん チャーシューアップ posted by (C)take

 たっぷりの炒め野菜は野菜本来の甘味が豊かでこれまた旨かった♪
お野菜旨し

 味噌の風味とコーンの甘味は定番の組み合わせですね、麺と一緒にモリモリと掻っ込むのだw
コーンなど旨し

 大盛り無料のお店って普通盛りだと麺の量が少ないことがあるけど、ここんちは丁度良い感じですね~麺&具&スープを同時進行で食べ進んで、ほぼ同じタイミングで無くなる感じ!?
ボリューム調度良い

 この手のラーメンって底に具材が沈んでしまうんですよね、ラストはコーンたっぷりの一口でありましたですw
ラスト一口

 上越地区は甘い白味噌系の味噌ラーメンが主流ですが、しょっぱい味噌汁系の味が恋しくなる時もありますよね。そんな時は糸魚川まで足を伸ばしてこちらのお店に来店するのが良いでしょう~次回は糸魚川味噌らーめんにチャレンジしてみよかな♪



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