ラーメン ガキ大将 高田店 posted by (C)take
　先日は、本町にありますラーメン屋さん「ラーメン ガキ大将 高田店（店舗情報）」へ行ってまいりました！

　ラーメン ガキ大将 高田店
　新潟県上越市本町6-1-5 出雲興業ビル1F
　025-526-3616
　営業時間 11:00〜23:00 通し営業
　定休日 木曜（祝日の場合は営業）

　こちらのお店は全国展開しているフランチャイズ（公式サイト）で、新潟県だとここの他にも柏崎にお店があります（店舗情報）。
　この”高田店”はフランチャイズであるにもかかわらずオリジナリティ溢れるメニュー構成で、takeさん的にも一目置いている注目店であります。これまでも何度か来店したことがありますが、さて今回は何を注文しようかな…！？さぁさぁとりあえずは店内へ入ってみましょ♪


ラーメン ガキ大将 高田店 店内の様子 posted by (C)take
　写真中央、カウンターにはJINROの瓶が並べられています。こちらのお店はラーメンの他におつまみなどのメニューもとても豊富で、居酒屋とラーメン屋の中間的な存在なんです。最初の乾杯から締めのラーメンまで全てこの店で済んでしまうと言う便利さw

　さてメニューチェックといきましょうか、画像クリックで拡大等が可能ですよ。

ラーメン ガキ大将 高田店 メニュー1 posted by (C)take

ラーメン ガキ大将 高田店 メニュー2 posted by (C)take
　オードブル＆飲み放題、宴会対応は完璧ですな。


ラーメン ガキ大将 高田店 メニュー3 posted by (C)take
　メニュー右下の「油麺」、以前に食べたことがあるのですが（当該記事）オイリー＆固麺でとっても美味しかったですよ！


ラーメン ガキ大将 高田店 メニュー4 posted by (C)take
　む、メニュー右側「麺じめ 始めました」とありますね。ラーメンの麺を冷水で締めるサービスのようです、他店では聞いた事がない新しい試みですな！いつか試してみようそうしよう…ﾝﾌﾌw
　っと、こちらのお店はつけ麺もやっています。上越のつけ麺コンプリートを目指している私でありますが、こちらのお店は未だ未食っ！ってことで今回は”醤油つけ麺”をチャーシュー追加トッピングで注文しました。


ラーメン ガキ大将 高田店 メニュー5 posted by (C)take
　うっはw ダイナマイト呑んでみたいwww


ラーメン ガキ大将 高田店 メニュー6 posted by (C)take

ラーメン ガキ大将 高田店 メニュー7 posted by (C)take

ラーメン ガキ大将 高田店 メニュー8 posted by (C)take
　アルコール＆おつまみ系のメニューがとても充実しているのがこちらのお店の特徴です、”ベトナム春巻き”を以前に食べたことがあるけど（当該記事）サクサクでなかなか美味しかったですよ♪

　さて、注文してからあっという間の超短時間で…つけ麺着丼ﾊﾔｽｷﾞw

ラーメン ガキ大将 高田店 醤油つけ麺 チャーシュートッピング 麺アップ1 posted by (C)take
　チャーシュー旨そう♪


ラーメン ガキ大将 高田店 醤油つけ麺 スープアップ posted by (C)take
　スープはシンプルな印象。


ラーメン ガキ大将 高田店 醤油つけ麺 チャーシュートッピング posted by (C)take
　全体的なバランスはこんな感じ、薬味が別盛りなのは珍しいですね。


ラーメン ガキ大将 高田店 醤油つけ麺 チャーシュートッピング 麺アップ2 posted by (C)take
　麺を手繰ってみます、やや細めの強縮れ麺ですね。まずは麺だけで味見をしてみます、そのお味は…ややややっ、妙に油ギッシュだぞw 麺同士がくっつかないようにオイリーなタレか何かを絡めてあるようで、油っこくて良くも悪くもtakeさん好みな仕上がりですw
　麺の食感はかなり固めでコシ感強く、小麦の風味豊かな美味しい麺です♪


　スープの中に具材は特に無いようですね。とろみもあまり無くてサラッとした印象です。


　いよいよ麺をディップ！ずずっと頂きますそのお味は…ふむ、辛さと酸味が際立った味付けですね。ただ、スープの麺への絡みが弱いせいでしょうか食味が薄いです。

　もしかしたらスープの味も薄いのかな、ちょいと味見してみよう…

　あちちちっ！スープがぬるくならないように器を温めてあるようですね、これは良いサービス♪
　ちなみにスープの味自体はしっかりとしていたので、やはり麺へのスープの絡みが若干弱いみたいですね。麺をしっかりとディップしないと味が薄いように感じるかもしれません。


ラーメン ガキ大将 高田店 醤油つけ麺 チャーシュートッピング チャーシューアップ posted by (C)take
　続いてチャーシュー、結構なサイズで迫力がありますな！まずはそのまま味見です、そのお味は…ん〜冷えた脂の質感が若干気になるかも、味付けも薄めのようです。このタイプのチャーシューは…

　スープの中に仕込んで温めてから食べると食味が向上するんだよね、試してみましょう！


ラーメン ガキ大将 高田店 醤油つけ麺 チャーシュートッピング 具材アップ posted by (C)take
　チャーシューを温めている間に他の具材をチェックします、メンマは無難に美味しゅうございましたよ。


　ワカメと麺を一緒にディップ、こちらも無難に美味しゅうございました♪


　さーてチャーシューが温まった頃合いです、麺と一緒に頂きますよそのお味は…おぉぉ脂が温まって旨味が増して、チャーシューの味自体も温まったことにより風味が向上しました作戦大成功www


ラーメン ガキ大将 高田店 醤油つけ麺 薬味アップ posted by (C)take
　さて後半、薬味で味変にトライしますかな。


　まずはネギ、スープに浮かべてみます。


　ネギはあらゆる麺料理に対応する薬味ですな、もちろん不味い訳がない！

　さてお次はゴマの扱いをどうするかだ。普通にスープに浮かべたって面白くないから…

　麺にかけてみたw


　あえてスープにディップせず、ゴマと麺だけで頂いてみましたそのお味は…おぉぉ旨いぞw ゴマの香ばしい風味とオイリーな麺がこれまたベストマッチ！


　今度は具材も一緒に、こちらももちろんとっても美味しく頂けましたよ！！

　油麺やとり皮ぎょうざなど輝く個性のとんがりメニューが目立つこちらのお店ですが、つけ麺の方もやっぱり一癖のある面白メニューでしたw
　takeさん的にはやっぱり一癖あった方が面白い、ガキ大将高田店さんにはこれからも斬新発想の面白メニューを期待していますっ♪

　昨日も例によって例の如く、カブ号に跨りお山へと向かったのでありますっ！

　まず、今回の第一テーマは…

　「葛の芽」であります！毛がモジャモジャで一見とっても不味そうだけどw 採取簡単で意外と美味しく頂く事の出来る優秀な山菜なんですよ！
　何しろどこにでも生えていますからね、国道脇などで太くて毛むくじゃらのツルが大量に這っているのを見たことありませんか！？あれが正にこの山菜です。

　「葛（クズ）（参考wiki）」といえば塊根から取れるデンプンを精製することによって作られる葛粉（くず餅の原料）が有名ですが、実は若芽も美味しく食べることが出来るんです！
　採取時期は春〜夏まで、芽の先っちょの柔らかな部分のみを採取します。


　太さは様々。太い方が食べ応えあるけど、料理の見た目の美しさ優先なら細い方が良いかもです。

　食べ方は”天ぷら”が最も一般的です。

　このように軽く縛り、衣をつけて揚げると見た目も宜しいでしょう。

　この日の夕飯に早速天ぷらにしてもらったので、料理の写真を貼っておきます♪

葛の芽の天ぷら posted by (C)take
　…細い芽で作った天ぷらの写真を撮った方が、見た目的には美味そうに見えて良かったかなぁ！？w


　ガブリと頂きます、そのお味は…うむ、じゃっくりジューシー食感で意外と存在感のある食べ応え。食味はほろ苦く野趣溢れる力強い旨さ！これぞ”大地の味”であります！！

　この山菜は何処でも簡単に採れますし、夏でも芽の先が柔らかければ食用可で採取時期も長いです。とても採取難易度の低い山菜なので皆さんもこの機会に是非ともお試し下さい♪ちなみに天ぷらの他に「三杯酢和え（レシピリンク）」でも美味しく頂けます。

　閑話休題、山菜採りに戻りますぞっ！今回の第二テーマは…

　タケノコ採りじゃ！まずはこないだDoumtakaさんと一緒に山菜採りに行った時に見つけたミニ竹林は…

　ぐむむ未だ生えておらぬ、移動じゃ！


　続いては近くにあります竹林、こちらの方が陽当たりがよいので竹の生長は若干早いハズです。早速竹林に潜り込んでみると…

　生えていることは生えているんだけど…どうも先行者の採り跡が目立ちますし（月曜日だからしょうがない）、本数自体もまだ少ないようです。
　今期のタケノコ本格シーズンインはもうちょっと先になるのかな…！？

　さて次なるテーマ、今回の第三目標はコゴメであります！これまでは毎年通っていたコゴメポイントへは残雪で行くことが出来ませんでした。今回こそは…！？

　昨日は雪も溶けて、ようやっと目的地にまで辿り着くことが出来ました！肝心のコゴメの状況はというと…

　ぐあぁ育ち過ぎておった！今年の山は残雪が多く、雪が溶けて道が通れるようになるのは昨年よりも10日程遅くなっている印象だけど、肝心の山菜の方は昨年とそんなに変わらないペースで生えているようですね。


　陽当たりの悪い場所で採り頃の個体を発見、何とか1食分確保出来ましたです♪

　これにて今回山行の三大目標は達成なり！以降はいつもの山菜採りに戻りましょうかね。

　っとその前に、今夜の天ぷら用にウワバミソウの幼体をゲット！
　ウワバミソウを天ぷらにして食べるというのはあまり知られていませんが、手の平サイズ以下の幼体をそのまま天ぷらして頂くとほんのり甘くてとても美味しいんですよ！今時期限定の貴重な天ぷら素材です、覚えておいて損は無しw


　さぁお次はゼンマイ採りじゃ！この辺りは標高もそれなりに高いので採り頃のゼンマイがたんまり生えているかと期待していたのですが…

　むあぁここでも育ち過ぎの個体が多いのか！
　採り頃の個体もないことはないんですけどね、にしてもここまで上ってきたのに育ち過ぎの個体が目立ったのには驚きました。


　おっし生えたばかりのウド発見！やっぱ下界より山菜の時期はそれなりに遅いようではあるw


　オオバギボウシも僅かだけど発見♪

　今度は帰り道、標高を下げつつ辺りを注意深くチェックしていたら…

　あの坂の上を登った先にウド発見！運動だと思って頑張って登りますかねw


　おぉぉ毛が強烈にモジャモジャのウド発見！こういった個体の方が柔らかくて上等らしいです。


　ややややったぞ超ウド林発見www
　使えそうな柔らかな部位だけ厳選して採取です、塩漬けに最適じゃ。

　さてもういい時間だけど最後にもう1箇所だけ、某ワラビポイントに寄っていこう。前回訪れた時（当該記事）に採り残した個体がそろそろ丁度良い具合に育っているはず！

　そ〜れ急げや急げw

　林道をぶち飛ばして、目的地へと着いてみると…

　おっし狙い通り、良い具合に育っていました！


　さらに次回候補の短い個体群も確認できたけど…資源保護ってことで、ここでのワラビ採りはこれで最後にしようかな…！？


2012/05/14の収穫 posted by (C)take
　なこんなで昨日の収穫はこれだけ、ちょっと解りづらいかもですが右からオオバギボウシ、ウワバミソウ、コゴメ（コゴミ）、根曲がり竹、葛の芽、ワラビ、ゼンマイ、ウドであります！

　昨年の今頃はタケノコをどっちゃり採っていたんだけどなぁ、ことタケノコに関しては今年は大きく遅れているようですね。山奥にある本命竹林で収穫が出来るようになるのは果たしていつになるのやら！？

らーめん ながさわ posted by (C)take
　先日は、本町通り商店街にありますtakeさんごひいきのラーメン屋さん「らーめん ながさわ（shop data記事）」に行ってまいりました！

　営業時間等の店舗詳細情報につきましてはshop data記事をご覧下さい。
　なお、こちらのお店は店舗裏に駐車場がありますので車での来店も可能ですよ。


らーめん ながさわ メニュー1 posted by (C)take
　ここんちのつけ麺＆冷麺系メニューが以前から気になっていたんですよ！いくつかあるメニューの中から悩みに悩んで、今回は”冷し坦々メン（ゆで野菜入り）”をオーダーしました。冷麺系の中では最も高価なメニューであります、果たしてどんな豪華麺が出てくるのでありましょうか…！？

　この日はちょうどお昼時に来店したのでお店も混雑しており、店主殿も忙しそうにしてらっしゃいました。活気溢れる厨房は眺めていて気持ちの良い物でありますな！まったりと待つこと暫し…冷し坦々着丼なりっ！

らーめん ながさわ 冷し坦々メン（ゆで野菜入り） アップ1 posted by (C)take
　でんっと！一見すると冷やし中華。


らーめん ながさわ 冷し坦々メン（ゆで野菜入り） アップ2 posted by (C)take
　だがしかしスープは胡麻仕様、さらに大量の野菜がのっかっておりますぞ！

　この料理は果たしてどこから見た時が”正面”なんだろか！？w

らーめん ながさわ 冷し坦々メン（ゆで野菜入り） 肉側 posted by (C)take
　とりあえずこちらはタンパク質ゾーンw


らーめん ながさわ 冷し坦々メン（ゆで野菜入り） 野菜側 posted by (C)take
　こちらはお野菜ゾーンww


らーめん ながさわ 冷し坦々メン（ゆで野菜入り） 上から見た図 posted by (C)take
　上から見た図はこんな感じ、これで具材のバランス等確認出来るかと。


らーめん ながさわ 冷し坦々メン（ゆで野菜入り） 横から見た図 posted by (C)take
　横から見た図、盛り付けの高さも結構あります！

　さて頂いてみましょうかと、キュウリをちょっと箸でよけてみたら…

らーめん ながさわ 冷し坦々メン（ゆで野菜入り） ゆで野菜アップ posted by (C)take
　ゆで野菜出現♪錦糸卵などの冷やし中華的具材の下にはどうやら大量のお野菜が隠されているようですな。


らーめん ながさわ 冷し坦々メン（ゆで野菜入り） 麺アップ posted by (C)take
　まずは麺を手繰ってみます、細めの縮れ麺ですね。ずずっと頂きますそのお味は…む、麺は冷やし中華でよく使用されているツルッとした質感の麺ですね、コシ感もしっかりしておりtakeさん好みの仕上がり美味しゅうございます♪


らーめん ながさわ 冷し坦々メン（ゆで野菜入り） スープアップ posted by (C)take
　スープは坦々麺的胡麻スープですね、どっしりとした胡麻の風味でなんとも力強い旨さ！


　今度はゆで野菜と麺を一緒に頂きます、野菜にはピリ辛な味付けが施されており食味も変化して楽しい食べ応え♪


　続いてキュウリと一緒に、takeさんは冷やし中華など食べる時は最初は具材を混ぜてしまわずに、各具材ゾーン毎に食べて味の変化を楽しむようにしています。なので今回もその方針で食べ進みます♪

　ところで、キュウリを食べたところで気がついた…

らーめん ながさわ 冷し坦々メン（ゆで野菜入り） ゆで野菜の様子 posted by (C)take
　ゆで野菜の量がめっちゃくちゃ沢山あるぞw 麺と具材の間には予想以上に大量のお野菜が仕込まれており、素晴らしいボリューム感ですこれは良い！


　お次はメンマと麺を一緒に、こちらは主張がやや控え目な印象でした。


　今度はチャーシュー、しっかりとした食感で噛み締めるほどに肉の旨味が溢れるジューシー仕様！切り付けもこの手の料理の割には大きめで、なかなか迫力のある食べ応えでした♪


　それにしてもお野菜が大量で良いですね！麺と具材を全く同じペースでモリモリ食べ進むことが出来るので、食味は大変豊かでとてもリッチな食べ応えです！！


　錦糸卵は冷麺系定番具材、胡麻スープを吸った卵もこれまた旨し♪

　さて後半、味変に大きく貢献する紅ショウガをここまで大切に食べずに残しておきましたw ここにきて一気に具材を混ぜて、紅ショウガと一緒に…

　頂きますw 全ての具材の旨味炸裂！大変美味しゅうございました！！

　いや〜それにしても迫力の盛り付けでしたよ！上越地区にこんなスタイルの冷やし系メニューがあったなんて、未知の逸品メニューがこの土地にはまだまだ隠されていそうですね！
　これからは冷麺の美味しい季節に突入します、今年は冷やし系メニューの食べ歩きに力入れるぞっ！

　本日は渓流釣りに行ってきましたよ！目指しましたのは、前回釣行時（当該記事）に大雪が残っていた某所です。本日の状況はというと…

　雪溶けばっちり！

　これで川沿いの林道を車で上がることができるので、本命ポイント付近まで直に到達できます。一気に林道を駆け上がって…

　車を降りればすぐそこは本命の区間だ、今日こそは今期お初の一匹を釣り上げるぞっ！！


　水の具合はバッチリ落ち着いています、雰囲気は完全に夏ですね。この分ならドライフライで行けるでしょうということで…

　とりあえずフライパッチにあったパラシュートを結んでみました、適当っすw

　さぁ実釣開始！

　小場所まで見逃さないように丁寧に叩き上がりますが…反応ありません。


　ここなんて良いポイントじゃん！なんで反応ないかなぁ！？

　なんて悪戦苦闘しているうちに…

2012渓流シーズン初の一匹 その一 posted by (C)take
　あっさりと今期お初の一匹が釣れてくれました♪


2012渓流シーズン初の一匹 その二 posted by (C)take
　記念撮影もう一枚、可愛い顔をしちょりますw

　とりあえず一匹釣って一安心ですよ。釣り人ならきっと解るかと思うのですが、シーズン最初の一匹を釣るまでがなんとも不安でしょうがないわけで。

　景色に見とれる余裕ができましたよ、マイナスイオンたっぷりすなぁ♪

　っと、ふと渓流の脇に目をやると…

　うあぁウド林発見しちまった！そこそこの太さのウドが生え揃っています！！

　普段だったら山菜採りは帰り道に行うんだけど、これだけのクオリティのウドをこんなに見つけてしまってはさすがに我慢できませんですw

　ということでウドゲット、荷物になるけどまあしょうがないw

　さてここで、最初に結んだパラシュートがちょいと見えづらいのが気になり始めた。ウイングポストが白いフライっていまいち見難いですね。

　なので、色が濃い目のロイヤルコーチマンパラシュートにフライを変更、写真解りづらいかもだけどウイングポストはオレンジ色です。はっきり言って夏のフライだけど、まぁなんとかなるっしょw


　ほらなんとかなった！
　…実を言うと一度反転されてしまい、一呼吸おいて再びフライを流したらようやく食いついてくれましたw


　次なるポイント、ここ釣れないわけがねぇ竿出す前に釣れるぞ宣言でまずは撮影！w

　ロイヤルコーチマンパラシュートを流すと…よっし！一投目でいきなりイワナが浮上してきたぞ！！フライをしっかりと見て…じっくりと見つめて…反転しおったw 見事に見切りおったwww やっぱこのフライじゃ春は戦えないっ！ってことで…

　ニンフに結び変えましたw

　フライを沈めてやったらあっさりと…

　キャッチ成功♪


　さてここまで結構釣り上がりましたが、次第に渓流がボサっぽくなって来ました。竿も振りづらくなってきたし、今日は既に魚の顔も見ることが出来たってことで…

　ここで山菜採りモードに移行であります！

　ただ、この山って基本的に山菜が少ないんだよねぇ。

　とりあえずウドを発見。この他にも何本か生えていたけど細すぎて採取に値しません。


　ゼンマイも育ち過ぎの個体ばかり、前回来た時はガッチリ雪が残っていたというのになぁ。もうちょっと早くくるべきであったとちと後悔。


　っと、文句を言ってたら見事なゼンマイを発見しました。微妙に育ち過ぎだけどね。

　本日の釣行はこんな具合でありました。チビちゃんばっかりだけどまずは今期お初の釣果ってことで、今回は大満足ですよ！
　次回釣行ではサイズアップを図りたいですね、それには場所の選定が大切です。次回はどこの川に竿を出してみようか…！？

　takeさんは麺を冷水でびしっと締めたつけ麺が大好物、コンビニでもその手のグルメを発見したらもちろんチェックは欠かしませんですっ！先日も職場近くのデイリーヤマザキにて発見しちまったのさ…

デイリーヤマザキ ざる中華 パッケージ posted by (C)take

デイリーヤマザキ ざる中華 原料等 posted by (C)take
　つけ麺ではなくあえて”ざる中華”表記なんですね。

　パッケージを開封し、ほぐし水にて麺をしっかりとほぐした後にスープをカップに注ぎ、具材を投下したら…

デイリーヤマザキ ざる中華 posted by (C)take
　完成なり！…今にして思えば具材はスープに投下しなかった方が、完成度などしっかりとチェック出来て良かったかもですな。


デイリーヤマザキ ざる中華 麺アップ posted by (C)take
　まずは麺を手繰ってみます、一見すると冷やし中華などに使用される麺に近いような。ずずっと頂きますそのお味は…ん、コンビニ麺にしてはコシ感などある方かな！？

　さてお次はスープ、”ざる中華”という商品名からてっきり蕎麦的な和風つけ汁を想像していたのですが…

デイリーヤマザキ ざる中華 スープアップ posted by (C)take
　こりゃ想定外、つけ麺界で今時流行りのドロドロ濃厚豚骨魚介系スープでしたw


　麺をディップして頂きます、高濃度のスープは麺にしっかりと絡んで食味も豊か♪どっしり濃厚な魚介の風味でなんとも旨し！


チャーシューアップ posted by (C)take
　チャーシューは脂身少なめで歯応えしっかり、冷えたスープとの相性も良くてなかなかの出来栄えでしたよ！


　薬味のネギについては、最近は後入れ方式にして味変を楽しむようにしています。


　濃厚スープにネギの辛味が程良くマッチ、最後まで美味しく頂けました♪

　最近のコンビニつけ麺のスープはほぼ全てが”濃厚豚骨魚介系”で統一されてしまっているような。美味しいことは美味しいんだけど、そろそろ変化が欲しい気もします。これまでとはがらっと違った味わいのコンビニつけ麺、どこぞ開発してくれぬかのぅ。