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「ほぐれ肉 けいしゅう」高級焼肉店が手がけるハンバーグのお店、ほぐれるお肉がメッチャ旨し!@shop data
2022-07-01 Fri 10:18
 先日は響さんと一緒に、髙田駅前にて営業しております「ほぐれ肉 けいしゅう(公式インスタ)」ヘと行ってきました!こちらのお店は店名からも判る通り、上越地区を代表する焼肉の名店「焼肉レストラン 慶州(shop data記事)」の姉妹店で、ほぐれるお肉のハンバーグが看板メニューのお店なのだ♪さらにこちらのお店は、先月の23日にオープンしたばかりの新店ホヤホヤなのでございます♪(以下の写真は全てクリックで拡大可)


 ほぐれ肉 けいしゅう(公式インスタ
 新潟県上越市仲町4-5-4 1F
 025-523-1129
 営業時間 11:00~17:00
 定休日 日曜、月末を除く月曜


 お店の場所はかつて「がブリチキン。(shop data記事)」が営業していた跡地で、実はがブリも慶州の姉妹店でありましたのだ!

 店内入ってすぐ左に券売機が設置されております。来店時に提供されていたメニューは「黒毛和牛100%ほぐれ肉¥1500」のみで、50食限定で売り切れ終了とのことでした。「タンバーグ」などのメニューは今月から順次、提供開始するとのことでしたよ!
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 店内の様子はこんな感じです。席の配置はがブリ時代を彷彿とさせるけど、雰囲気は随分と落ち着いて清潔感のある印象です♪
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 そうこうしているうちに、お待ちかねの「黒毛和牛100%ほぐれ肉」香ばしく焼き上がりました!
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 全体のイメージはこんな感じ、メッチャ硬派なイメージのハンバーグ定食でありますな!!ハンバーグに合い盛られた薬味は左から順にワサビ、紅葉おろし、ネギであります。お店の人によると、まずはハンバーグをワサビで食べて、次いで右上の白い器に注がれた「ポン酢」に紅葉おろしとネギを溶いてお肉をディップして頂く。ラストは左上の器に注がれた慶州自慢の「焼肉タレ」にて、ご飯との相性の良さを堪能すべしとのことでした♪
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【ほぐれ肉 けいしゅう 黒毛和牛100%ほぐれ肉¥1500】

 ほぐれ肉にグイッとアップ、焼き目香ばしメッチャ旨そう!
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 お肉の厚さも十分だぜw
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 はてさてお肉は一体どんな手応えなのか、早速箸を入れてみますれば…
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 うおぉハラリとホロリとほぐれました、これがほぐれ肉かっ!
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 断面の様子はこんな感じです。見ても判る通りお肉以外のタマネギなどは一切使用されておらず、つなぎの類も一切未使用の黒毛和牛100%とのこと!火加減も絶妙で、中までしっかり火が通りつつもほんのり赤いお肉がこれまた食欲そそるw まずはそのままひと口食べてみますれば、お肉の旨味超濃厚!!脂っ気は一切なくて、ハンバーグにありがちな脂の重さ皆無。ただひたすらに牛肉本来の旨味大いに豊か&歯応えホロホロほぐれ食感で、強烈美味しゅうございました!!!
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 お次はワサビをちょいとのせて、香り豊か&鮮烈な風味が鼻へと抜けてこれまた旨し♪
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 お次はポン酢にディップ、爽やかな酸味加味されてこれまた美味しゅうございます!
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 ご飯との相性これまたバッチリw ちなみに牧区のお米を使っているそうです♪
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 今度はポン酢にネギを投入、風味豊かでこれまた旨し!
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 お次は紅葉おろしを投入~
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 辛味ほんのり瑞々しくて、これまた大いに旨しなのだ♪
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 薬味は最終的に全量投入、賑やかお味でこれまた宜しいw
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 副菜の様子はこんな感じです。お漬物はピクルスでした、甘酸っぱくて良い口直しとなりましたよ。お味噌汁には三和区にある「あおき味噌(公式サイト)」の味噌が使われており、とても上品で優しい味わい旨し♪
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 いよいよお次は慶州ご自慢の焼肉タレにディップ、甘さ&しょっぱさ絶妙バランスで抜群美味しゅうございました!
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 ご飯との相性もちろん最強!!
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 っと、香り豊かなワサビを残すのは絶対にもったいないぞとお肉に大量にのっけて食べてみたんだけど、辛くなくて香り豊かなばっかりでたまげました!このワサビ、かなりの上物でありますかとw
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 そしてラストはやっぱりお肉を on the ライス、残った焼肉タレを全量ぶっかけて…
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 極上ハンバーグ丼にて締め括るべしw
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 んほ~汁ダク気味でジャンク旨しよw
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 でもって食後にふと気になった、ハンバーグが盛られていた器がこれまた独特w お店の人に聞いてみたら「普通のお皿だと主役のハンバーグが下に隠れちゃうでしょ、それでは面白くないから主役をドンと目立たせる器を特注で作ってもらった!」のだそうです!この器のおかげで、極上ハンバーグがドンと目立っておりましたよ!!
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 ちなみに器の中は空洞で、重さも軽かったです。器は全て、確か信楽焼だとおっしゃってました♪
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 そんな訳でありまして、高田駅前に極上ハンバーグのお店がオープン致しましたです!余計な脂っ気がなく胃もたれ感が皆無なので、まだまだ何枚でも食べられちゃいそうな感じw 黒毛和牛の味を存分に堪能できる、究極の逸品でしたよ~皆さんも是非とも1度お試しあれ♪



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本日は魚沼地区にて未知の渓を探査釣行、ほぼほぼ尺イワナが釣れてほぼほぼ満足w
2022-06-30 Thu 23:18
 今日は魚沼地域まで車をぶっ飛ばして、これまで竿を出したことのない渓へと探査釣行に行ってきました!地図サイトにて事前に良さげな渓をチェックしてあり、順次巡っていきましょう~(以下の写真は全てクリックで拡大可)


 まず最初に訪れた渓は、水はキレイで雰囲気良いけど、ちょっと水量少ないかなぁ。
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 とりあえずは、次に目星を付けていた渓へと移動すべし~
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 うおぉここは水量多く水もバッチリきれい、本日はここで竿を出してみることとしましょうかの!
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 早速渓へと降り立ちました、なんとも良い雰囲気の渓である♪ただし正直言って、takeさんこの地域の渓では良い釣りをした経験が全く無いんだよね~なのでこの日は期待よりも不安が先行しつつ釣り始めた訳なんだけど…
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 うおぉ、入渓してすぐの場所でいきなり結構なサイズをバラしちまった!まさかこんな簡単に魚からの反応があるとは思っておらず、気を抜いていて合わせが疎かになってしまいました~いやぁこれは失敗したぞいw
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 けどそのすぐ先のポイントで、次の一匹がすぐに釣れてくれました!
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 この水系では人生お初の記念すべき一匹なので、竿と一緒に記念撮影♪
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 そのすぐ先のポイントでも流れ出しのところで大きめの黒い影がユラユラと泳いでおり、ドライはさんざ流したけど完全無視。ニンフまで沈めてみたけど残念フライには無反応w
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 その先も、小さなポイントも逃さず丁寧にフライを流すと…
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 ややややった、結構な大物が釣れましたです!
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 これ、尺(30cm)あるんじゃないの!?w
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 んほ~涙の29cm、ほぼほぼ尺ってことで、ほぼ尺イワナ釣れましたぁwww
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 そしてどういう訳だかそこから先は、魚からの反応が一切なくなってしまいました。
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 けどこの渓はロケーションがすこぶる良く、竿をゆったりと振っているだけでも十二分に癒されますのだ♪
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 この大場所でも反応なし、とりあえず大物をキャッチできたので今回はこれにて納竿することとしました。
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 入渓点へと下る道すがら、謎の骨を発見してぶったまげですw
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 でもってこの渓は山菜の宝庫でした、下の写真は見事なタラノキ!渓の脇の斜面にも、ウルイが山ほど生えてました♪…けどもしかするとこの渓は、山菜の時期では雪代で水量多くて入れないかもだw
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 帰る前にもう1箇所、ネット地図で当たりをつけておいた渓に立ち寄ってみたんだけど…
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 流れチョロチョロで水量明らか少なすぎ、ここはダメだぁw
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 そんなこんなで、今日は新たなフィールドを開拓することが出来ましたです!次はもっと時間にゆとりがあるときに訪れて、より上流まで釣り上がってみたいですな♪



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セブンイレブン 麺屋あごすけ監修 冷し焼あご鶏塩らーめん 爽やかな辛味油付き
2022-06-30 Thu 08:18
 先日は近所のセブンイレブンにて「麺屋あごすけ監修 冷し焼あご鶏塩らーめん 爽やかな辛味油付き」をお買い上げました。新潟県を代表する超有名ラーメン店「麺屋あごすけ(shop data記事)」とセブンがコラボした商品はこれまで何度か販売されてきたけど、どれも個性輝く逸品でした。今回も完成度の高い逸品であること間違いなしっ!(以下の写真は全てクリックで拡大可)

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 「爽やかな辛味油付き」と記されてるけど、「爽やかな辛味油」とは香辛料と植物油で作った辛味のある油とのこと、きっとコレが旨さの秘訣に違いないw
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 えっと、麺にスープをかけてほぐした後に、具材をのせて食すべしとのこと~ハイな了解!
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 兎にも角にもご開帳、中身の様子はこんな感じね。
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 まずは具材のアップ、右上の小さな容器に入っているのが「爽やかな辛味油」であります。2枚の焼豚はそれぞれ種類が違うように見えますね。
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 お次は麺をアップ、こちらも通常麺&全粒粉麺の混合っぽいですな。
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 次いで麺にスープを投入、透明度が高く美しいスープであります!ちょっと舐めて味をみてみると、焼きあご出汁の風味大いに豊かな塩味で、味がとんがっていた創業当時のあごすけを思わせる個性輝く味わい旨しw
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 麺をしっかりとほぐした後に辛味油を全体へ回しかけ、具材を丁寧にトッピングしてやりますれば「セブン&あごすけ謹製 冷し焼あご鶏塩らーめん 爽やかな辛味油付き」これにて食べる準備が整いました♪
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 まずは麺を手繰ってひと口頂きますれば、冷スープにてビシッと締められた麺は歯応えムッチリしっかり大変美味しゅうございます♪そして麺に絡んだスープの味について、さっき味をみた時よりも焼きあご出汁の風味が抑えられているような…!?
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 あらためてスープの味をみてみると、辛味油のキリッとした辛味が焼きあご出汁のともすれば”個性強すぎ!”と感じてしまいかねない風味を程良い具合に抑えてくれている印象で、味の角が取れており抜群美味しく頂けました!
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 お次はお野菜と一緒に麺を手繰って頂きますれば、シャキシャキ歯応え瑞々し旨し♪
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 ワカメは旨味大いに豊か、良い箸休めとなりましたよ。
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 焼豚は左と右で全くの別物に見えるよね~左のは脂がのっており旨味しっかり、パワフル美味しゅうございました♪右のは脂っ気がなく淡泊な印象、サッパリお味で良い口直しとなりましたよ。
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 味玉は絶妙味付け、黄身の旨味もバッチリ楽しむことが出来ました!
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 ラストはあご出汁の旨味豊かなスープをしみじみと味わって、大満足で箸を置きました。
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 焼きあご出汁の風味豊かでありつつも味の角を上手い具合に抑えてあって、とっても美味しかったです。そういえばtakeさんあごすけ実店舗へはもう何年も来店しておりません、近いうちに久しぶりに顔を出してみなきゃですわ♪



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今日は29日で肉の日!ロケット食堂でステーキをガッツリ食べ放題してきましょ♪
2022-06-29 Wed 09:18
 先日は藤巻にて営業しております「ロケット食堂(shop data記事)」ヘと行ってきました!(以下の写真は全てクリックで拡大可)


 ロケット食堂といったら、注文するのはやっぱり「極厚ステーキ食べ放題コース¥2189」これだよね!この他に餃子や唐揚げ、ラーメンなども食べ放題になる「スペシャルロケット食べ放題コース¥2530」なんてSPメニューもあるんだけど、とりあえず今回はお肉をガッツリ食べ放題したい気分なのでこちらでOK♪
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 まずはステーキを食べるための薬味である岩塩&フライドガーリック&おろしニンニク、さらに目先の空腹を満たすための牛すじスープ&天ぷら&お惣菜をゲットw 牛すじスープは超熱々、オイリーな旨味も満載旨し!天ぷらは揚げたてという訳ではなかったけど歯応えザクザク香ばしく、大変美味しゅうございました♪
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 そうこうしているうちに、お待ちかねのステーキ1皿目が焼き上がりました!
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 引いた全体像はこんな感じ、ステーキソースが付いてきますです。ちなみにステーキソースは足りなくなったら、調味料コーナーで追加出来ますのでご安心をw
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 まずはお肉をナイフでカット、柔らか手応えこれまた宜しい♪
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 焼き加減もバッチリだw
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 早速かぶりついてみますれば、歯で簡単に噛み切れる柔らかさ!牛肉本来の風味もしっかりメチャ旨なり♪
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 次いでステーキソースにディップ、醤油ベースの和テイストな味わいで大変美味しゅうございます!
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 そしてtakeさん的にはステーキソース&おろしニンニクのダブル使用が一番好み、ニンニクの豊かな香りが旨味をググッと底上げしてくれますのだ♪
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 牛肉本来の風味をより楽しみたいなら岩塩が良い、余計な雑味がなくお肉の風味よりいっそう際立ち旨し!
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 フライドガーリックも香ばし歯応え&香り豊かでこれまた美味しゅうございます♪
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 そんなこんなでステーキは2皿目へと突入なりw
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 ほれペースを落とすことなくモリモリと食べ進むのだ!
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 おろしニンニクだけってのも悪くない、ニンニクのパンチ全開なりw
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 ステーキにはモヤシ&フライドポテト&ナポリタンが合い盛られておりまする。
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 フライドポテトには肉汁たっぷり吸わせて、ジャンキー美味しゅうございますw
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 ナポリタンは熱々の鉄板で焼き焦がされて、香ばし歯応えこれまた旨しよ♪
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 ほれお肉は3皿目へと突入だ!
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 まだまだスペース落ちませんです、焼き目香ばし大いに旨しw
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 ついにお肉は4皿目へと突入なり~
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 ここへ来て満腹中枢が急遽警報発令、あっという間に満腹感が押し寄せるw
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 肉塊を切り刻んで何とかこんとか腹の中へと押し込んで、超々大満足で店を後にしたのでございます。
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 そんなこんなで今日は肉の日、お肉をたっぷり食べるしかありませんです!さぁさ皆も今日はロケット食堂へと突撃して、ステーキをガッツリ食べ放題してくるが良いですよ~オススメはステーキソース&おろしニンニクのダブル使用♪
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楽珍亭 新潟五大ラーメン どんぶり背脂醤油 スープの再現度高し!
2022-06-28 Tue 08:18
 先日は新潟市中央区にあります製麺メーカー「三旺食品(公式サイト)」が製造販売しておりますカップ麺「楽珍亭 新潟五大ラーメン どんぶり背脂醤油(商品情報)」をお買い上げました!燕三条地区のご当地ラーメン「燕三条背脂ラーメン(参考wiki)」を再現した商品という訳ですな。(以下の写真は全てクリックで拡大可)

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 このカップ麺は「新潟五大ラーメン」シリーズとして、長岡の「青島食堂(宮内駅前店shop data記事)」にて提供されている「長岡生姜醤油ラーメン(参考wiki)」など、新潟県を代表する五大ラーメンを再現したカップ麺のうちの1つなのであります。
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 中身の様子はこんな感じ、麺は生麺でありますのだ!左下の袋に入っているのは乾燥野菜(タマネギ)ですね。
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 カップに麺と乾燥野菜を投入したら…
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 熱湯を450cc注ぎ入れます。
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 次いでレンジにて500~700Wで4分30秒加熱すべし!
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 レンジアップ中はスープがかなり泡立つので要注意!加熱中はずっと中の様子を確認し、泡立ってきたらすぐに扉を開けて熱を逃がさないと、あっという間に吹きこぼれて大惨事になりますぞ!!w
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 規定時間きっちりレンジアップしたら、液体スープを投入してしっかりと混ぜて…
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 次いで背脂投入、スープ表面へ広がるようにほんの軽く混ぜてやりますれば…
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 「新潟五大ラーメン どんぶり背脂醤油」これにて食べる準備が整いました♪
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 まずは麺を手繰りました、平打ちの太麺であります。歯応えは柔らかだけどモチッと感あり、まずまず美味しゅうございます♪この柔らかさ、もしかすると燕三条背脂ラーメンの聖地「杭州飯店(shop data記事)」を意識したのかも!?w
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 でもってスープの味は、リアル燕三条背脂ラーメンをかなり忠実に再現していると感じました!ベースのスープは煮干しの香り豊かで塩分濃度高め、背脂特有の甘味&旨味もリアルに再現されており、抜群美味しゅうございましたよ♪
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 具材はタマネギのみ、カットは小さかったけどシャクシャク歯応えでとても良いアクセントになってました。
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 いやそれにしても麺に絡んだ背脂がリアルな味わい、これぞツバサン系の味だ!
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 ラストは煮干しの香り豊かなスープをしみじみと味わって、大満足で箸を置きました。
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 この商品はアマゾンで五大ラーメンがセットになったのを購入できるけど、新潟県内の高速サービスエリアだとそれぞれの味を単体で購入する事が出来ますよ。この「背脂醤油」スープの完成度は本当にリアルでした~燕三条背脂ラーメンをしっかりと疑似体験できる逸品カップ麺であります、皆さんも是非とも1度お試しあれ♪



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