上越のグルメ記事に関するカテゴリを細分化しました!
2017-03-28 Tue 12:18
 ブログ読者の皆様大変お世話になっております、管理人のtakeさんでございます。

 この度ですね、上越のグルメ情報に関する記事のカテゴリを細分化し、「上越の背脂系醤油ラーメン 」や「上越のあっさり系醤油ラーメン」、さらに「上越のあんかけ焼きそば(焼・軟麺)」や「上越の卵とじかつ丼」など、様々な料理のジャンルや味付け毎に記事をまとめてみました。可能な限り客観的にジャンル分けするよう努力しましたが、「何をもって”あっさり系”と判断するか」など曖昧な部分もあります、何卒ご容赦くだされ。

 上越地域で一体どんな料理が食べられるのか、前よりも随分と確認しやすくなったのではなかろうかと自画自賛しておりますw

 それでは、今後ともtakeさんブログを宜しくお願い致しますです!



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まるか食品 ペヤング ソースやきそばプラス納豆(セブン&アイ限定)
2017-03-28 Tue 08:18
 先日は「まるか食品(公式サイト)」がセブン&アイグループ限定で販売しております「ペヤング ソースやきそばプラス納豆(商品情報)」をお買い上げしました。この商品は、まるか食品の看板商品である「ペヤング ソースやきそば(商品情報)」に、フリーズドライのひきわり納豆を追加した商品なのだそうです。takeさん納豆は好物ですからね~この組み合わせは非常に気になるw

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 熱量562kcal、最近はカップ焼そばばかり紹介しているけど、この数値はこの手の商品にしてはまだ控え目な方ですね。
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 中身の様子はこんな感じです、ふりかけの代わりに「後入れかやく」の納豆が付いておりました。
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 納豆をアップで撮影してみました、ぱっと見の印象はピーナッツみたいねw
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 熱湯を注ぎ入れて…っと、かやくを入れ忘れちまった!お湯を注いだ後に大急ぎでかやくを投入、ちゃちゃっと写真撮影した後にかやくをお湯に馴染ませて、最後にフタを閉じましたです。
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 熱湯を注ぎ入れて通常であれば3分待つのですが、固麺大好きtakeさんは例によって例の如く1分強の茹で時間で強引に麺ほぐし開始、トータル2分弱の茹で時間で湯切りを行いました。
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 次いでソースを投入し、しっかりと混ぜた後に後入れかやくを全体に満遍なく振りかけてやりますれば…
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 「ペヤング ソースやきそばプラス納豆」これにて完成なり!
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 まずは麺を手繰りました、納豆がたっぷりと絡んでおります♪早速一口啜ってみますれば、そのお味は…うっほぉ納豆クサ!w 食味はストレートに「ペヤングソースやきそば+納豆」な味わいなのですが、両者の組み合わせには全く違和感が無く、普通に美味しゅうございました♪またフリーズドライの納豆は糸を引かないんだけど、咀嚼していると口の中がネバついてくるのだねw
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 納豆以外の具材については、ノーマルの焼きそばと共通であります。お肉の味が主張し過ぎてないのがこれまた宜しい。
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 ほれワッシワッシと食べ進むよ~立ち上る納豆臭がこれまた食欲をそそるのだw
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 カップ焼そばの類は器の底に具材が残りがちで、最後の一口が贅沢具沢山になるのが常なのであります。今回もラスト一口はキャベツやお肉たっぷりにて、贅沢フィニッシュ致しました♪
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 この商品が美味しいと感じたという事は、ノーマルのペヤングソースやきそばに普通の納豆をのっけて食べても美味しいって事になる…よね!?ネバネバ糸を引いて大変なことになりそうな気もするけど…良かったら皆さん試してみてちょw



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べいめん屋 ハラル グルテンフリー&ハラール対応のラーメン店なり!@shop data
2017-03-27 Mon 09:18
 先日は安江にあります「べいめん屋 ハラル(店舗サイト)」に行ってきました!こちらのお店は今月の6日にオープンしたばっかりで、プリップリの新店でございます♪(以下の写真は全てクリックで拡大可)


 べいめん屋 ハラル(店舗サイト
 新潟県上越市安江2-5-9
 090-6059-5214
 営業時間 11:00~14:30
 定休日 月・木曜


 お店の場所はかつて「創作米粉カフェ 縁(shop data記事)」が営業していた場所です。コンセプトが似たお店なので、何か関係があるのかお店の人に聞かなきゃと思ってたんだけど、うっかり聞き忘れちまいましたゴメンチョ!

 店内の様子はこんな感じ、とってもオシャレな雰囲気であります。席はカウンターと4人がけのテーブルが1つのみ。若い女性の店主さんが1人でやってらっしゃるお店なので、これ以上は席を増やせないのでしょう。
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 事前の調査によると、提供されている料理はこの「薬膳!汁なし坦々麺」のみとのことだったんだけど、お店のお姉さんが「今日からビーガンラーメンも提供を開始しました!どちらにしますか?」ですって、これまた悩んじゃうw とりあえずは看板メニューから制覇すべしという事で、汁なし坦々麺を辛味大にてお願いしました。…ラーメンもやっぱ気になるなぁ…
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 レディース仕様もあるんですね、こちらは麺が少なく野菜が多めとのこと。トッピングも微妙に異なるようです。
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 現在は注文出来ませんが、ハラール対応のラーメンもいずれはメニューに登場してくれるようです~こちらも非常に気になりますね!
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 また、さっきお姉さんが言ってた「ビーガンラーメン」のメニューは来店時にはお店になかったんだけど、お店のサイトをチェックしたらメニュー写真が載っていたので、写真を借りて来ちゃいました。ビーガン仕様のラーメンは、南高田にある「はな禅(shop data記事)」さんが提供してるけど(参考記事:はな禅 花膳(Veganランチ、限定)今回は蕪カブkabu!)、ここんちのも気になる…大いに気になる……
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 っと、店名にある「べいめん」とは「米麺」を意味しており、米粉100%の自家製米粉麺を使用しておるのだそうな。
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 またこちらのお店の特徴として「ハラール(参考wiki)」に完全対応していることと、調味料など全てにおいてグルテンを一切使用していないのだそうです!
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 さらに漢方食材にもこだわっているとのこと、健康にここまでこだわったラーメン店はちょっと他では聞いたことがないですよね。
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 飲み物やおしぼりはセルフサービスとなっております。お姉さんが1人で頑張っているお店ですからね、何だってセルフで任せてちょうだいな!w
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 お茶はなんと日替わりの漢方茶でした!
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 この日のお茶は「菊花茶」でした、目に良いのだそうですよ♪
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 そうこうしているうちに、待ちに待った一皿が運ばれてまいりました~ってか予想以上に盛りが良くてぶったまげよ!w
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 引いた全体像はこんな感じです。左上のは辛味調節用の「青山椒」と「辛いラー油」で、左下のは写真白く飛んでしまったけど「一口ご飯」であります。(ご飯がセットになるサービスは、もしかしたら最初のうちだけかも)
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【べいめん屋 ハラル 薬膳!汁なし坦々麺 辛味大¥800】

 まずは上に盛られた水菜をよけてみると、麺の上に様々なスパイスがトッピングされておりました。さらに麺はお蕎麦みたいな色をしております、これまたなんとも旨そうな感じw
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 早速麺を手繰りました、太く縮れておりますな、さらに麺は温かでした。一口啜ってみますれば、柔らか質感&粘り強さを感じる独特の歯応えで大変美味しゅうございましたよ!辛味の方も結構効いてるw
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 器の底をチェックしてみると、ラー油と思われるタレが沈んでおりました。コイツが結構なピリ辛味で、なんとも刺激的な旨さでしたぞ。
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 肉味噌は味付け濃厚しょっぱ味、ご飯にのっけて食べても旨そうw
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 次いで肉味噌と麺を混ぜて頂くべし、濃厚ピリ辛味でこれまたパンチの効いた味わいでした!
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 今度は全体をしっかりと混ぜ込んで頂くべし。水菜と一緒に食べると辛味が抑えられ、さらに瑞々しい歯応えが加味されてこれまた美味しゅうございましたよ!
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 はて、ここで辛味を一気に追加してやるべかw
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 店主殿が、挽く前の状態の青山椒(左)と、普通の山椒(右)を見せて下さいました。青山椒の方がスッキリとした香りである様に感じましたよ。
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 さらに「辛味を和らげるのにお使い下さい」と刻み菜まで持って来て下さいました、至れり尽くせりで大感謝!
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 まずは「青山椒」を投入~風味は「四川赤山椒(花椒)(紹介記事)」と変わらぬようです、痺れる刺激がなんとも心地良かったですぞ♪
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 次いで「辛いラー油」を大量投入、辛味と風味が一気に増して非常に賑やかな味になりましたですw さらにラー油の中にはフライドガーリックが大量に入っており、コイツがまた香り豊かで旨かった♪
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 ラー油まみれのトマト、これがまた予想以上に美味しくって驚いたw
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 ここで最終局面、刻み菜を一気に全投入!
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 しっかりと混ぜて頂くべし。辛味は抑えられてしまったけど量が一気に増加し、ザクザクとした歯応えが良いアクセントとなってこれまた美味しゅうございましたよ。
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 いよいよラスト、残った具材にご飯を投入して…
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 しっかりと混ぜて頂くべし、”ラー油の風味が濃厚なピリ辛肉味噌ご飯”ってな雰囲気の味でメチャクチャ旨かった!
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 食後にはリンゴ入りのヨーグルトが出てきました、たっぷりのスパイスにて痺れた舌をクールダウンであります。
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 はてさて、お腹の方はバッチリ膨れたんだけど、ビーガンラーメンのお味がやっぱり大いに気になっちまいまして…

 最後の最後に追加注文しちゃったw ちなみにこの日はビーガンラーメンの提供を開始した初日で、takeさんが注文なんと第1号だったのだそうです!右の赤いのはトマトペーストで、好きなタイミングで入れて味変して下さいとのことでした。
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【べいめん屋 ハラル お米と野菜だけで作ったラーメン(限定)¥800】

 麺は汁なし坦々麺のとは全く違い、真っ白で丸い断面のストレート麺で、一見すると冷麦の様にも見えますね。質感はこちらも柔らかく、歯応えはブツッとした感じ、こちらも個性豊かな食味で大変美味しゅうございましたよ!
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 スープは黄金色でこれまた美しい!味は大変上品で、酸味とほのかな甘味を感じました。いかにもヘルシーな印象の味わいで、これまた宜しゅうございます♪
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 具材は当然ながらお野菜オンリーで、ブロッコリーが結構食べ応えがありましたよ。
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 このピロピロしたのはゴボウですね、ジャキジャキ歯応えでこれまた旨かった!
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 メンマは焼き色が付いてました、香ばしい風味でこれまた旨し。
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 さてここで、味変用のトマトペーストを使ってみましょうかね。赤いのはトマトで、中央の緑色のはたぶんバジルだと思います。
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 まずはトマトのみ投入、フルーティーな酸味が豊かで目の覚めるような美味しさでした!
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 今度は中央のバジルも全て投入し、軽く混ぜて食べてみたらこれがまた旨かった!一口食べてまず思い出したのが、五智にある「製麺工房・ジェラート工房 WITHドリーム(shop data記事)」の「とまとラーメン(紹介記事)」であります。トマトの酸味とバジルの風味が絶妙で、抜群の旨さでしたよ!
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 食後は再び熱々の菊花茶を頂いて、大満足で店を後にしたのであります。
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 ハラール対応、グルテンフリー、漢方食材にもこだわって、なんとも意識の高いラーメン店であるかと思います。今後追加されるであろうラーメンの味もとっても気になりますよね~いつになったらメニューに登場するのかな?w 今回頂いた汁なし坦々麺ももちろん最高に旨かったですよ、皆さんも是非とも1度お試しあれ♪

 また、お店のホームページ(リンク)のインフォメーションやブログでは、メニュー情報など頻繁に更新されております。ここをチェックしておくと、新メニューが登場するタイミングなど判りますかと~日々更新をチェックすべし!



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市場かふぇ 各種お弁当を販売中、かまぼこメンチバーガーも旨し!
2017-03-26 Sun 11:18
 先日は糸魚川にあります「市場かふぇ(shop data記事)」の看板メニュー「市場フルーツカレー」を紹介しましたが(当該記事)、今回は…(以下の写真は全てクリックで拡大可)


 カウンターにて販売されておりますテイクアウトのお弁当を紹介します!内容は日替わりで、この日は「えびマヨ&春巻き弁当」と「かつ丼」が売られており、えびマヨの方を頼みました。すると店員さんから「ご飯にゆかり(赤しそふりかけ)かごま塩をふりかけられます、どちらが良いですか?」と聞かれ、ごま塩にてお願いしました。さらに写真左下に写っているのは…
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 「かまぼこメンチバーガー」これまた気になる!という訳でちょいと食べ過ぎだけど、こちらもついつい買っちまいましたw
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 うふふうふふ、今日のランチは豪勢であるぞ♪
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 という訳でまずは「えびマヨ&春巻き弁当」から頂きます~
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 ほれご開帳、おかずたっぷり&種類も豊富でこれまた良い感じ!
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 引いた全体像はこんな感じです。ちなみにご飯のふりかけは”無し”も選択可能ですよ。
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【市場かふぇ えびマヨ&春巻き弁当¥421】

 まずはメインのえびマヨ様から頂くべし~プリプリの歯応えでこれまた旨し♪味付けはそんなにマヨマヨしておらず、ケチャップの味が強めに効かせてあって大変美味しゅうございましたよ!ちなみにおかずはどれも冷めた状態でした、作り置きで売られていたからこの辺りはショウガナイ!
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 ご飯との相性ももちろん抜群!さらにごま塩ライスは熱々&塩気しっかり、ごまの風味も豊かでこれまた旨し♪
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 春巻きも冷めてたけど皮がパリパリで、オイリー美味しゅうございますw
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 キャベツの千切りはさっぱり味で、口直しに重宝しましたぞ。
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 ご飯の断面図はこんな感じ、ボリュームはやや控え目でしょうか。けどその分おかずがたっぷりに感じるのだw
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 その他の副菜はこんな感じです、右下のは…煮物かしらん!?
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 実際に食べてみたら、煮物じゃなくてトマト煮でした!こちらのお店は若い女性の方達がやってらっしゃるのですが、この辺りの感性が今どきな感じでこれまた宜しい。
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 コンニャクも単なる煮物じゃなくて、干し海老が入ってました~こちらも旨かった!(こんにゃくと干し海老の炒め煮かな!?)
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 ういぃ~喰った喰った大満足!
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 …って、まだ「かまぼこメンチバーガー」があるよ!w
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 こちらも早速ご開帳~ぽてんとしたビジュアルでこれまた可愛らしい雰囲気ですな♪
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【市場かふぇ かまぼこメンチバーガー¥380】

 さぁさぁ頂きまっせ~大きなお口を開けて… 
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 がぶりんちょw かまぼこメンチが意外と塩気が効いてますね、旨味も濃厚これまた旨し!さらにフワッフワの柔らか歯応えで、ソフトな食感のパンとの相性も抜群♪タルタルソースも卵の旨味が前面に出た上品な味で、全体的に優しい味わいなのがこれまた宜しい。
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 断面図はこんな感じです、メンチがこれまたぶ厚いこと!
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 ってな訳でモリモリと食べ進んで…
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 あっという間にこちらも完食、さすがにちょいと食べ過ぎたかなw
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 カフェ屋さんが提供するお弁当、ちょいと洒落た感じでなんとも印象宜しかったですよ。内容も日替わりで、これなら毎日通ってもバッチリOK!皆さんも糸魚川へとお越しの際には、是非とも利用してみて下さいな♪



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山菜採りに行ってきたです、カタクリがガンガン芽を伸ばしておりますぞ!
2017-03-25 Sat 20:07
 takeさんちのお庭に生えているコシアブラは未だ芽を伸ばしておりませぬ、春本番はもうちょっと先みたいですね。(以下の写真は全てクリックで拡大可)


 けどカタクリは芽をぐいっと伸ばし、もうすぐ花を咲かせてくれそう!お山のカタクリもそろそろ盛りになっているんじゃなかろうかって事で…
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 今日は午後のほんの短時間だけですが、カブ号に跨って山菜採りに行ってきました!
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 本日まず向かいましたのは、この時期いつも顔を出しております上越地区平野部の某所、通称”カタクリの丘”でございますw 前回来た時はちょうど生え始めだったけど(当該記事)、もう花盛りになっているかも!?さぁアウトドア活動開始だぞとバイクを降りて、ふと左を見てみたら…
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 なんと、桜の花が咲いておりました!花見が始まるまでまだ一週間もあるってのに、随分と気が早いですなぁw
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 桜が花を咲かせるくらいですからね、丘の「カタクリ(詳細情報)」も芽をグググイッと伸ばしておりました!しかし花を咲かせた個体はまだ少なかったです。
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 殆どの株がぐいっと芽を伸ばしてましたが、採り頃のもまだチラホラと残っており、若くて旨そうなのだけ厳選して採取すべしw
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 丘の上に広がる森にもカタクリが沢山生えるはずなんだけど、こちらはまだ全く生えていない…!?
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 かと思ったけど、地面をよく観察したらちょうど芽を伸ばし始めたタイミングでした♪けどこちらではどういう訳かやたら細いのしか生えてなくて、採り頃のを見つけてもほとんど採取はしませんでした。数日後にまた来たら、今度は太い株が芽を伸ばし始めてるかもね。
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 再びカブ号に跨って、林道を小移動であります。
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 こちらも同じく上越地区平野部の某所、ここにもカタクリがしこたま生えるハズなのだ。この写真だとちょっと解りづらいけど…
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 森の中へと入ってみると、地面には大量のカタクリが芽を伸ばしておりましたです!
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 足の踏み場もなかったですよ、花を咲かせたらきっと見事な眺めとなってくれるでしょう!
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 さらに小移動、この場所では…
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 「ノカンゾウ(詳細情報)」が生えますのだw この場所には前回も来てるんだけど、より大きく育ってましたね。
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 なこんなで本日の収穫はこれだけです、ちょうど一食分ってとこでしょうか。
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 本日の収穫は早速晩飯のおかずとなりましたw 手前がカタクリで、左がおひたしで右が酢味噌和え。奥がノカンゾウで、同じく左がおひたしで右が酢味噌和えです。どちらも上品な甘さでとっても美味しかったですよ!
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 様々な山菜が生え始めるまで、あと一週間ちょっと位はかかるでしょうかね。もうちょっとだ、最高に楽しい季節まであとちょっとだぞ!w



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